第28章 新模式
“正是因为没有这么多精力，我们才更要多开店。”
“周老弟，你这……给我整糊涂了。”
“是呀，我一直糊涂著呢！”陈洪滨从一开始就处於懵逼阶段。
“简单来说，我们要將自己的精力从店里的这些具体事务中抽出来。”
“怎么个抽法？”
“首先就是招聘员工，然后统一培训，分配到不同的分店；每家店由我们委派一名店长，店长对我们负责；分店的食材统一採购，统一配送。”
“这不就是麦当劳那一套？”
周然点了点头道：“对，这段时间我们也模仿了其中一些措施，效果很好嘛。
虽然目前我们没能力全盘照搬，但也要有这个意识，逐步搭建起这个流程的初步框架，为后期的快速扩张做好铺垫。
比如我们的卤货现在都是在各个分店分开滷製，如果有一个统一设备来滷製，起码能在当天的口味上做到各个分店的一致。
现在我们三个的精力被分在不同的店，需要有一个总的控制去管理这些店，只能將我们摘出来。
以后我们的工作就不再是整天呆在店里，这样才有精力去做规划，创新上的事情。”
李哥一拍大腿道：“哎哟！你说到点子上了！这段时间光顾著店里生意，愣是没往这处想！”
“那我们这是算成立公司了？”陈洪滨问道。
“先不急，像我刚才说的，跑得快不一定跑得稳，我建议我们先用一到两个月小批量试行一下这套模式。”
“我有个问题。”李哥开口问道：“这套模式首先就要有统一的滷製设备，场地设备上是不是要先解决？”
“还有人员的培训教材！”陈洪滨也喊道。
“对，都需要。这样吧，时候也不早了，我们先休息。这两天各自写一个初始的草案，我们再细细对一下。”
“可以！”
“没问题！”
其实周然脑子中就有一份具体方案，但他不能事事做决定，需要对两人做有意识的培养，才能在后面的发展中不掉队。
……
自从南巡讲话正式见报，周然明显感觉到鹏城空气中躁动的气息。
进店吃饭的人张口就是“发展才是硬道理”，闭口就是“怕什么，报纸上都说了，要敢闯！”
商业大潮已然开始，很快就会全民疯狂的时代，真正的撑死胆大的，饿死胆小的。
市场上流行的全是硬通货，服装、文具这些就不说了，什么磁化杯、中华鱉精、神功元气袋、xx口服液这些阿猫阿狗的狗屁玩意，都赚的盆满钵满。
这一日，老店內，饭点刚过。
“春艷，看什么呢？”
“哎，洪滨哥，没什么！”魏春艷忙將手中的传单抓成一团塞进兜里。
“快点收拾，我给你说个事。”
魏春艷急匆匆收拾了桌上的碗筷，麻利的拖了地，又坐在洗碗盆前洗碗。
“洪滨哥，啥事呀？”
“是这样。”陈洪滨也搬了个凳子坐过来，“我们店要做一个改革，我打算推荐你来当店长，负责这个店。”
“我哪行！我不行噻！”魏春艷一听急忙推脱。
“咋不行了，我平时教你的我看做的就挺好！”
“我平时也没做什么……就干些粗活，我哪乾的了店长嘛。”小姑娘一急，有点语无伦次。
陈洪滨挠了挠头，还真有点不知道怎么劝。
他对店长的理解也没有一个清晰的概念，平时就那些事，只要有人教，是个人都能做。
自己能做，那春燕肯定也能做，索性直接道：“就你了，你准备一下，我们这几天就会公布这个事。”
说完站起身就出了门。
“哎，洪滨哥，我……”魏春艷在后面喊了两声，见陈洪滨已经走远，又重新坐了回去。
她掏出那张传单又看了看，眉头紧皱。
接下来几日，周然三人一有空就围在一起展开討论，纸上写写画画。
就店长怎么培养，员工需要做哪些，统一採购的食材怎么处理，怎么保存，怎么配送等一系列事宜，做了详细的规划。
