第134章 -有意义的事
第135章 -有意义的事
正在店里教徒弟的江澈並不知道，一个踢馆小分队已经浩浩荡荡地出发。
不过就算是知道了，他也是该干嘛干嘛，不会去提前想对策。
这东西就像是考试一样，考的不就是不足的地方吗？提前练了很多不足就没法暴露出来。
教完了徒弟他也没在店里继续待著，而是准备去那五位学员的摊位上看看。
现在五个人都已经算是稳定了下来，也都有了一些固定客群，他要去看看有没有出现什么问题。
晨光熹微，正是早上最热闹的时候。
江澈打车到摊位附近下车，走在逐渐喧囂起来的街巷中，空气里就已经开始瀰漫起各种早点和小吃的香气。
他首先到的是老李的摊位。
摊位就在老李自家楼下，一个乾净利落的小推车，玻璃柜擦得一尘不染。
小车旁边放著一块招牌，上面写著“淮扬小吃——黄桥烧饼第二分店。”
老李会在楼上家里把烧饼做好，然后拿到楼下来卖。
他现在没在摊位前，但摊位面前却依旧围著一小群人，显然是在等著老李下来。
江澈笑著跟其中一位大妈说道：“阿姨，您在这是等这个黄桥烧饼呢吗？好吃吗？”
阿姨一看江澈那阳光白皙的笑脸，就感觉很亲切，不由笑著说道：“对，黄桥烧饼，也不知道这个老李是什么时候学的技术，那烧饼做的真是绝了！小伙子你也可以买几个尝尝，绝对好吃！”
江澈笑著点点头：“好的阿姨，我也买几个尝尝。对了，我肠胃不太好，很容易吃坏肚子，不知道这个烧饼乾不乾净？”
阿姨立刻说道：“放心吧，绝对乾净！老李做烧饼从不关门，怕不乾净的都可以上门去看，也说起来也真是的，他也不怕技术被偷了去。”
江澈脸上的笑意不由又深了几分。
他的技术不怕被偷，只怕被糟蹋，只要能保证乾净卫生，不偷工减料，找他来学都没问题。
就在这时，老李稍显佝僂的身影，终於缓缓从楼梯口出现。
他的腿有点跛，所以走的並不快，大家也不催他，就等著他一丝不苟的把东西摆在小车上。
江澈没有上前打招呼，反而往后站了站，站在人堆后面观察了一会儿。
他看到老李装饼时用的夹子，也看到他的手很乾净，指甲修剪的很齐整，操作规范，卫生意识很强。
一个烧饼出炉时火候似乎稍微过了一点点，边缘有些焦黄，老李皱了皱眉，毫不犹豫地將那个饼放在了一旁，显然不打算卖给顾客。
跟江澈刚刚聊过的阿姨却指著那个烧饼说道：“把那个给我，我就喜欢吃这种带点焦边的，有点小脆的吃起来口感更好。”
老李呵呵一笑说道：“那不行，老师说了，品质有问题的绝对不能卖，这是对自己也是对顾客负责，不过你要是想要，就送给你，我这老牙口也吃不动，省得浪费。不过你可別跟別人瞎说啊，让老师知道了我该挨训了。”
阿姨一边接过烧饼，一边好奇地看著他：“你都这么大岁数了，那老师还说你？”
“老师————老师？”
老李刚要回话，却猛然发现，在人群里有一个人特別显眼，可不就是自己的老师江老师？
一来围著的这些人都是熟人，就这么一个生面孔，二来一堆老头老太太里面混著个年轻人，想不让他注意都难。
江澈有些疑惑，自己藏得这么好，怎么就被老李看见了？
“生意不错啊李大爷。”
老李起初还有点不敢相信，这下算是彻底確认了，他立刻兴奋地喊道：“哎呦江老师来了？您怎么不提前招呼一声呢？我这啥都没准备，让您看笑话了。”
看到江澈，老李脸上的皱纹都笑开了花，连忙从摊位后绕出来，侷促地在围裙上擦了擦手，想握又不好意思握的样子：“江老师，您怎么有空过来了？快，快过来坐！”
说著就要去搬旁边的小马扎。
江澈赶紧拦住他：“李大爷，您別忙活了，我就过来看看。您这生意挺好，本心也坚持的很棒，我看著就放心了。”
“哎，好，好！都托您的福！”老李笑得见牙不见眼，搓著手，像个小学生受到了老师表扬一样：“我都是按您教的做，一点不敢马虎！您看，这是今早刚做的，还热乎著，您尝尝，看味道对不对？”
