第129章 秋选赛评审员
第129章 秋选赛评审员
总帅。
似乎还沉浸在三蛋烧麦的美味中。
他继续一愣，接著才回神而来，又道：“咳咳，叶晨，这一次是有事想跟你————”
“直说吧！”
叶晨打断他的话，准备洗耳恭听著。
“嗯，上次住宿研修活动，让你担任考核官，事后是得到了眾人的认可和讚誉！所以，这次还是想邀请你去担任我们远月秋季选拔赛的评审员！”
叶晨，微微一怔。
没想到总帅此次前来，竟是为了邀请自己担任秋选赛的评审员。
不由得，他的心中思绪万千，然后想了想才开口回道：“这事————让我考虑考虑吧！”
“嗯！”
“这事不著急。”
“你以后如果有意愿的话，再给我一个答覆也行。”
看著叶晨没有明確的拒绝，总帅难免觉得有戏，所以便眉开眼笑地朝著他道了道。
在天朝东南的沿海地区。
独特的地理环境和歷史渊源，孕育出了丰富多元且独具特色的饮食文化。
这里。
尤其是闽粤滇琼等地。
由於地理位置临近南洋，在漫长的岁月里，与南洋地区在饮食方面有著千丝万缕的联繫，交流与融合从未间断。
而诸多南洋美食，也在这片土地上留下了或深或浅的印记。
嗯！
像叻沙料理。
这种流行於马来西亚和新加坡的经典菜品。
便是华人与马来人在饮食文化碰撞与交融当中，共同创造出的璀璨结晶。
叻沙。
这道充满异域风情的美食。
虽在南洋地区广受欢迎，但在全球范围內，南洋料理本身並非主流，其独特的风味和烹飪方式並未像一些国际知名菜系那样广泛传播。
正因如此，许多厨师对其缺乏深入的研究和学习。
即便是在烹飪界声名远扬的世界级名厨，除了当地那些专注於南洋料理的行家外，真正精通叻沙烹飪技艺的也寥寥无几。
所以，当初选赛的料理题目公布於眾。
緋沙子决定尝试製作一道叻沙料理时，这让一直关注她的绘里奈多少感到意
外。
要知道，每个人在烹飪领域，都是有著自己鲜明的专长。
緋沙子。
她擅长药膳料理！
药膳料理，注重食材的药用价值和养生功效，对食材的搭配和烹飪火候有著极为精细的要求。
而叻沙这道料理，则以其丰富多样的香料和浓鬱热烈的口味著称，与药膳料理的风格大相逕庭。对於各种香料的认知和运用，緋沙子或许並不擅长。
再加上，她平日里接触叻沙菜品的机会並不多，因此当绘里奈看到她要准备製作这道料理时，心中满是不可思议。
不过。
在內心深处。
绘里奈，也悄然涌起了一丝期盼。
她非常好奇，緋沙子究竟会如何詮释这道充满挑战的南洋美食？
叻沙的独特魅力。
首先，体现在它那丰富而复杂的汤底味道上。
酸、甜、苦、辣、鲜，这五种截然不同却又相互交织的味道，完美地融合在叻沙的汤底之中。
在绘里奈的眼中，叻沙堪称所有麵条料理中味道最为丰富、最为复杂的存在。它作为一门因融合而生的菜系，很难用“正宗”二字来简单界定。
不同地区。
不同厨师。
製作出的叻沙。
在口味和风格上，或许会有所差异！
但对於每一个用心烹飪叻沙的厨师来说，心中都有一条至高无上的准则。
在运用复杂多样的调味时，儘可能地达到口味的融洽与平衡。
当然了。
数量眾多的香料。
也並非是叻沙料理追求的目的。
真正的难题，在於如何让这些个性十足、各具特色的热带香料，在一个小小的碗里和谐共存，共同演绎出一场味觉的盛宴？
毕竟，每一种香料都有其独特的风味和香气，有的浓郁醇厚，有的清新淡雅，有的辛辣刺激。
而要將它们巧妙地组合在一起，既不能让某一种香料的味道过於突出，掩盖了其他香料的风采，又要使它们相互补充、相互协调，形成一个完美的整体，这无疑是对厨师烹飪技艺和调味能力的巨大考验。
