第70章 中央厨房，升级！
“周哥，李哥！”陈洪滨听见门响，从房间跑了出来，“怎么这么晚赶回来？”
“哈哈，这不是急著回来告诉你好消息吗！”
陈洪滨这几天能將几个店稳住，还能得到员工的认可，说明能力上確实有了提高，可以多承担一些事。
“事情办成了！？”
“圆满完成！”
“太好了！”陈洪滨精神一振吼道。
周然当下就捡了一些紧要的说了下，只把陈洪滨听得齜牙咧嘴，满脸兴奋。
“也就是说，从供应链到生產端，我们全部打通了！”
“没错！”
“周老弟当初提出这个设想的时候，我还在怀疑，没想到短短不到两周时间，就打通了所有环节。”李哥自嘲地摇了摇头，“要不是亲眼所见，我可真不敢相信，老了哟！”
“哈哈哈，李哥不用这么妄自菲薄，周哥是天才，他都是无师自通的。”
“行了，你们俩也不用编排我了。”周然笑著说道：“接下来还有两个任务，就交给你俩了。”
两人闻言看过来。
“第一个任务，李哥做主，洪滨先跟著锻炼一下。去宝安龙岗那边，和村集体种蔬菜的大户定一个採购合同。”
“需要按你说的那个模式吗？”
“我们目前对蔬菜的需求量没有像肉那么大。不过可以尝试谈一下，如果不行，就按普通的合同採购，影响不大。”
“明白！”
“第二件事，我想让洪滨来负责。”
周然组织了一下语言继续道：“之前在春艷家那边订购了有两千斤辣椒酱，原本想的是我和你一起过去，现在决定还是派你单独过去。”
“周哥，我没问题。不过，还需要带上春艷吗？”
陈洪滨这几天得到锻炼，自信心也是高涨。
“带上吧！和老许一起，路上多听老许的。”
“行！时间呢？”
“过了端午吧，新的中央厨房还需要一起把把关，端午节我们也要做一些营销活动！”
继续说了一会后，几人各自回屋休息。
第二日，周然从中央厨房到各个分店巡视了一番，员工见到后纷纷开心地打招呼，他自然是一个个勉励一番。
几日后，两辆大卡车拉著一车设备开进了臻功夫新租的大厂房。
周然指挥著工人將设备小心翼翼地移放到规划的位置，然后等天发机械的安装人员调试完毕。
“周哥，我们这是鸟枪换大炮啊！”陈洪滨看著十几台崭新的设备，抑不住的兴奋。
“有了这些设备，才能支撑得起我们开十家店呀！”
林晓等几个中央厨房的员工也在旁参观，各个开心地交头接耳。
“林晓，你们几个可要好好跟著学，后面这些设备可是要交给你们的！”
“周哥，没问题！”
“周老板，调试好了，可以试运行了。”一个安装人员请示。
“来吧，都站过来点。”周然喊了参观的眾人，然后转过来说道：“开始吧！”
“我也从產线的第一个介绍。这是洗菜机，通过喷淋和刷洗，可以去除菜叶上的泥土，虫卵。
这是肉菜切割机，可以更换刀头和速度，將食材加工成不同形態。”
安装人员说著打开开关，將一袋剥好的大白菜扔到洗菜机里。
现在的设备基本都是半自动，需需要人工的参与將其摆到传送轮上，林晓等人也上前帮忙。
洗好后的大白菜，通过切菜机，切成了一指宽的长条。
“这是行星夹层搅拌锅，採用行星搅拌系统，可以实现无盲点搅拌”。
他说著打开燃气，加入食用油，又將白菜条倒了进去。
搅拌锅的机械臂开始摇动，锅內內的不锈钢铲丝滑地搅拌起来。
“这个是强风冷却隧道，炒好的菜从传送带进入隧道，可以快速降温。”安装人员往前移了几米，“这里是一个真空包装机，冷却好的料理可以在这里定装真空封塑。”
介绍完后，他又亲自操作了一遍，林晓眾人也上手试了一下。