旁边等著买饼的街坊邻居都好奇地打量著江澈，刚才跟江澈聊天的那位阿姨更是惊讶：“哟，老李，这就是你天天掛在嘴边的老师啊？这么年轻？”
老李立刻挺了挺胸，语气里满是骄傲：“那可不！別看我老师年轻，手艺是这个！”他竖起大拇指：“我这烧饼能卖得出去，全是老师教得好！”
江澈被连忙摆手说道：“李大爷您这话就不对了，您这烧饼卖得出去，全靠咱们这些叔叔阿姨、街坊邻居捧场才对，跟我可关係不大。”
周围一圈人一听江澈这话，那一个个脸上就笑开了花，阿姨更是笑著夸奖道：“老李你现在这张破嘴也该学学家人江老师的，看看人家多会说话，就冲这个，今天我也得多买两个烧饼。”
江澈继续说道：“这个烧饼的口感，是我按照大眾化口感调整的，各位叔叔阿姨如果在口感上有什么要求，都可以告诉老李，我到时候教他怎么微调，爭取让咱们都吃得更加顺口。”
江澈话音刚落，顿时又让周围这些食街坊惊讶起来。
“哎呦，这老师这么负责任啊？”
“难怪老李能学得那么快，这老师肯定教得很好。”
“要不还得说人家是老师呢，看看人家这话说的，真是一下就说到心坎几里去了。”
江澈这话不是隨便说说，像老李这种情况，只要把小区里的街坊邻居围下来，生意就已经有了最低保障，做出恰当的调整，迎合他们的口味，让他们成为真正的固定客群，这件事就算是彻底成了。
至於调整也很简单，哪怕只是增减一些火候，都可以达到调整口感的目的。
老李已经递给江澈两个烧饼，江澈只拿了一个，烧饼有些微烫，表皮金黄酥脆，层次分明。
他掰开一小块放进嘴里只觉得外酥內软，咸香適中，火候和味道都掌握得很好。
“嗯，味道和口感都没什么问题，很好。”江澈点头讚许：“李大爷你学的很好。”
得到肯定，老李更是高兴得合不拢嘴：“都是老师教得好！对了，老师您还没吃早饭吧？多拿几个，带回去吃！”
周围的街坊看著这一老一少，一个恭敬诚恳，一个温和谦逊，都忍不住笑著议论。
“瞧瞧人家这师徒，多好啊。”
“老李这回可算是遇到贵人了，他现在照顾他那个老伴就方便多了。”
“就是两人的形象太反差了，年轻的是老师，老的反而是学生。”
“这小师傅年纪轻轻，本事大，长得也好，我远房家的大侄女目前还单身呢，我得试著撮合撮合。”
等这一一批烧饼卖完，江澈又跟老李聊了几句，问了问最近有没有遇到什么困难，生意能不能忙得过来。
老李提出了一些，江澈也一一解答，给出了自己的建议，让老李高兴的都直接看不见眼睛了。
又聊了一会儿，江澈便不再多留，叮嘱老李注意身体別太累，便告辞离开。
老李想要送，江澈却摇了摇头：“你忙你的，別让客人久等。”
江澈的话老李不敢不听，只得目送著他走出小区。
等彻底看不见了，才忍不住跟新来的顾客念叨：“刚才那就是我老师，可厉害了！”
五个学员基本上都离著有五公里以上，离开老李这里，江澈又依次將其他几人的摊位串完。
离开老李那里，江澈又依次走访了其他几位学员的摊位。
王姐的摊位设在五公里外的菜市场入口，客群不愁。
相比於老李的木訥，她不仅手脚不停，脸上还一直带著笑，能跟熟客閒聊很多。
江澈远远观察了一会儿，並没有打扰，学员做的很好的时候，自然不需要他再去指手画脚。
五人里自身条件最差的就是小叶，但是现在他的军火生意，已经从幼儿园覆盖到了大学，成了最不用关心的那一个，其他两人的情况也都大差不差。
看得出来，对於这得来容易，却是那么多年唯一的一次机会，大家都非常珍惜，真的把江澈的要求执行得一丝不苟。
这一圈走下来，他看到的是五张因为生活有了盼头而焕发光彩的脸，是五个靠著双手和一门实在手艺，重新在街坊邻里中变得自信起来的普通人。
眼前看到的这些，比任何讚誉都更让他感到欣慰。
在他看来，传承的意义，就在於让好的东西活下去，並且真真切切地滋养到具体的人。
如果淮扬菜能以这种形式存在於街头巷尾，那就算永远回不到国宴之列，似乎也不是那么难以接受。
