第112章
林霜降今日的任务便是做这乳茶。
步骤还是先煎茶后放牛乳，慢慢熬煮，茶香与奶香交融，浓白中透出浅浅茶色。
与上次不同的是，这回林霜降还往里放了些新鲜玩意儿，珍珠丸子。
红糖添水煮化，熬成滚烫浓稠的糖浆，趁热冲入生粉，筷子搅成絮状。
揉成团，分剂子，搓细条，再切成指甲盖那么大的小粒，最后撒一层薄薄的生粉，一颗一颗地在掌心搓圆。
因着喝饮子的人多，桌案上的还没成型的珍珠粒铺了满满一大片，少说也有几百来颗，亟待变成圆滚滚的珍珠。
搓珍珠是做珍珠丸子最好玩的步骤了，林霜降低着头，手指滚动，不一会儿掌心便攒出十来颗圆润乌亮的珍珠丸子。
看林霜降搓了十几颗圆滚滚的丸子，烧火童们觉得有趣极了，全都被吸引过来，扒着案板边沿眼巴巴地瞅着，看起来很想自己也上手搓上一搓。
林霜降也是从烧火童过来的，最清楚这帮小豆丁们心中所想，将手中搓圆的珍珠丸子放进撒了薄粉的竹筐里，微微弯腰笑着对他们道：“都去净手，把手洗干净些，然后便过来搓圆子。”
此话一出，换来了异口同声欢天喜地的：“好耶！”
“林副厨最好咯！”
林霜降笑着摇摇头。
有了这些小豆丁们的帮忙，案板上那几百颗待搓的珍珠小粒没过多久便化作了一颗颗圆滚的珍珠丸子。
小童们搓得心满意足——搓珍珠实在是太有意思了，林霜降也很高兴——有人帮忙真是太好了！
搓圆的珍珠丸子下锅煮到一颗颗浮起，添一把火候，关火焖上片刻，如此焖出来的丸子中间便不会有白芯，还软糯，捞出过一道凉水，再放进红糖蜜里泡上一泡，让甜香丝丝缕缕渗进去，这才算大功告成。
林霜降捞出来尝了一颗，嗯——外面软糯，里面弹牙，糖香气浓，还不黏牙，跟记忆里那家奶茶店的珍珠也没差了。
这样的珍珠放在奶茶里也是很好的，茶汤温润，奶香醇厚，里头的珍珠圆子成了点睛之笔，外层软糯，里头弹牙，还有点淡淡的红糖焦甜，让奶茶的味道更好了。
李游喝了赞不绝口，一盏见底，意犹未尽。
“这乳茶本就温润可口，又添了这许多圆子，像是在碗里藏了小彩头似的，真真是好。”
林霜降已经习惯李游这样的吃后感了，微微一笑，正要开口回复，然后便听对方温声问道：“霜降进府多久了？”
林霜降微微一怔，答了。
不知为何，他隐隐约约感觉有什么事要发生了，果不其然，下一刻便听对方感叹道：“这么久了啊。”
“既如此，霜降，你可愿意担任李国公府的掌勺大厨？”
掌勺大厨！
林霜降惊讶抬眸，下意识就去看卞厨娘，却见对方脸上尽是温和如水的笑意，目光也全是柔和鼓励。
在她身后，卞惟、常安、景明，还有他熟悉的副厨帮厨烧火小童们，也都同样用高兴的目光望着他。
像是被什么温暖的东西轻轻托住了，林霜降心中一片柔软。
片刻后，他开口：“我愿意。”
就这样，李国公府诞生了有史以来最年轻的掌勺大厨，前几日刚过了十八岁生辰。
几乎是在林霜降成为掌勺大厨的当天，人们便改了口，对他的称呼便极其自然地从“林副厨”变成了“林大厨”。
林霜降感觉自己的辈分都被叫上来了。
特别是李修然也这样叫他。
旬休这日，他倚在榻上，单手撑着头，含笑看他，“掌勺大厨那么难搞都被你拿下了，我一个柔弱不能自理的小郎君，是不是这辈子都逃不出你的手掌心了？”
林霜降：“……”
柔弱不能自理的小郎君？
这人，是不是对自己有什么误解。
作者有话说:
听到柔弱小郎君的霜降belike：
第78章 醉酒
因着这么多年来已经对大小厨房足够了解, 林霜降只过了一两日便快速适应了掌勺大厨的身份，而府上其他人也适应良好，仿佛早已料到会有这一日的到来。
“旁的那些勋贵伯府里, 掌勺的大师傅哪个不是四五十岁往上, 头发都得白一半, 还没见过这样年轻的大厨！”