“周哥，这个好啊，省了很多事！”
“省事也不能放鬆警惕，特別是切菜机这种危险设备，一定要按照標准操作来！”周然严肃叮嘱完，转过头来：“李哥，设备升级后，这方面的標准手册也要及时更新。”
“这些设备是什么？”林晓指著另外几个单独的设备问道。
“哦，我来介绍一下！”天发人员及时走上前去。
“这是斩拌机，可以將各类食材充分切碎並混合，並提高肉馅的保水性和弹性；这是燃气蒸箱，就是一个蒸柜……”
介绍完毕所有的设备后，他又拿出厚厚一沓装订好的文件。
“周老板，这是所有设备的说明书。操作基本上都很简单，我会留在鹏城两天，如果还有什么问题，可以隨时支撑。”
陈洪滨在旁接过，周然看向林晓等人，给了一个眼神。
“谢谢师傅，我们先试试，如果有问题，隨时联繫您。”
安装人员走后，几人又围在设备前。
“周哥，这套设备应该就是用来做三杯鸡的吧？”
周然点了点头：“对，炒好的三杯鸡通过强风冷却，快速降低內外温度，能很好的保持口感和风味，再经过真空封塑后运到门店，使用时只需要拿出来加热。
不过也不止是三杯鸡，任何需要炒制、快速冷却包装的菜品都可以。”
“好东西啊！这岂不是可以將整个菜品的操作时间缩短十几倍了！”
“这样做出来的菜有保质期吗？”李哥问道。
“好问题！我们不会添加任何防腐剂，所以就和家里做菜一样，上午炒制好，当天用不完的就要处理掉。”
“那多可惜。”
“可惜是可惜了点，不过这也是保证我们的品控的一个措施，操作手册上一定要严肃声明！”
“明白！”
“另外，这种大型炒制的菜品，时长、调料比例还得再调整，制定一个標准出来，这个就我来负责吧！”
周然说完又指了指堆放设备的地方，“那几个燃气蒸箱下午运到门店，下个月除了三杯鸡，我们再增加一个新品——香菇滑鸡。”
“哈哈，这不是急著回来告诉你好消息吗！”
陈洪滨这几天能將几个店稳住，还能得到员工的认可，说明能力上確实有了提高，可以多承担一些事。
“事情办成了！？”
“圆满完成！”
“太好了！”陈洪滨精神一振吼道。
周然当下就捡了一些紧要的说了下，只把陈洪滨听得齜牙咧嘴，满脸兴奋。
“也就是说，从供应链到生產端，我们全部打通了！”
“没错！”
“周老弟当初提出这个设想的时候，我还在怀疑，没想到短短不到两周时间，就打通了所有环节。”李哥自嘲地摇了摇头，“要不是亲眼所见，我可真不敢相信，老了哟！”
“哈哈哈，李哥不用这么妄自菲薄，周哥是天才，他都是无师自通的。”
“行了，你们俩也不用编排我了。”周然笑著说道：“接下来还有两个任务，就交给你俩了。”
两人闻言看过来。
“第一个任务，李哥做主，洪滨先跟著锻炼一下。去宝安龙岗那边，和村集体种蔬菜的大户定一个採购合同。”
“需要按你说的那个模式吗？”
“我们目前对蔬菜的需求量没有像肉那么大。不过可以尝试谈一下，如果不行，就按普通的合同採购，影响不大。”
“明白！”
“第二件事，我想让洪滨来负责。”
周然组织了一下语言继续道：“之前在春艷家那边订购了有两千斤辣椒酱，原本想的是我和你一起过去，现在决定还是派你单独过去。”
“周哥，我没问题。不过，还需要带上春艷吗？”
陈洪滨这几天得到锻炼，自信心也是高涨。
“带上吧！和老许一起，路上多听老许的。”
“行！时间呢？”
“过了端午吧，新的中央厨房还需要一起把把关，端午节我们也要做一些营销活动！”
继续说了一会后，几人各自回屋休息。
