第168章 油炸小鱼与酥炸螃蟹
往常夏云淑上货的时间比较迟，所以这些老顾客们都能自己来买。
但是今天太早，来排队的，都是家里的阿姨或者保姆。
她们见了夏云淑，一个比一个客气。
“小夏老板好，我要4个麻酱鸡蛋，2斤小鱼，2斤山螃蟹。”
“夏老板的东西质量太好了，家里的人都爱吃，还夸我手艺好，这都是托你的福啊。给我装5个麻酱鸡蛋，小鱼要3斤，山螃蟹来2斤就行，谢谢。”
夏云淑笑著说：“你太谦虚了，肯定是你的厨艺好，我这里的东西也就是原汁原味，没有一个好手艺，可做不出来。稍等，我这就给你装。”
今天的麻酱鸡蛋並不多，之前做的时候，不確定能不能成功，也不確定有没有市场，所以做的很少，一罈子麻酱鸡蛋只有200个。
很快就卖空了。
而总重170斤的小鱼和螃蟹，也没能撑多久。
送走最后一位提著螃蟹的保姆，夏云淑立即点开收银系统后台，查看收入。
200个麻酱鸡蛋，蒸的时候裂了3个，也就是说，今天卖出去的，是197个，收入8,471元。
100斤小鱼，卖了6500元。
70斤山螃蟹，卖了6,860元。
总收入21,831元。
夏云淑看到最后的数字，心中惊嘆一声，嚯真是没想到，小鱼和山螃蟹，居然也能卖1万2出来。
这还真是，很有赚头啊。
麻酱鸡蛋也不错，就是现在还少了点，等以后数量再多一些，收入还能再高。
虽然和黄鱔泥鰍比起来，还是有点不够看，但是蚊子再小也是肉，只要能吃进嘴里，都是好的。
*
下午胡老爷子一家人回家时，就闻到了空气中浓郁的香味。
老胡抽抽鼻子，“螃蟹？”
保姆端著菜上桌，“是炸的山螃蟹，里里外外都炸酥了，可以带壳吃。”
老胡探头一看，“这螃蟹看著不错，大小还挺匀称。”
一家人赶紧换了衣服洗好手，聚在餐桌前吃饭。
老胡筷子先衝著炸螃蟹去了，小螃蟹裹了麵粉被完全炸熟炸透，外壳金黄诱人。
咬一口，蟹壳非常酥脆，完全不费牙。
而蟹肉被壳保护著，此时还带著几分鲜嫩。
两种口感互相融合，满满的都是螃蟹的鲜味儿，越嚼越香。
只一口，老胡就点起了头，“这螃蟹真不错，肯定是深山里没有污染的水源养出来的，肉一点都不腥。”
老胡的儿子笑起来，“没想到爸对山螃蟹也有研究。”
老胡一脸得意，又夹了一只小螃蟹，“那可不，以前炸山螃蟹可是一道难得的好菜，因为这菜费油，油少了螃蟹炸不透，炸不匀。”
老胡儿子，“这么费油，以前没什么人吃吧？”
老胡：“那可不，这东西又没什么肉，煮了吃都不划算，废柴火。也就后来有油了，能炸著吃。
你別看这东西小小一个，但是特別费料。”
还在上菜的保姆闻言，笑著说：“以前我老家山螃蟹也不少，根本没人吃。炸这一锅螃蟹，倒的油够一家人吃半年了，还要下不少调料，才能把腥味压住。”
老胡又得意地扬扬脑袋，“怎么样，我没唬你吧？”
说著，他又將筷子伸向了酥炸小鱼。
小鱼收拾乾净后，外面薄薄地撒上一层麵粉，粉千万不能厚，不然炸出来的鱼不够酥脆。
保姆做饭的手艺非常好，小鱼炸得恰到火候。
一口咬下去，骨酥肉软，刺都不用吐，全都可以嚼嚼咽了。
小鱼的鲜美，全部被热油锁在肉里。
老胡吃得相当满意，“这小鱼炸得真不错，水里的鲜，都在鱼肉里了。”
儿子也吃得高兴，“好久没吃过这种油炸的菜，还真是不错。”
“这哪是菜不错，是小夏老板店里的食材好。”老胡眯著眼睛说，“你去菜市场买小鱼，炸出来肯定不是这味道。”
儿子点头，“那是当然，夏老板的食材，独一份得好。”
老胡吃了几口，去开了瓶白酒，“这玩意儿还是下酒吃最好，来喝两盅。”
儿子觉得不能辜负美味的小鱼和螃蟹，就没有阻止他，“那就少喝两杯。”