“咱们林大厨年轻, 羹汤饭食做得却是一绝，我往日在别府当差的那儿走动，不过随口说几道咱们林大厨平日里做的寻常菜式, 他们都羡慕得不行, 直夸咱们府上吃食真是好，难怪稳居汴京城勋贵伯爵府吃食榜头一位。”
有个资历老的门子感叹：“林大厨刚到咱们府上才六七岁, 丁点儿大的一个小人儿, 那时就已非同凡响了, 做出来的饭那叫一个香……”
众人顺着话头又热热闹闹地聊了一会儿，直到常安开口：“这些日子卞厨娘去大郎府上照料大娘子孕期膳食了, 我怕林大厨忙不过来，先去厨房搭把手了！”
众人忙催他：“快去快去，可别叫咱们林大厨累着！”
“……”
不管赞誉还是褒奖，这些话通通都传不到林霜降耳朵里, 他依旧像当初那个踩着杌凳站在灶台旁边做饭的烧火童一样，专心致志做饭。
不知不觉，已是立冬。
府里秋日里的那些陈设器具尽收了, 过冬的家什摆出来, 各处门帘都换成了挡风保暖的厚毡帘, 库房里搬出了一筐筐的梅花炭、香炭，各房各院的床褥也都换上了厚实蓬松的冬被。
林霜降推开窗, 呼吸了一口窗外微凉干净的空气，白气在眼前轻轻散开。
冬天真是到了啊。
按习俗，立冬这日家家户户都要吃水晶角儿，这可不是饺子，是绿豆粉做皮、羊肉做馅儿，上锅蒸制的角儿。外皮莹润剔透，内里馅料隐约可见，宛如半透明水晶。
江南一带还有立冬食生葱的习俗，说是“一日半根葱，入冬腿带风”，吃了整个冬天腿脚利索不怕冷。
林霜降琢磨了一下，觉得这法子实在有些硬核，便打消了让大厨房众人尝试的念头，还是老老实实吃这水晶角儿。
水晶角儿的正宗做法需用羊肉，林霜降知道李修然不喜欢，便自作主张将羊肉换成了猪肉——如今他是掌勺大厨，用什么样的肉，自然由他说了算。
结果颇受好评。
这水晶角儿里头放豕肉也很好吃呢！鲜醇润香，葱香解腻，外面的绿豆皮子也是豆香清润，半透如水晶的模样看起来极美。
吃了林霜降做的水晶角儿的人无一不这样想。
李修然也是这样想的，他当然知道林霜降是记着他不喜羊肉才特意换的，心里又高兴满足地冒起甜滋滋的泡泡。
林霜降对他真好。
怎么办，越来越喜欢林霜降了。
他心里怎么想便要去怎么做，心中对林霜降的喜欢满到要溢出来，动作上便也有所体现，大白天就缠着林霜降要抱抱去了。
林霜降穿着夹袄，手里还捧着暖手炉，暖得很，被李修然这样大只的人形暖炉贴过来，热得都快出汗了，忙把人推开，“还要做事呢。”
他看着李修然有点不大高兴的表情道：“柿饼晒好了，我一个人拿不了。”
李修然一听这话还说什么？二话不说便跟着他往院子里去了。
林霜降看着他任劳任怨的背影偷偷笑了笑。
柿饼晒到皮干肉软便弄到陶瓮里面去，饼蒂朝下、面朝上一层一层摆好，等柿霜自己长出来。
头几日柿饼会先回软，微微返潮，再过几日果肉里的果糖便会渗到表面，最后变成一层薄而细腻的白霜。
林霜降还记得刚穿来那年冬天，姨妈图省事没晒柿饼子，去集市上买了几个回来，到家后喜滋滋地举着柿饼给他看，“瞧这柿饼上的白霜多厚呀，我可真是太会买了！”
林霜降当时瞧着那厚厚的白霜便觉得不对，入口一尝，果然满嘴面粉味儿。
瑛氏当时听他说是面粉还不信，觉得他一个五六岁的小娃娃，哪能分辨出什么面粉柿霜？她自信满满地咬了一口，然后便吐了出来。
“呸呸呸！这上面抹的什么玩意？这群黑心肝的，净拿这些东西来骗人！”
她气得脸都红了，当即便拿着剩下的柿饼，连同被咬过一口的那个也一并算上，杀回集市去找那小贩算账，结果那小贩不知是已经被人找上门了还是理亏心虚，已经跑路了，人去摊空，只剩下些来不及收走的杂物散落一地。
旁边还站着几个同样被骗的人，正凑在一起交流受害心得。
“这是我家孩子嘴馋买的，一拿回家我就看出不对劲了。”
“我这个也是，我家哥儿买的，说那白霜可白可厚，一看就甜，结果我一瞧，分明就是面粉嘛！”
还有几人也纷纷附和，说辞大同小异，都是孩子买的，被大人发现了。
