第223章 见鸡不见鸡，功夫之巔！
当那盘芙蓉鸡片被端上桌时，评委席上再次陷入了一阵小小的骚动。
“这........这是什么？”周鹏看著盘子里那一片片洁白轻盈，堆叠在一起的东西，有些好奇的问道。
“吗？还是闽省刚发现的某种菌类？”
这盘菜看起来完全不像是一道菜。
它太白了，白的纯粹，甚至白的有些不真实。
而且它的形状也太奇特了，一片片的，薄如蝉翼，边缘带著自然的捲曲，真的就像一朵朵盛开的芙蓉。
“这不是，也不是菌子。”唐杰的声音里，带著一丝压抑不住的兴奋，
“这就是我之前说的，川菜里的顶级功夫菜——芙蓉鸡片！”
“鸡片？”史蒂夫也凑过来看，脸上写满了难以置信，“这居然是鸡肉吗？我完全看不到任何鸡肉的纤维和纹理。”
“这就是这道菜最厉害的地方。”唐杰为剩下几位评委解释道。
“它的最高境界，就是『见鸡不见鸡，食鸡不辨鸡』。”
“这道菜需要將鸡胸肉剔除所有筋膜，之后用人力硬生生將其捶打成比奶油还要细腻的鸡茸，再用最精准的温油滑熟。”
“这其中的难度，超乎想像。”
“让十个经验丰富的川菜老师傅来做，九个都得失败。“
周鹏没管唐杰后面的话，而是下意识的跟著復读了一遍：
“见鸡不见鸡，吃鸡不识鸡.......不对，见鸡不见鸡，吃鸡不见鸡……”
他成功把自己绕进去了。
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“小周你是不是这里有点问题........”唐杰指了指自己的脑袋，隨口吐槽了一句。
他俩一起呆了两天，再加上有姜湄这个中间人在，现在的关係也已经到了能隨便调侃的地步。
其他人没管周鹏，听完唐杰的解释，阿兰·杜卡斯和道场三郎的脸上，都露出了极其严肃的表情。
他们都是识货的人，自然明白，要將一种食材的物理形態，改变到这种程度，需要多么可怕的技艺和耐心。
这已经完全的超出了普通烹飪的范畴。
“让我们尝尝吧。”阿兰·杜卡斯拿起汤匙，他的动作，都变得小心翼翼起来，生怕破坏了这件脆弱的艺术品。
他舀起一片“芙蓉”，將其送入口中。
当那片“鸡片”接触到舌尖的瞬间，阿兰·杜卡斯的瞳孔，猛然收缩了一下。
入口即化！
这是他脑海中，唯一能想到的词语。
那片鸡片，根本不需要咀嚼，只是用舌头轻轻一抿，就化作了一滩细腻到极致的，温润的液体，瞬间滑入了喉咙。
紧接著，一股纯正无比的，鸡肉的咸鲜味道，在整个口腔中，温柔的瀰漫开来。
味道並不浓烈，但却无比的纯粹。
就是鸡肉最本真的，最精华的那个味道。
而且吃下去之后，整个胃里都是暖洋洋的，舒服极了。
“我的上帝........”阿兰·杜卡斯放下了汤匙，他看著盘子里的芙蓉鸡片，又看了看远处的林晓，嘴里不停的喃喃自语。
“这........这是魔法吗？他到底是怎么做到的？他把鸡肉，变成了一种全新的，我从未体验过的物质........”
这位法餐之神，感觉自己几十年来建立的烹飪世界观，在这一刻受到了剧烈的衝击。
周鹏也跟著尝了一口，然后，他也傻了。
他张大著嘴巴，呆呆的坐在那里。
“唐.......唐叔........”他过了好久，才用一种梦囈般的声音说道，“我好像……我好像吃到了一朵云誒........”
唐杰没有理他，因为他自己也完全沉浸在了那种奇妙的味觉体验中。
软！嫩！滑！鲜！
这四个字，被这道菜，詮释到了极致。
唐杰点评了半辈子，但在面对这道菜的时候，却发现自己根本说不出来话。好吃二字，便是最好的评价。
道场三郎品尝完后，闭上眼睛长坐不语。
他修习怀石料理一生，追求的就是食材的本味和极致的技艺。
而眼前这道芙蓉鸡片，无论从哪个角度看，都已经达到了他心目中“完美”的標准。
他知道，从这一刻起，这场比赛的胜负，其实已经没有悬念了。
秦风的那碗面，很好，非常好。
但林晓的这些菜，已经不是“好”的范畴了。
杏仁豆腐，龙井虾仁，芙蓉鸡片。
这三道菜，组成了林晓这场国宴的第一个乐章。
这个乐章的主题，是“雅”。
清雅，雅致，高雅。
它展现的，是华夏菜最细腻最精巧，最富有文人气息的一面。
它像一幅水墨画，清淡，留白，却意境深远。
就在所有人都还沉浸在这种清雅的氛围中时，第四道菜，被端了上来。
那是一碗汤。
一碗盛在精致汤盅里，色泽乳白，里面飘著些许絮般物体的汤。
——乌鱼蛋汤。
隨著汤盅的盖子被揭开，一股和之前所有菜品都截然不同的香气，瞬间钻入了评委们的鼻腔。
酸，鲜，还带著一丝若有若无的胡椒的辛辣。
这股香气，极具穿透力，瞬间就唤醒了被前三道菜安抚得有些“懒洋洋”的味蕾。