於家，於锐好不容易有了空閒，回家陪长辈吃饭。
结果他一坐下，就看到了正中间摆著的炸小鱼和炸螃蟹。
他不禁皱了下眉，这东西有什么吃的必要？
怎么他不在，家里人都不好好吃饭，明天还是派生活助理给家里送菜吧。
什么帝王蟹澳龙东星斑，都给家里送一份。
看到他的表情，他妈妈装作没发现，面不改色地往他盘子里夹了一条炸小鱼。
於锐有点嫌弃，要不是看在妈妈夹菜的份上，他肯定碰都不会碰。
“夏老板店里新上的小鱼，尝尝？”
於锐神色一顿，原来是夏云淑店里的？那应该质量还不错。
他这才收敛了嫌弃的神色，夹起小鱼尝了一口。
高温油炸后，小鱼並不油腻，只有满满的香味。而肉比较薄的地方，被炸得非常酥脆，又鲜又香，口感丰富。
他顿时睁大了眼睛，“味道不错。”
怪不得他妈妈会吃这么小，没什么肉的小鱼，原来味道这么好。
他妈妈並没有受苦，而是在享福！
他刚才完全想岔了！
“好吃吧。”他妈妈笑笑，“我也好些年没吃过了，我小的时候家里山上还有小鱼小螃蟹，现在已经见不到了。”
说著，她又夹了一筷子小螃蟹给於锐，“这个也好吃的。”
这下於锐一点都不抗拒了，甚至有点期待。
小鱼都那么好吃，螃蟹一定也不差吧？
事实证明，不差，一点都不差，甚至有过之而无不及！
螃蟹本就是鲜味非常足的一种食材，小螃蟹也不例外。
收拾乾净后裹上麵粉，热油的高温可以锁住蟹肉的鲜味，却不至於让蟹肉炸到太干。
酥脆的蟹壳也是另有一番风味。
咯吱咯吱嚼起来，令人上癮。
一切都是那么恰到好处。
於锐咽下鲜美的小螃蟹，笑得有几分乖巧，“母亲，你的眼光向来比我好，这道油炸河鲜，確实不同凡响。”
她妈妈得意的笑了，“那当然，我可不是那么好糊弄的。”
於锐撒娇：“明天能不能让保姆多做一点，给我送去公司？我当下午茶用。”
“哈哈哈哈好啊，难得看到你贪嘴。”
但是今天太早，来排队的，都是家里的阿姨或者保姆。
她们见了夏云淑，一个比一个客气。
“小夏老板好，我要4个麻酱鸡蛋，2斤小鱼，2斤山螃蟹。”
“夏老板的东西质量太好了，家里的人都爱吃，还夸我手艺好，这都是托你的福啊。给我装5个麻酱鸡蛋，小鱼要3斤，山螃蟹来2斤就行，谢谢。”
夏云淑笑著说：“你太谦虚了，肯定是你的厨艺好，我这里的东西也就是原汁原味，没有一个好手艺，可做不出来。稍等，我这就给你装。”
今天的麻酱鸡蛋並不多，之前做的时候，不確定能不能成功，也不確定有没有市场，所以做的很少，一罈子麻酱鸡蛋只有200个。
很快就卖空了。
而总重170斤的小鱼和螃蟹，也没能撑多久。
送走最后一位提著螃蟹的保姆，夏云淑立即点开收银系统后台，查看收入。
200个麻酱鸡蛋，蒸的时候裂了3个，也就是说，今天卖出去的，是197个，收入8,471元。
100斤小鱼，卖了6500元。
70斤山螃蟹，卖了6,860元。
总收入21,831元。
夏云淑看到最后的数字，心中惊嘆一声，嚯真是没想到，小鱼和山螃蟹，居然也能卖1万2出来。
这还真是，很有赚头啊。
麻酱鸡蛋也不错，就是现在还少了点，等以后数量再多一些，收入还能再高。
虽然和黄鱔泥鰍比起来，还是有点不够看，但是蚊子再小也是肉，只要能吃进嘴里，都是好的。
*
下午胡老爷子一家人回家时，就闻到了空气中浓郁的香味。
老胡抽抽鼻子，“螃蟹？”
保姆端著菜上桌，“是炸的山螃蟹，里里外外都炸酥了，可以带壳吃。”
老胡探头一看，“这螃蟹看著不错，大小还挺匀称。”
一家人赶紧换了衣服洗好手，聚在餐桌前吃饭。
老胡筷子先衝著炸螃蟹去了，小螃蟹裹了麵粉被完全炸熟炸透，外壳金黄诱人。