此时此刻。
緋沙子，正式开始了她的叻沙製作之旅。
她先將半只新鲜的土鸡处理乾净，放入锅中，加入几片生薑和几段葱段，开始煲汤。
土鸡的肉质鲜嫩，富含营养。
生薑和葱段则能去除鸡肉的腥味，增添汤的鲜香。
之后。
经过1个小时的慢火燉煮。
鸡汤的香气逐渐瀰漫开来，浓郁而醇厚。
这时，緋沙子將海虾放入锅中，海虾的鲜美为鸡汤注入了新的活力。
接著她倒入500ml的乾白葡萄酒，干白的酸度能够中和鸡汤的油腻感，同时为汤底增添一丝清新的果香。在煮製的过程中，緋沙子不断地撇去锅中的浮沫，確保汤底的清澈纯净。
隨后，緋沙子加入香茅、咖喱汤汁、椰浆和小鱼乾，继续煲煮1个小时。
香茅。
这种带有独特柠檬香气的香草。
一直以来，都是是叻沙料理中不可或缺的灵魂香料之一。
它的加入，为叻沙增添了一抹清新而迷人的气息。
咖喱汤汁则带来了浓郁的香辣味道，与香茅的清新相互映衬，形成了独特的味觉层次。
最后，椰浆更是为叻沙汤底带来了醇厚绵密的口感和浓郁的椰香。小鱼乾则为汤底增添了一份鲜美的海味，使整个汤底的味道更加丰富饱满。
再经过一段时间的精心煲煮，叻沙汤底终於大功告成。
这个时候，緋沙子將锅中的所有食材捞出，只留下浓郁醇厚的叻沙汤，备用。
接下来。
开始准备其他配料。
她將鸡蛋放入锅中，煮成溏心蛋的模样。
溏心蛋那细腻嫩滑的蛋黄，如同流淌的金色阳光，为这道料理增添了一份奢华的口感。
煮好后，她將溏心蛋切开，放在一旁备用。
在另一个锅中。
緋沙子烧开一锅开水，放入葱姜。
葱姜的香气能够去除海鲜的腥味，提升海鲜的鲜美度。
她將青口和基围虾放入锅中烫熟，青口肉质鲜嫩，基围虾则饱满弹牙，两者都是叻沙料理中常见的海鲜食材。
烫熟后，她將青口和基围虾捞出备用。
接著，她又用开水將豆芽烫一下，然后將豆芽铺在碗底。
豆芽的清爽口感能够中和叻沙汤底的浓郁味道，为这道料理增添一份清新的口感。
隨后。
——
开始煮米粉和蛋面。
將米粉和蛋面按照各百分之五十的比例放入锅中，煮至9分熟。
9分熟的麵条口感劲道有弹性，既不会过於生硬，也不会过於软烂，煮好后，再將麵条盛入铺有豆芽的碗中。
起小锅。
烧开叻沙汤。
鱼丸和鱼豆腐放入锅中煮製。
鱼丸和鱼豆腐口感鲜嫩，吸收了叻沙汤底的浓郁味道后，变得更加美味可口。
煮好后，她將已熟的青口和基围虾放入汤中烫1分钟，让它们再次吸收汤底的味道。然后，把所有食材连汤一起倒入面碗中，確保汤刚好没过麵条。
最后，將虾和青口整齐地摆在麵条上面，放上半只溏心蛋，再点缀上一些法香。
法香的清新香气，为这道料理增添了一份优雅的气息！
如此一来。
一碗地道的叻沙料理，便是大功告成了！
“咦？”
当绘里奈看到眼前这道热气腾腾、香气扑鼻的新加坡风味叻沙料理时，终於彻底绷不住了，脸上写满了震惊。
她怎么也没有想到，緋沙子居然真的成功製作出了这道充满挑战的叻沙料理。
在绘里奈的认知中。
越南菜，以其清新的口感和独特的调味而闻名，就像一位涉世未深的少女，纯真而美好。
而南洋的叻沙菜，则如同一位风姿绰约的少妇，成熟而迷人。
两者之间相差的那点韵味，便在於椰浆。
嗯！
某种程度上来说。
椰浆，其实在叻沙料理中扮演著“和事老”的重要角色。
它就像一位技艺高超的调酒师，能够巧妙地调和各种香料的味道。
既不能让某一种味道过於突出而抢了其他香料的风头，又要將这些香料协调均衡，使它们相互融合，形成一个和谐的整体。