正在店里教徒弟的江澈並不知道，一个踢馆小分队已经浩浩荡荡地出发。
不过就算是知道了，他也是该干嘛干嘛，不会去提前想对策。
这东西就像是考试一样，考的不就是不足的地方吗？提前练了很多不足就没法暴露出来。
教完了徒弟他也没在店里继续待著，而是准备去那五位学员的摊位上看看。
现在五个人都已经算是稳定了下来，也都有了一些固定客群，他要去看看有没有出现什么问题。
晨光熹微，正是早上最热闹的时候。
江澈打车到摊位附近下车，走在逐渐喧囂起来的街巷中，空气里就已经开始瀰漫起各种早点和小吃的香气。
他首先到的是老李的摊位。
摊位就在老李自家楼下，一个乾净利落的小推车，玻璃柜擦得一尘不染。
小车旁边放著一块招牌，上面写著“淮扬小吃——黄桥烧饼第二分店。”
老李会在楼上家里把烧饼做好，然后拿到楼下来卖。
他现在没在摊位前，但摊位面前却依旧围著一小群人，显然是在等著老李下来。
江澈笑著跟其中一位大妈说道：“阿姨，您在这是等这个黄桥烧饼呢吗？好吃吗？”
阿姨一看江澈那阳光白皙的笑脸，就感觉很亲切，不由笑著说道：“对，黄桥烧饼，也不知道这个老李是什么时候学的技术，那烧饼做的真是绝了！小伙子你也可以买几个尝尝，绝对好吃！”
江澈笑著点点头：“好的阿姨，我也买几个尝尝。对了，我肠胃不太好，很容易吃坏肚子，不知道这个烧饼乾不乾净？”
阿姨立刻说道：“放心吧，绝对乾净！老李做烧饼从不关门，怕不乾净的都可以上门去看，也说起来也真是的，他也不怕技术被偷了去。”
江澈脸上的笑意不由又深了几分。
他的技术不怕被偷，只怕被糟蹋，只要能保证乾净卫生，不偷工减料，找他来学都没问题。
就在这时，老李稍显佝僂的身影，终於缓缓从楼梯口出现。
他的腿有点跛，所以走的並不快，大家也不催他，就等著他一丝不苟的把东西摆在小车上。
江澈没有上前打招呼，反而往后站了站，站在人堆后面观察了一会儿。
他看到老李装饼时用的夹子，也看到他的手很乾净，指甲修剪的很齐整，操作规范，卫生意识很强。
一个烧饼出炉时火候似乎稍微过了一点点，边缘有些焦黄，老李皱了皱眉，毫不犹豫地將那个饼放在了一旁，显然不打算卖给顾客。
跟江澈刚刚聊过的阿姨却指著那个烧饼说道：“把那个给我，我就喜欢吃这种带点焦边的，有点小脆的吃起来口感更好。”
老李呵呵一笑说道：“那不行，老师说了，品质有问题的绝对不能卖，这是对自己也是对顾客负责，不过你要是想要，就送给你，我这老牙口也吃不动，省得浪费。不过你可別跟別人瞎说啊，让老师知道了我该挨训了。”
阿姨一边接过烧饼，一边好奇地看著他：“你都这么大岁数了，那老师还说你？”
“老师————老师？”
老李刚要回话，却猛然发现，在人群里有一个人特別显眼，可不就是自己的老师江老师？
一来围著的这些人都是熟人，就这么一个生面孔，二来一堆老头老太太里面混著个年轻人，想不让他注意都难。
江澈有些疑惑，自己藏得这么好，怎么就被老李看见了？
“生意不错啊李大爷。”
老李起初还有点不敢相信，这下算是彻底確认了，他立刻兴奋地喊道：“哎呦江老师来了？您怎么不提前招呼一声呢？我这啥都没准备，让您看笑话了。”
看到江澈，老李脸上的皱纹都笑开了花，连忙从摊位后绕出来，侷促地在围裙上擦了擦手，想握又不好意思握的样子：“江老师，您怎么有空过来了？快，快过来坐！”
说著就要去搬旁边的小马扎。
江澈赶紧拦住他：“李大爷，您別忙活了，我就过来看看。您这生意挺好，本心也坚持的很棒，我看著就放心了。”
“哎，好，好！都托您的福！”老李笑得见牙不见眼，搓著手，像个小学生受到了老师表扬一样：“我都是按您教的做，一点不敢马虎！您看，这是今早刚做的，还热乎著，您尝尝，看味道对不对？”