咬一口，蟹壳非常酥脆，完全不费牙。
而蟹肉被壳保护著，此时还带著几分鲜嫩。
两种口感互相融合，满满的都是螃蟹的鲜味儿，越嚼越香。
只一口，老胡就点起了头，“这螃蟹真不错，肯定是深山里没有污染的水源养出来的，肉一点都不腥。”
老胡的儿子笑起来，“没想到爸对山螃蟹也有研究。”
老胡一脸得意，又夹了一只小螃蟹，“那可不，以前炸山螃蟹可是一道难得的好菜，因为这菜费油，油少了螃蟹炸不透，炸不匀。”
老胡儿子，“这么费油，以前没什么人吃吧？”
老胡：“那可不，这东西又没什么肉，煮了吃都不划算，废柴火。也就后来有油了，能炸著吃。
你別看这东西小小一个，但是特別费料。”
还在上菜的保姆闻言，笑著说：“以前我老家山螃蟹也不少，根本没人吃。炸这一锅螃蟹，倒的油够一家人吃半年了，还要下不少调料，才能把腥味压住。”
老胡又得意地扬扬脑袋，“怎么样，我没唬你吧？”
说著，他又將筷子伸向了酥炸小鱼。
小鱼收拾乾净后，外面薄薄地撒上一层麵粉，粉千万不能厚，不然炸出来的鱼不够酥脆。
保姆做饭的手艺非常好，小鱼炸得恰到火候。
一口咬下去，骨酥肉软，刺都不用吐，全都可以嚼嚼咽了。
小鱼的鲜美，全部被热油锁在肉里。
老胡吃得相当满意，“这小鱼炸得真不错，水里的鲜，都在鱼肉里了。”
儿子也吃得高兴，“好久没吃过这种油炸的菜，还真是不错。”
“这哪是菜不错，是小夏老板店里的食材好。”老胡眯著眼睛说，“你去菜市场买小鱼，炸出来肯定不是这味道。”
儿子点头，“那是当然，夏老板的食材，独一份得好。”
老胡吃了几口，去开了瓶白酒，“这玩意儿还是下酒吃最好，来喝两盅。”
儿子觉得不能辜负美味的小鱼和螃蟹，就没有阻止他，“那就少喝两杯。”
於家，於锐好不容易有了空閒，回家陪长辈吃饭。
结果他一坐下，就看到了正中间摆著的炸小鱼和炸螃蟹。
他不禁皱了下眉，这东西有什么吃的必要？
怎么他不在，家里人都不好好吃饭，明天还是派生活助理给家里送菜吧。
什么帝王蟹澳龙东星斑，都给家里送一份。
看到他的表情，他妈妈装作没发现，面不改色地往他盘子里夹了一条炸小鱼。
於锐有点嫌弃，要不是看在妈妈夹菜的份上，他肯定碰都不会碰。
“夏老板店里新上的小鱼，尝尝？”
於锐神色一顿，原来是夏云淑店里的？那应该质量还不错。
他这才收敛了嫌弃的神色，夹起小鱼尝了一口。
高温油炸后，小鱼並不油腻，只有满满的香味。而肉比较薄的地方，被炸得非常酥脆，又鲜又香，口感丰富。
他顿时睁大了眼睛，“味道不错。”
怪不得他妈妈会吃这么小，没什么肉的小鱼，原来味道这么好。
他妈妈並没有受苦，而是在享福！
他刚才完全想岔了！
“好吃吧。”他妈妈笑笑，“我也好些年没吃过了，我小的时候家里山上还有小鱼小螃蟹，现在已经见不到了。”
说著，她又夹了一筷子小螃蟹给於锐，“这个也好吃的。”
这下於锐一点都不抗拒了，甚至有点期待。
小鱼都那么好吃，螃蟹一定也不差吧？
事实证明，不差，一点都不差，甚至有过之而无不及！
螃蟹本就是鲜味非常足的一种食材，小螃蟹也不例外。
收拾乾净后裹上麵粉，热油的高温可以锁住蟹肉的鲜味，却不至於让蟹肉炸到太干。
酥脆的蟹壳也是另有一番风味。
咯吱咯吱嚼起来，令人上癮。
一切都是那么恰到好处。
於锐咽下鲜美的小螃蟹，笑得有几分乖巧，“母亲，你的眼光向来比我好，这道油炸河鲜，確实不同凡响。”
她妈妈得意的笑了，“那当然，我可不是那么好糊弄的。”
於锐撒娇：“明天能不能让保姆多做一点，给我送去公司？我当下午茶用。”
“哈哈哈哈好啊，难得看到你贪嘴。”