第二日，周然从中央厨房到各个分店巡视了一番，员工见到后纷纷开心地打招呼，他自然是一个个勉励一番。
几日后，两辆大卡车拉著一车设备开进了臻功夫新租的大厂房。
周然指挥著工人將设备小心翼翼地移放到规划的位置，然后等天发机械的安装人员调试完毕。
“周哥，我们这是鸟枪换大炮啊！”陈洪滨看著十几台崭新的设备，抑不住的兴奋。
“有了这些设备，才能支撑得起我们开十家店呀！”
林晓等几个中央厨房的员工也在旁参观，各个开心地交头接耳。
“林晓，你们几个可要好好跟著学，后面这些设备可是要交给你们的！”
“周哥，没问题！”
“周老板，调试好了，可以试运行了。”一个安装人员请示。
“来吧，都站过来点。”周然喊了参观的眾人，然后转过来说道：“开始吧！”
“我也从產线的第一个介绍。这是洗菜机，通过喷淋和刷洗，可以去除菜叶上的泥土，虫卵。
这是肉菜切割机，可以更换刀头和速度，將食材加工成不同形態。”
安装人员说著打开开关，將一袋剥好的大白菜扔到洗菜机里。
现在的设备基本都是半自动，需需要人工的参与將其摆到传送轮上，林晓等人也上前帮忙。
洗好后的大白菜，通过切菜机，切成了一指宽的长条。
“这是行星夹层搅拌锅，採用行星搅拌系统，可以实现无盲点搅拌”。
他说著打开燃气，加入食用油，又將白菜条倒了进去。
搅拌锅的机械臂开始摇动，锅內內的不锈钢铲丝滑地搅拌起来。
“这个是强风冷却隧道，炒好的菜从传送带进入隧道，可以快速降温。”安装人员往前移了几米，“这里是一个真空包装机，冷却好的料理可以在这里定装真空封塑。”
介绍完后，他又亲自操作了一遍，林晓眾人也上手试了一下。
“周哥，这个好啊，省了很多事！”
“省事也不能放鬆警惕，特別是切菜机这种危险设备，一定要按照標准操作来！”周然严肃叮嘱完，转过头来：“李哥，设备升级后，这方面的標准手册也要及时更新。”
“这些设备是什么？”林晓指著另外几个单独的设备问道。
“哦，我来介绍一下！”天发人员及时走上前去。
“这是斩拌机，可以將各类食材充分切碎並混合，並提高肉馅的保水性和弹性；这是燃气蒸箱，就是一个蒸柜……”
介绍完毕所有的设备后，他又拿出厚厚一沓装订好的文件。
“周老板，这是所有设备的说明书。操作基本上都很简单，我会留在鹏城两天，如果还有什么问题，可以隨时支撑。”
陈洪滨在旁接过，周然看向林晓等人，给了一个眼神。
“谢谢师傅，我们先试试，如果有问题，隨时联繫您。”
安装人员走后，几人又围在设备前。
“周哥，这套设备应该就是用来做三杯鸡的吧？”
周然点了点头：“对，炒好的三杯鸡通过强风冷却，快速降低內外温度，能很好的保持口感和风味，再经过真空封塑后运到门店，使用时只需要拿出来加热。
不过也不止是三杯鸡，任何需要炒制、快速冷却包装的菜品都可以。”
“好东西啊！这岂不是可以將整个菜品的操作时间缩短十几倍了！”
“这样做出来的菜有保质期吗？”李哥问道。
“好问题！我们不会添加任何防腐剂，所以就和家里做菜一样，上午炒制好，当天用不完的就要处理掉。”
“那多可惜。”
“可惜是可惜了点，不过这也是保证我们的品控的一个措施，操作手册上一定要严肃声明！”
“明白！”
“另外，这种大型炒制的菜品，时长、调料比例还得再调整，制定一个標准出来，这个就我来负责吧！”
周然说完又指了指堆放设备的地方，“那几个燃气蒸箱下午运到门店，下个月除了三杯鸡，我们再增加一个新品——香菇滑鸡。”