而正是因为椰浆的调和作用，叻沙料理吃起来才有丰富而不失醇厚的口感。
在没有亲自尝过叻沙之前。
很难想像，十几种香料混杂在汤底里会是什么味道。
那种复杂而浓郁的味道，仿佛是一场味觉的狂欢派对，让人既期待又有些畏惧。
但是。
绘里奈心里很清楚。
即便是在吃光麵条、喝完汤以后，还是很难找到合適的词语去准確描述它的滋味。
因为叻沙的味道实在是太丰富、太复杂了，每一种味道都在舌尖上跳跃、交织，形成了一种独特而难以言喻的味觉体验。
望著桌上的叻沙料理。
绘里奈，目光被那奶白色的汤底所吸引。
她轻轻动动鼻尖，闻著那浓郁醇厚的香气，那香气中包含著咖喱汤汁的香辣、椰浆的醇厚、香芋的软糯、小鱼乾的鲜美等等各种配料和香料的味道，层次丰富，令人陶醉。
“唔————真不错————没想到緋沙子你真的能做出叻沙料理啊！”
最后。
——
绘里奈，忍不住讚嘆道。
她的眼神中满是惊喜和钦佩，在还没品尝之前，她就已经有些沉醉在这浓郁的香气之中了。
在文化大融合的地区，美食料理方面往往具备多样性。
南洋地区，作为一个歷史悠久、文化多元的地方，其美食文化更是丰富多彩。
而南洋美食。
也从来就是一个形容模糊、意义暖昧的词语。
它没有像一些传统菜系那样有著明確的定义和固定的风格，而是融合了多种文化的元素和特色。
如果说特色是宣传一方美食的最好招牌，那么南洋的特色就是把你搞混乱之后，只能破罐破摔来一句：不管是哪里来的什么东西，只要好吃就行！
这种包容和开放的美食態度，使得南洋美食充满了无限的可能性和创造力。
但。
不管怎么样吧。
能將普通食材发掘出最好的做法，才是美食的真諦。
哪怕是做法复杂的南洋美食，亦是如此。
世界各地的特色料理，不管如何千奇百怪，最终那些奇妙美食的养成，都是只用简单普通的食材，再加上些少许香料。
就说说这些南洋的美食料理，几片罗勒叶、一串罗望子、一个榴槤、一颗椰子、一株柠檬草————仅凭这些看似普通平凡的食材和香料，就能创造出无限个可能。
它们在不同的厨师手中，经过巧妙的搭配和烹飪，变成了一道道令人垂涎欲滴的美食佳肴。
最后。
怀著期待的心情。
绘里奈，终於浅尝了一口叻沙料理。
——
剎那间，仿佛有一股火焰在她的耳朵里喷出，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、
辣味、咖哩味所侵占。
酸、甜、咸、辣、鲜的集合，就像是一场视觉衝击力极强的彩色服饰秀，让人瞬间猝不及防。
那滑溜溜的麵条和浓郁异常的汤汁，在嘴巴里又像一只完整的军队，紧密配合，无懈可击。每一种味道都在舌尖上发挥著自己的作用，相互交织，形成了一种强大而和谐的味觉力量。
可是，当绘里奈细细品味时，又发现其中另有乾坤。
在那酸辣的外表下，隱藏著咸鲜的柔媚，以及充满韵味的椰奶香气。
椰奶的醇厚。
香料的浓郁。
两者相互融合，形成了一种独特而迷人的口感。
说来也奇怪，緋沙子所做的叻沙，只附有汤匙而没有筷子，这让绘里奈起初感到有些鬱闷，她习惯了用筷子吃麵条，觉得用汤匙吃麵条不太方便。
然而，当她尝试著用汤匙舀起一口麵条和汤汁时。
才发现緋沙子原来是事先就將麵条剪断，故意要让她用勺子连汤一起吃。
这种独特的吃法。
虽然少了那种吸溜吸溜的爽口感觉，但却更入味。
每一口都能同时品尝到麵条的劲道、汤汁的浓郁和配料的鲜美，让味蕾得到全方位的满足。
绘里奈舀了一口汤，放入口中，甜度適中，椰香馥郁的汤里带著微辣，两个字：