评委们精神一振。
他们知道，这首交响乐的第二个乐章，要开始了。
“这........这是什么？”周鹏看著盘子里那一片片洁白轻盈，堆叠在一起的东西，有些好奇的问道。
“吗？还是闽省刚发现的某种菌类？”
这盘菜看起来完全不像是一道菜。
它太白了，白的纯粹，甚至白的有些不真实。
而且它的形状也太奇特了，一片片的，薄如蝉翼，边缘带著自然的捲曲，真的就像一朵朵盛开的芙蓉。
“这不是，也不是菌子。”唐杰的声音里，带著一丝压抑不住的兴奋，
“这就是我之前说的，川菜里的顶级功夫菜——芙蓉鸡片！”
“鸡片？”史蒂夫也凑过来看，脸上写满了难以置信，“这居然是鸡肉吗？我完全看不到任何鸡肉的纤维和纹理。”
“这就是这道菜最厉害的地方。”唐杰为剩下几位评委解释道。
“它的最高境界，就是『见鸡不见鸡，食鸡不辨鸡』。”
“这道菜需要將鸡胸肉剔除所有筋膜，之后用人力硬生生將其捶打成比奶油还要细腻的鸡茸，再用最精准的温油滑熟。”
“这其中的难度，超乎想像。”
“让十个经验丰富的川菜老师傅来做，九个都得失败。“
周鹏没管唐杰后面的话，而是下意识的跟著復读了一遍：
“见鸡不见鸡，吃鸡不识鸡.......不对，见鸡不见鸡，吃鸡不见鸡……”
他成功把自己绕进去了。
【记住全网最快小説站101 看书网藏书多，101???????????.??????隨时读 】
“小周你是不是这里有点问题........”唐杰指了指自己的脑袋，隨口吐槽了一句。
他俩一起呆了两天，再加上有姜湄这个中间人在，现在的关係也已经到了能隨便调侃的地步。
其他人没管周鹏，听完唐杰的解释，阿兰·杜卡斯和道场三郎的脸上，都露出了极其严肃的表情。
他们都是识货的人，自然明白，要將一种食材的物理形態，改变到这种程度，需要多么可怕的技艺和耐心。
这已经完全的超出了普通烹飪的范畴。
“让我们尝尝吧。”阿兰·杜卡斯拿起汤匙，他的动作，都变得小心翼翼起来，生怕破坏了这件脆弱的艺术品。
他舀起一片“芙蓉”，將其送入口中。
当那片“鸡片”接触到舌尖的瞬间，阿兰·杜卡斯的瞳孔，猛然收缩了一下。
入口即化！
这是他脑海中，唯一能想到的词语。
那片鸡片，根本不需要咀嚼，只是用舌头轻轻一抿，就化作了一滩细腻到极致的，温润的液体，瞬间滑入了喉咙。
紧接著，一股纯正无比的，鸡肉的咸鲜味道，在整个口腔中，温柔的瀰漫开来。
味道並不浓烈，但却无比的纯粹。
就是鸡肉最本真的，最精华的那个味道。
而且吃下去之后，整个胃里都是暖洋洋的，舒服极了。
“我的上帝........”阿兰·杜卡斯放下了汤匙，他看著盘子里的芙蓉鸡片，又看了看远处的林晓，嘴里不停的喃喃自语。
“这........这是魔法吗？他到底是怎么做到的？他把鸡肉，变成了一种全新的，我从未体验过的物质........”
这位法餐之神，感觉自己几十年来建立的烹飪世界观，在这一刻受到了剧烈的衝击。
周鹏也跟著尝了一口，然后，他也傻了。
他张大著嘴巴，呆呆的坐在那里。
“唐.......唐叔........”他过了好久，才用一种梦囈般的声音说道，“我好像……我好像吃到了一朵云誒........”
唐杰没有理他，因为他自己也完全沉浸在了那种奇妙的味觉体验中。
软！嫩！滑！鲜！
这四个字，被这道菜，詮释到了极致。
唐杰点评了半辈子，但在面对这道菜的时候，却发现自己根本说不出来话。好吃二字，便是最好的评价。
道场三郎品尝完后，闭上眼睛长坐不语。
他修习怀石料理一生，追求的就是食材的本味和极致的技艺。
而眼前这道芙蓉鸡片，无论从哪个角度看，都已经达到了他心目中“完美”的標准。
他知道，从这一刻起，这场比赛的胜负，其实已经没有悬念了。
秦风的那碗面，很好，非常好。
但林晓的这些菜，已经不是“好”的范畴了。
杏仁豆腐，龙井虾仁，芙蓉鸡片。
这三道菜，组成了林晓这场国宴的第一个乐章。
这个乐章的主题，是“雅”。
清雅，雅致，高雅。
它展现的，是华夏菜最细腻最精巧，最富有文人气息的一面。
它像一幅水墨画，清淡，留白，却意境深远。
就在所有人都还沉浸在这种清雅的氛围中时，第四道菜，被端了上来。
那是一碗汤。
一碗盛在精致汤盅里，色泽乳白，里面飘著些许絮般物体的汤。
——乌鱼蛋汤。
隨著汤盅的盖子被揭开，一股和之前所有菜品都截然不同的香气，瞬间钻入了评委们的鼻腔。
酸，鲜，还带著一丝若有若无的胡椒的辛辣。
这股香气，极具穿透力，瞬间就唤醒了被前三道菜安抚得有些“懒洋洋”的味蕾。
评委们精神一振。
他们知道，这首交响乐的第二个乐章，要开始了。