旁边等著买饼的街坊邻居都好奇地打量著江澈，刚才跟江澈聊天的那位阿姨更是惊讶：“哟，老李，这就是你天天掛在嘴边的老师啊？这么年轻？”
老李立刻挺了挺胸，语气里满是骄傲：“那可不！別看我老师年轻，手艺是这个！”他竖起大拇指：“我这烧饼能卖得出去，全是老师教得好！”
江澈被连忙摆手说道：“李大爷您这话就不对了，您这烧饼卖得出去，全靠咱们这些叔叔阿姨、街坊邻居捧场才对，跟我可关係不大。”
周围一圈人一听江澈这话，那一个个脸上就笑开了花，阿姨更是笑著夸奖道：“老李你现在这张破嘴也该学学家人江老师的，看看人家多会说话，就冲这个，今天我也得多买两个烧饼。”
江澈继续说道：“这个烧饼的口感，是我按照大眾化口感调整的，各位叔叔阿姨如果在口感上有什么要求，都可以告诉老李，我到时候教他怎么微调，爭取让咱们都吃得更加顺口。”
江澈话音刚落，顿时又让周围这些食街坊惊讶起来。
“哎呦，这老师这么负责任啊？”
“难怪老李能学得那么快，这老师肯定教得很好。”
“要不还得说人家是老师呢，看看人家这话说的，真是一下就说到心坎几里去了。”
江澈这话不是隨便说说，像老李这种情况，只要把小区里的街坊邻居围下来，生意就已经有了最低保障，做出恰当的调整，迎合他们的口味，让他们成为真正的固定客群，这件事就算是彻底成了。
至於调整也很简单，哪怕只是增减一些火候，都可以达到调整口感的目的。
老李已经递给江澈两个烧饼，江澈只拿了一个，烧饼有些微烫，表皮金黄酥脆，层次分明。
他掰开一小块放进嘴里只觉得外酥內软，咸香適中，火候和味道都掌握得很好。
“嗯，味道和口感都没什么问题，很好。”江澈点头讚许：“李大爷你学的很好。”
得到肯定，老李更是高兴得合不拢嘴：“都是老师教得好！对了，老师您还没吃早饭吧？多拿几个，带回去吃！”
周围的街坊看著这一老一少，一个恭敬诚恳，一个温和谦逊，都忍不住笑著议论。
“瞧瞧人家这师徒，多好啊。”
“老李这回可算是遇到贵人了，他现在照顾他那个老伴就方便多了。”
“就是两人的形象太反差了，年轻的是老师，老的反而是学生。”
“这小师傅年纪轻轻，本事大，长得也好，我远房家的大侄女目前还单身呢，我得试著撮合撮合。”
等这一一批烧饼卖完，江澈又跟老李聊了几句，问了问最近有没有遇到什么困难，生意能不能忙得过来。
老李提出了一些，江澈也一一解答，给出了自己的建议，让老李高兴的都直接看不见眼睛了。
又聊了一会儿，江澈便不再多留，叮嘱老李注意身体別太累，便告辞离开。
老李想要送，江澈却摇了摇头：“你忙你的，別让客人久等。”
江澈的话老李不敢不听，只得目送著他走出小区。
等彻底看不见了，才忍不住跟新来的顾客念叨：“刚才那就是我老师，可厉害了！”
五个学员基本上都离著有五公里以上，离开老李这里，江澈又依次將其他几人的摊位串完。
离开老李那里，江澈又依次走访了其他几位学员的摊位。
王姐的摊位设在五公里外的菜市场入口，客群不愁。
相比於老李的木訥，她不仅手脚不停，脸上还一直带著笑，能跟熟客閒聊很多。
江澈远远观察了一会儿，並没有打扰，学员做的很好的时候，自然不需要他再去指手画脚。
五人里自身条件最差的就是小叶，但是现在他的军火生意，已经从幼儿园覆盖到了大学，成了最不用关心的那一个，其他两人的情况也都大差不差。
看得出来，对於这得来容易，却是那么多年唯一的一次机会，大家都非常珍惜，真的把江澈的要求执行得一丝不苟。
这一圈走下来，他看到的是五张因为生活有了盼头而焕发光彩的脸，是五个靠著双手和一门实在手艺，重新在街坊邻里中变得自信起来的普通人。
眼前看到的这些，比任何讚誉都更让他感到欣慰。
在他看来，传承的意义，就在於让好的东西活下去，並且真真切切地滋养到具体的人。
如果淮扬菜能以这种形式存在於街头巷尾，那就算永远回不到国宴之列，似乎也不是那么难以接受。