美妙！
总帅。
似乎还沉浸在三蛋烧麦的美味中。
他继续一愣，接著才回神而来，又道：“咳咳，叶晨，这一次是有事想跟你————”
“直说吧！”
叶晨打断他的话，准备洗耳恭听著。
“嗯，上次住宿研修活动，让你担任考核官，事后是得到了眾人的认可和讚誉！所以，这次还是想邀请你去担任我们远月秋季选拔赛的评审员！”
叶晨，微微一怔。
没想到总帅此次前来，竟是为了邀请自己担任秋选赛的评审员。
不由得，他的心中思绪万千，然后想了想才开口回道：“这事————让我考虑考虑吧！”
“嗯！”
“这事不著急。”
“你以后如果有意愿的话，再给我一个答覆也行。”
看著叶晨没有明確的拒绝，总帅难免觉得有戏，所以便眉开眼笑地朝著他道了道。
在天朝东南的沿海地区。
独特的地理环境和歷史渊源，孕育出了丰富多元且独具特色的饮食文化。
这里。
尤其是闽粤滇琼等地。
由於地理位置临近南洋，在漫长的岁月里，与南洋地区在饮食方面有著千丝万缕的联繫，交流与融合从未间断。
而诸多南洋美食，也在这片土地上留下了或深或浅的印记。
嗯！
像叻沙料理。
这种流行於马来西亚和新加坡的经典菜品。
便是华人与马来人在饮食文化碰撞与交融当中，共同创造出的璀璨结晶。
叻沙。
这道充满异域风情的美食。
虽在南洋地区广受欢迎，但在全球范围內，南洋料理本身並非主流，其独特的风味和烹飪方式並未像一些国际知名菜系那样广泛传播。
正因如此，许多厨师对其缺乏深入的研究和学习。
即便是在烹飪界声名远扬的世界级名厨，除了当地那些专注於南洋料理的行家外，真正精通叻沙烹飪技艺的也寥寥无几。
所以，当初选赛的料理题目公布於眾。
緋沙子决定尝试製作一道叻沙料理时，这让一直关注她的绘里奈多少感到意
外。
要知道，每个人在烹飪领域，都是有著自己鲜明的专长。
緋沙子。
她擅长药膳料理！
药膳料理，注重食材的药用价值和养生功效，对食材的搭配和烹飪火候有著极为精细的要求。
而叻沙这道料理，则以其丰富多样的香料和浓鬱热烈的口味著称，与药膳料理的风格大相逕庭。对於各种香料的认知和运用，緋沙子或许並不擅长。
再加上，她平日里接触叻沙菜品的机会並不多，因此当绘里奈看到她要准备製作这道料理时，心中满是不可思议。
不过。
在內心深处。
绘里奈，也悄然涌起了一丝期盼。
她非常好奇，緋沙子究竟会如何詮释这道充满挑战的南洋美食？
叻沙的独特魅力。
首先，体现在它那丰富而复杂的汤底味道上。
酸、甜、苦、辣、鲜，这五种截然不同却又相互交织的味道，完美地融合在叻沙的汤底之中。
在绘里奈的眼中，叻沙堪称所有麵条料理中味道最为丰富、最为复杂的存在。它作为一门因融合而生的菜系，很难用“正宗”二字来简单界定。
不同地区。
不同厨师。
製作出的叻沙。
在口味和风格上，或许会有所差异！
但对於每一个用心烹飪叻沙的厨师来说，心中都有一条至高无上的准则。
在运用复杂多样的调味时，儘可能地达到口味的融洽与平衡。
当然了。
数量眾多的香料。
也並非是叻沙料理追求的目的。
真正的难题，在於如何让这些个性十足、各具特色的热带香料，在一个小小的碗里和谐共存，共同演绎出一场味觉的盛宴？
毕竟，每一种香料都有其独特的风味和香气，有的浓郁醇厚，有的清新淡雅，有的辛辣刺激。
而要將它们巧妙地组合在一起，既不能让某一种香料的味道过於突出，掩盖了其他香料的风采，又要使它们相互补充、相互协调，形成一个完美的整体，这无疑是对厨师烹飪技艺和调味能力的巨大考验。