瑛氏站在原地尴尬地捋了捋头发。
步骤还是先煎茶后放牛乳，慢慢熬煮，茶香与奶香交融，浓白中透出浅浅茶色。
与上次不同的是，这回林霜降还往里放了些新鲜玩意儿，珍珠丸子。
红糖添水煮化，熬成滚烫浓稠的糖浆，趁热冲入生粉，筷子搅成絮状。
揉成团，分剂子，搓细条，再切成指甲盖那么大的小粒，最后撒一层薄薄的生粉，一颗一颗地在掌心搓圆。
因着喝饮子的人多，桌案上的还没成型的珍珠粒铺了满满一大片，少说也有几百来颗，亟待变成圆滚滚的珍珠。
搓珍珠是做珍珠丸子最好玩的步骤了，林霜降低着头，手指滚动，不一会儿掌心便攒出十来颗圆润乌亮的珍珠丸子。
看林霜降搓了十几颗圆滚滚的丸子，烧火童们觉得有趣极了，全都被吸引过来，扒着案板边沿眼巴巴地瞅着，看起来很想自己也上手搓上一搓。
林霜降也是从烧火童过来的，最清楚这帮小豆丁们心中所想，将手中搓圆的珍珠丸子放进撒了薄粉的竹筐里，微微弯腰笑着对他们道：“都去净手，把手洗干净些，然后便过来搓圆子。”
此话一出，换来了异口同声欢天喜地的：“好耶！”
“林副厨最好咯！”
林霜降笑着摇摇头。
有了这些小豆丁们的帮忙，案板上那几百颗待搓的珍珠小粒没过多久便化作了一颗颗圆滚的珍珠丸子。
小童们搓得心满意足——搓珍珠实在是太有意思了，林霜降也很高兴——有人帮忙真是太好了！
搓圆的珍珠丸子下锅煮到一颗颗浮起，添一把火候，关火焖上片刻，如此焖出来的丸子中间便不会有白芯，还软糯，捞出过一道凉水，再放进红糖蜜里泡上一泡，让甜香丝丝缕缕渗进去，这才算大功告成。
林霜降捞出来尝了一颗，嗯——外面软糯，里面弹牙，糖香气浓，还不黏牙，跟记忆里那家奶茶店的珍珠也没差了。
这样的珍珠放在奶茶里也是很好的，茶汤温润，奶香醇厚，里头的珍珠圆子成了点睛之笔，外层软糯，里头弹牙，还有点淡淡的红糖焦甜，让奶茶的味道更好了。
李游喝了赞不绝口，一盏见底，意犹未尽。
“这乳茶本就温润可口，又添了这许多圆子，像是在碗里藏了小彩头似的，真真是好。”
林霜降已经习惯李游这样的吃后感了，微微一笑，正要开口回复，然后便听对方温声问道：“霜降进府多久了？”
林霜降微微一怔，答了。
不知为何，他隐隐约约感觉有什么事要发生了，果不其然，下一刻便听对方感叹道：“这么久了啊。”
“既如此，霜降，你可愿意担任李国公府的掌勺大厨？”
掌勺大厨！
林霜降惊讶抬眸，下意识就去看卞厨娘，却见对方脸上尽是温和如水的笑意，目光也全是柔和鼓励。
在她身后，卞惟、常安、景明，还有他熟悉的副厨帮厨烧火小童们，也都同样用高兴的目光望着他。
像是被什么温暖的东西轻轻托住了，林霜降心中一片柔软。
片刻后，他开口：“我愿意。”
就这样，李国公府诞生了有史以来最年轻的掌勺大厨，前几日刚过了十八岁生辰。
几乎是在林霜降成为掌勺大厨的当天，人们便改了口，对他的称呼便极其自然地从“林副厨”变成了“林大厨”。
林霜降感觉自己的辈分都被叫上来了。
特别是李修然也这样叫他。
旬休这日，他倚在榻上，单手撑着头，含笑看他，“掌勺大厨那么难搞都被你拿下了，我一个柔弱不能自理的小郎君，是不是这辈子都逃不出你的手掌心了？”
林霜降：“……”
柔弱不能自理的小郎君？
这人，是不是对自己有什么误解。
作者有话说:
听到柔弱小郎君的霜降belike：
第78章 醉酒
因着这么多年来已经对大小厨房足够了解, 林霜降只过了一两日便快速适应了掌勺大厨的身份，而府上其他人也适应良好，仿佛早已料到会有这一日的到来。
“旁的那些勋贵伯府里, 掌勺的大师傅哪个不是四五十岁往上, 头发都得白一半, 还没见过这样年轻的大厨！”
“咱们林大厨年轻, 羹汤饭食做得却是一绝，我往日在别府当差的那儿走动，不过随口说几道咱们林大厨平日里做的寻常菜式, 他们都羡慕得不行, 直夸咱们府上吃食真是好，难怪稳居汴京城勋贵伯爵府吃食榜头一位。”