当然大部分情况下，都是周然启发性的提出来，然后徐徐诱导两人思考，再做些补充。
陈洪滨拿著十几页的操作手册直咂舌，没想到干店长还有这么多的工作。
仅仅日常运营就有开闭店流程、库存管控、財务管理几项，然后还有团队管理，新人的培养，排班调度，顾客投诉纠纷等等，更別说后面的店长匯报，材料编写了。
这些別说春艷了，自己都干不了。
“春艷真行吗？”他心里也有些打退堂鼓了。
……
今天是三月底最后一天，夜里。
任然餐饮全体员工又一次齐聚老店，九个人將店里占的满满当当。
魏春艷和刘爱丽自是知道要发工资，说不定还有奖金，两人对视一眼，眉目间掩不住的喜悦。
其他人看著周然面前的一堆纸包自然也有所猜测，纷纷嘴角含笑。
周然扫了一眼全场，待眾人都看了过来，才缓缓开口。
“今天是三月最后一天，也是咱们店固定的发薪日。
这个月咱们开了新的分店，生意也是日渐红火，这离不开每一个人的辛勤付出，我谨代表任然餐饮向大家表示感谢！”
周然说完鞠了一躬。
“啪啪啪！”眾人一起鼓掌。
“当然了，辛勤的付出也要有回报。鑑於上个月我们店的营业还不错，每个人在工资的基础上，再增加一部分月度奖金！”
“啪啪啪啪！”这次的掌声明显拍的更起劲了一些。
“我就不多废话了。陈洪滨！”
“到！”
“来吧，领取你的工资！”
“嘿嘿！”陈洪滨接过纸包嘿嘿一笑。
周然陆续將工资发出，每个人说几句勉励的话，做足了一个领导的派头。
发完工资，周然端起桌上的茶喝了一口，待眾人眉开眼笑偷偷摸摸点完手中钞票，才轻咳一声。
“好了，工资大家清点清楚。接下来我宣布一个重大决定！”
眾人一听重大决定，纷纷坐直了身体，看向周然。
“周老弟，你这……给我整糊涂了。”
“是呀，我一直糊涂著呢！”陈洪滨从一开始就处於懵逼阶段。
“简单来说，我们要將自己的精力从店里的这些具体事务中抽出来。”
“怎么个抽法？”
“首先就是招聘员工，然后统一培训，分配到不同的分店；每家店由我们委派一名店长，店长对我们负责；分店的食材统一採购，统一配送。”
“这不就是麦当劳那一套？”
周然点了点头道：“对，这段时间我们也模仿了其中一些措施，效果很好嘛。
虽然目前我们没能力全盘照搬，但也要有这个意识，逐步搭建起这个流程的初步框架，为后期的快速扩张做好铺垫。
比如我们的卤货现在都是在各个分店分开滷製，如果有一个统一设备来滷製，起码能在当天的口味上做到各个分店的一致。
现在我们三个的精力被分在不同的店，需要有一个总的控制去管理这些店，只能將我们摘出来。
以后我们的工作就不再是整天呆在店里，这样才有精力去做规划，创新上的事情。”
李哥一拍大腿道：“哎哟！你说到点子上了！这段时间光顾著店里生意，愣是没往这处想！”
“那我们这是算成立公司了？”陈洪滨问道。
“先不急，像我刚才说的，跑得快不一定跑得稳，我建议我们先用一到两个月小批量试行一下这套模式。”
“我有个问题。”李哥开口问道：“这套模式首先就要有统一的滷製设备，场地设备上是不是要先解决？”
“还有人员的培训教材！”陈洪滨也喊道。
“对，都需要。这样吧，时候也不早了，我们先休息。这两天各自写一个初始的草案，我们再细细对一下。”
“可以！”
“没问题！”
其实周然脑子中就有一份具体方案，但他不能事事做决定，需要对两人做有意识的培养，才能在后面的发展中不掉队。