此时此刻。
緋沙子，正式开始了她的叻沙製作之旅。
她先將半只新鲜的土鸡处理乾净，放入锅中，加入几片生薑和几段葱段，开始煲汤。
土鸡的肉质鲜嫩，富含营养。
生薑和葱段则能去除鸡肉的腥味，增添汤的鲜香。
之后。
经过1个小时的慢火燉煮。
鸡汤的香气逐渐瀰漫开来，浓郁而醇厚。
这时，緋沙子將海虾放入锅中，海虾的鲜美为鸡汤注入了新的活力。
接著她倒入500ml的乾白葡萄酒，干白的酸度能够中和鸡汤的油腻感，同时为汤底增添一丝清新的果香。在煮製的过程中，緋沙子不断地撇去锅中的浮沫，確保汤底的清澈纯净。
隨后，緋沙子加入香茅、咖喱汤汁、椰浆和小鱼乾，继续煲煮1个小时。
香茅。
这种带有独特柠檬香气的香草。
一直以来，都是是叻沙料理中不可或缺的灵魂香料之一。
它的加入，为叻沙增添了一抹清新而迷人的气息。
咖喱汤汁则带来了浓郁的香辣味道，与香茅的清新相互映衬，形成了独特的味觉层次。
最后，椰浆更是为叻沙汤底带来了醇厚绵密的口感和浓郁的椰香。小鱼乾则为汤底增添了一份鲜美的海味，使整个汤底的味道更加丰富饱满。
再经过一段时间的精心煲煮，叻沙汤底终於大功告成。
这个时候，緋沙子將锅中的所有食材捞出，只留下浓郁醇厚的叻沙汤，备用。
接下来。
开始准备其他配料。
她將鸡蛋放入锅中，煮成溏心蛋的模样。
溏心蛋那细腻嫩滑的蛋黄，如同流淌的金色阳光，为这道料理增添了一份奢华的口感。
煮好后，她將溏心蛋切开，放在一旁备用。
在另一个锅中。
緋沙子烧开一锅开水，放入葱姜。
葱姜的香气能够去除海鲜的腥味，提升海鲜的鲜美度。
她將青口和基围虾放入锅中烫熟，青口肉质鲜嫩，基围虾则饱满弹牙，两者都是叻沙料理中常见的海鲜食材。
烫熟后，她將青口和基围虾捞出备用。
接著，她又用开水將豆芽烫一下，然后將豆芽铺在碗底。
豆芽的清爽口感能够中和叻沙汤底的浓郁味道，为这道料理增添一份清新的口感。
隨后。
——
开始煮米粉和蛋面。
將米粉和蛋面按照各百分之五十的比例放入锅中，煮至9分熟。
9分熟的麵条口感劲道有弹性，既不会过於生硬，也不会过於软烂，煮好后，再將麵条盛入铺有豆芽的碗中。
起小锅。
烧开叻沙汤。
鱼丸和鱼豆腐放入锅中煮製。
鱼丸和鱼豆腐口感鲜嫩，吸收了叻沙汤底的浓郁味道后，变得更加美味可口。
煮好后，她將已熟的青口和基围虾放入汤中烫1分钟，让它们再次吸收汤底的味道。然后，把所有食材连汤一起倒入面碗中，確保汤刚好没过麵条。
最后，將虾和青口整齐地摆在麵条上面，放上半只溏心蛋，再点缀上一些法香。
法香的清新香气，为这道料理增添了一份优雅的气息！
如此一来。
一碗地道的叻沙料理，便是大功告成了！
“咦？”
当绘里奈看到眼前这道热气腾腾、香气扑鼻的新加坡风味叻沙料理时，终於彻底绷不住了，脸上写满了震惊。
她怎么也没有想到，緋沙子居然真的成功製作出了这道充满挑战的叻沙料理。
在绘里奈的认知中。
越南菜，以其清新的口感和独特的调味而闻名，就像一位涉世未深的少女，纯真而美好。
而南洋的叻沙菜，则如同一位风姿绰约的少妇，成熟而迷人。
两者之间相差的那点韵味，便在於椰浆。
嗯！
某种程度上来说。
椰浆，其实在叻沙料理中扮演著“和事老”的重要角色。
它就像一位技艺高超的调酒师，能够巧妙地调和各种香料的味道。
既不能让某一种味道过於突出而抢了其他香料的风头，又要將这些香料协调均衡，使它们相互融合，形成一个和谐的整体。