有个资历老的门子感叹：“林大厨刚到咱们府上才六七岁, 丁点儿大的一个小人儿, 那时就已非同凡响了, 做出来的饭那叫一个香……”
众人顺着话头又热热闹闹地聊了一会儿，直到常安开口：“这些日子卞厨娘去大郎府上照料大娘子孕期膳食了, 我怕林大厨忙不过来，先去厨房搭把手了！”
众人忙催他：“快去快去，可别叫咱们林大厨累着！”
“……”
不管赞誉还是褒奖，这些话通通都传不到林霜降耳朵里, 他依旧像当初那个踩着杌凳站在灶台旁边做饭的烧火童一样，专心致志做饭。
不知不觉，已是立冬。
府里秋日里的那些陈设器具尽收了, 过冬的家什摆出来, 各处门帘都换成了挡风保暖的厚毡帘, 库房里搬出了一筐筐的梅花炭、香炭，各房各院的床褥也都换上了厚实蓬松的冬被。
林霜降推开窗, 呼吸了一口窗外微凉干净的空气，白气在眼前轻轻散开。
冬天真是到了啊。
按习俗，立冬这日家家户户都要吃水晶角儿，这可不是饺子，是绿豆粉做皮、羊肉做馅儿，上锅蒸制的角儿。外皮莹润剔透，内里馅料隐约可见，宛如半透明水晶。
江南一带还有立冬食生葱的习俗，说是“一日半根葱，入冬腿带风”，吃了整个冬天腿脚利索不怕冷。
林霜降琢磨了一下，觉得这法子实在有些硬核，便打消了让大厨房众人尝试的念头，还是老老实实吃这水晶角儿。
水晶角儿的正宗做法需用羊肉，林霜降知道李修然不喜欢，便自作主张将羊肉换成了猪肉——如今他是掌勺大厨，用什么样的肉，自然由他说了算。
结果颇受好评。
这水晶角儿里头放豕肉也很好吃呢！鲜醇润香，葱香解腻，外面的绿豆皮子也是豆香清润，半透如水晶的模样看起来极美。
吃了林霜降做的水晶角儿的人无一不这样想。
李修然也是这样想的，他当然知道林霜降是记着他不喜羊肉才特意换的，心里又高兴满足地冒起甜滋滋的泡泡。
林霜降对他真好。
怎么办，越来越喜欢林霜降了。
他心里怎么想便要去怎么做，心中对林霜降的喜欢满到要溢出来，动作上便也有所体现，大白天就缠着林霜降要抱抱去了。
林霜降穿着夹袄，手里还捧着暖手炉，暖得很，被李修然这样大只的人形暖炉贴过来，热得都快出汗了，忙把人推开，“还要做事呢。”
他看着李修然有点不大高兴的表情道：“柿饼晒好了，我一个人拿不了。”
李修然一听这话还说什么？二话不说便跟着他往院子里去了。
林霜降看着他任劳任怨的背影偷偷笑了笑。
柿饼晒到皮干肉软便弄到陶瓮里面去，饼蒂朝下、面朝上一层一层摆好，等柿霜自己长出来。
头几日柿饼会先回软，微微返潮，再过几日果肉里的果糖便会渗到表面，最后变成一层薄而细腻的白霜。
林霜降还记得刚穿来那年冬天，姨妈图省事没晒柿饼子，去集市上买了几个回来，到家后喜滋滋地举着柿饼给他看，“瞧这柿饼上的白霜多厚呀，我可真是太会买了！”
林霜降当时瞧着那厚厚的白霜便觉得不对，入口一尝，果然满嘴面粉味儿。
瑛氏当时听他说是面粉还不信，觉得他一个五六岁的小娃娃，哪能分辨出什么面粉柿霜？她自信满满地咬了一口，然后便吐了出来。
“呸呸呸！这上面抹的什么玩意？这群黑心肝的，净拿这些东西来骗人！”
她气得脸都红了，当即便拿着剩下的柿饼，连同被咬过一口的那个也一并算上，杀回集市去找那小贩算账，结果那小贩不知是已经被人找上门了还是理亏心虚，已经跑路了，人去摊空，只剩下些来不及收走的杂物散落一地。
旁边还站着几个同样被骗的人，正凑在一起交流受害心得。
“这是我家孩子嘴馋买的，一拿回家我就看出不对劲了。”
“我这个也是，我家哥儿买的，说那白霜可白可厚，一看就甜，结果我一瞧，分明就是面粉嘛！”
还有几人也纷纷附和，说辞大同小异，都是孩子买的，被大人发现了。
瑛氏站在原地尴尬地捋了捋头发。