……
自从南巡讲话正式见报，周然明显感觉到鹏城空气中躁动的气息。
进店吃饭的人张口就是“发展才是硬道理”，闭口就是“怕什么，报纸上都说了，要敢闯！”
商业大潮已然开始，很快就会全民疯狂的时代，真正的撑死胆大的，饿死胆小的。
市场上流行的全是硬通货，服装、文具这些就不说了，什么磁化杯、中华鱉精、神功元气袋、xx口服液这些阿猫阿狗的狗屁玩意，都赚的盆满钵满。
这一日，老店內，饭点刚过。
“春艷，看什么呢？”
“哎，洪滨哥，没什么！”魏春艷忙將手中的传单抓成一团塞进兜里。
“快点收拾，我给你说个事。”
魏春艷急匆匆收拾了桌上的碗筷，麻利的拖了地，又坐在洗碗盆前洗碗。
“洪滨哥，啥事呀？”
“是这样。”陈洪滨也搬了个凳子坐过来，“我们店要做一个改革，我打算推荐你来当店长，负责这个店。”
“我哪行！我不行噻！”魏春艷一听急忙推脱。
“咋不行了，我平时教你的我看做的就挺好！”
“我平时也没做什么……就干些粗活，我哪乾的了店长嘛。”小姑娘一急，有点语无伦次。
陈洪滨挠了挠头，还真有点不知道怎么劝。
他对店长的理解也没有一个清晰的概念，平时就那些事，只要有人教，是个人都能做。
自己能做，那春燕肯定也能做，索性直接道：“就你了，你准备一下，我们这几天就会公布这个事。”
说完站起身就出了门。
“哎，洪滨哥，我……”魏春艷在后面喊了两声，见陈洪滨已经走远，又重新坐了回去。
她掏出那张传单又看了看，眉头紧皱。
接下来几日，周然三人一有空就围在一起展开討论，纸上写写画画。
就店长怎么培养，员工需要做哪些，统一採购的食材怎么处理，怎么保存，怎么配送等一系列事宜，做了详细的规划。
当然大部分情况下，都是周然启发性的提出来，然后徐徐诱导两人思考，再做些补充。
陈洪滨拿著十几页的操作手册直咂舌，没想到干店长还有这么多的工作。
仅仅日常运营就有开闭店流程、库存管控、財务管理几项，然后还有团队管理，新人的培养，排班调度，顾客投诉纠纷等等，更別说后面的店长匯报，材料编写了。
这些別说春艷了，自己都干不了。
“春艷真行吗？”他心里也有些打退堂鼓了。
……
今天是三月底最后一天，夜里。
任然餐饮全体员工又一次齐聚老店，九个人將店里占的满满当当。
魏春艷和刘爱丽自是知道要发工资，说不定还有奖金，两人对视一眼，眉目间掩不住的喜悦。
其他人看著周然面前的一堆纸包自然也有所猜测，纷纷嘴角含笑。
周然扫了一眼全场，待眾人都看了过来，才缓缓开口。
“今天是三月最后一天，也是咱们店固定的发薪日。
这个月咱们开了新的分店，生意也是日渐红火，这离不开每一个人的辛勤付出，我谨代表任然餐饮向大家表示感谢！”
周然说完鞠了一躬。
“啪啪啪！”眾人一起鼓掌。
“当然了，辛勤的付出也要有回报。鑑於上个月我们店的营业还不错，每个人在工资的基础上，再增加一部分月度奖金！”
“啪啪啪啪！”这次的掌声明显拍的更起劲了一些。
“我就不多废话了。陈洪滨！”
“到！”
“来吧，领取你的工资！”
“嘿嘿！”陈洪滨接过纸包嘿嘿一笑。
周然陆续將工资发出，每个人说几句勉励的话，做足了一个领导的派头。
发完工资，周然端起桌上的茶喝了一口，待眾人眉开眼笑偷偷摸摸点完手中钞票，才轻咳一声。
“好了，工资大家清点清楚。接下来我宣布一个重大决定！”
眾人一听重大决定，纷纷坐直了身体，看向周然。