而正是因为椰浆的调和作用，叻沙料理吃起来才有丰富而不失醇厚的口感。
在没有亲自尝过叻沙之前。
很难想像，十几种香料混杂在汤底里会是什么味道。
那种复杂而浓郁的味道，仿佛是一场味觉的狂欢派对，让人既期待又有些畏惧。
但是。
绘里奈心里很清楚。
即便是在吃光麵条、喝完汤以后，还是很难找到合適的词语去准確描述它的滋味。
因为叻沙的味道实在是太丰富、太复杂了，每一种味道都在舌尖上跳跃、交织，形成了一种独特而难以言喻的味觉体验。
望著桌上的叻沙料理。
绘里奈，目光被那奶白色的汤底所吸引。
她轻轻动动鼻尖，闻著那浓郁醇厚的香气，那香气中包含著咖喱汤汁的香辣、椰浆的醇厚、香芋的软糯、小鱼乾的鲜美等等各种配料和香料的味道，层次丰富，令人陶醉。
“唔————真不错————没想到緋沙子你真的能做出叻沙料理啊！”
最后。
——
绘里奈，忍不住讚嘆道。
她的眼神中满是惊喜和钦佩，在还没品尝之前，她就已经有些沉醉在这浓郁的香气之中了。
在文化大融合的地区，美食料理方面往往具备多样性。
南洋地区，作为一个歷史悠久、文化多元的地方，其美食文化更是丰富多彩。
而南洋美食。
也从来就是一个形容模糊、意义暖昧的词语。
它没有像一些传统菜系那样有著明確的定义和固定的风格，而是融合了多种文化的元素和特色。
如果说特色是宣传一方美食的最好招牌，那么南洋的特色就是把你搞混乱之后，只能破罐破摔来一句：不管是哪里来的什么东西，只要好吃就行！
这种包容和开放的美食態度，使得南洋美食充满了无限的可能性和创造力。
但。
不管怎么样吧。
能將普通食材发掘出最好的做法，才是美食的真諦。
哪怕是做法复杂的南洋美食，亦是如此。
世界各地的特色料理，不管如何千奇百怪，最终那些奇妙美食的养成，都是只用简单普通的食材，再加上些少许香料。
就说说这些南洋的美食料理，几片罗勒叶、一串罗望子、一个榴槤、一颗椰子、一株柠檬草————仅凭这些看似普通平凡的食材和香料，就能创造出无限个可能。
它们在不同的厨师手中，经过巧妙的搭配和烹飪，变成了一道道令人垂涎欲滴的美食佳肴。
最后。
怀著期待的心情。
绘里奈，终於浅尝了一口叻沙料理。
——
剎那间，仿佛有一股火焰在她的耳朵里喷出，味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、
辣味、咖哩味所侵占。
酸、甜、咸、辣、鲜的集合，就像是一场视觉衝击力极强的彩色服饰秀，让人瞬间猝不及防。
那滑溜溜的麵条和浓郁异常的汤汁，在嘴巴里又像一只完整的军队，紧密配合，无懈可击。每一种味道都在舌尖上发挥著自己的作用，相互交织，形成了一种强大而和谐的味觉力量。
可是，当绘里奈细细品味时，又发现其中另有乾坤。
在那酸辣的外表下，隱藏著咸鲜的柔媚，以及充满韵味的椰奶香气。
椰奶的醇厚。
香料的浓郁。
两者相互融合，形成了一种独特而迷人的口感。
说来也奇怪，緋沙子所做的叻沙，只附有汤匙而没有筷子，这让绘里奈起初感到有些鬱闷，她习惯了用筷子吃麵条，觉得用汤匙吃麵条不太方便。
然而，当她尝试著用汤匙舀起一口麵条和汤汁时。
才发现緋沙子原来是事先就將麵条剪断，故意要让她用勺子连汤一起吃。
这种独特的吃法。
虽然少了那种吸溜吸溜的爽口感觉，但却更入味。
每一口都能同时品尝到麵条的劲道、汤汁的浓郁和配料的鲜美，让味蕾得到全方位的满足。
绘里奈舀了一口汤，放入口中，甜度適中，椰香馥郁的汤里带著微辣，两个字：
美妙！