第122章 霜降豆腐
第122章 霜降豆腐
夜晚。
巴黎这座城市。
逐渐被一层静謐的薄纱，轻轻笼罩。
而街边的路灯，散发著昏黄而温暖的光，像是在守护著这座城市夜晚的安寧在这条略显冷清的街道上，有一家小饭馆。
此时。
饭馆里，刚刚正式打烊。
店內的灯光渐渐暗了下来，只留下一盏昏黄的小灯散发著微弱的光。並且，店里的桌椅摆放得整整齐齐，地面也被打扫得乾乾净净，仿佛在等待著下一次热闹的开启。
“叮咚！”
“宿主签到一次。”
就在这时候，一个机械而又冰冷的声音响起：“恭喜宿主获得霜降豆腐*100，是否进行种植？”
叶晨，这家小饭馆的年轻店主兼主厨，听到这个声音，微微一愣。
隨即反应过来，毫不犹豫地说道：“种植！”
“叮咚，宿主成功对霜降豆腐进行种植，预计將在24小时以后可收穫。”
系统，声音再次响起。
叶晨闻此，心中有些欣喜，毕竟他早就听闻过霜降豆腐的大名。
这种霜降豆腐。
可是igo十一区美食研究所研发的大豆食品。
採用规模栽培的大肚大豆製成，属於igo总部研发局下属全球生態栽培网络分支的產品。
该豆腐內部，呈现类似霜降牛肉的油花纹路，含油量高且柔嫩可口，后味还保持著豆腐的清爽特性。因为其油分源於植物成分，在素食美食家中人气颇高。i
g0管理部，已收到泛中华文明地区的巨额订单，生產机构正加班进行生產。
而在《美食的俘虏》原著剧情里。
这豆腐，还被用於尝试製作“完美的魔幻麻婆豆腐”。
特级厨师凉子丽娜，认为其品质可提升料理完美度，角色夏羽也对其表现出研究兴趣。
嗯！
作为一种幻想的大豆食品。
它的狩猎等级，自然也是在lv1以下，甚至还可以人工生產。
但因为是在igo美食研究所生產的美食食材，再加上原料是大鮪肚大豆。虽然含有像高级霜降牛一般的上等油花，但后味则宛如豆腐般爽口。
因此，对素食美食家来说是人气很高的食材。
而有此收穫。
——
叶晨，自然非常开心！
时间，慢慢流逝。
这两天，小饭馆生意依旧是红红火火。
隨著东边的天空几颗明星乍现，这家不太起眼、但又有著许多故事的小饭馆，又重新亮起了灯。
店门。
被缓缓推开。
只见得，一个年龄大概在40岁左右的中年人背著包袱，走了进来。
他身形挺拔，面容刚毅，眼神中透露出一种歷经沧桑后的沉稳与睿智。而此人，正是被看作是当代极为优秀的厨师，並且被称为“修罗”的————
才波城一郎！
“哦？”
——
“这就是总帅所说的那家小饭馆？”
刚进门，城一郎立刻就被一股淡淡的饭菜香气所深深吸引住了！
这位在烹飪界声名显赫的男人，自然是一眼就看出了小饭馆的各种不凡之处o
店內的装修简约而不失温馨，墙壁上掛著一些美食的照片，让人看了就食慾大增。桌椅摆放得错落有致，既不显得拥挤，又充满了生活气息。
最后，他很是冷静地找了个位置坐下来，静静地等待著。
“嗯？”
正在忙活中的叶晨。
看到才波城一郎的出现，不禁心中一惊。
他没想到，这位大名鼎鼎的厨师，会突然光临自己的小饭馆。
於是，他只能习惯性上前几步，来到了才波城一郎的身边，微笑著问道：“这位客人，你想吃点什么吗？”
“你是这家小饭馆的店主，叶晨？”
城一郎，问道。
“是！”
叶晨，点了点头。
“可以啊！”才波城一郎，脸上露出了一丝讚赏的神情：“年纪轻轻的，便能让一家小饭馆经营地如此有声有色！”
隨后，他稍作停顿，接著继续道：“我观察了一小会，发现你这家小饭馆好像並没有什么定食！倒是客人喜欢吃什么，只要有现存食材，你似乎都能做？”
“没错。”
叶晨，赶紧应道：“这也算是这家饭馆一条不成文的规矩！”
“有意思。”
才波城一郎，眼神里不禁流露著敬佩之意。
之后，他的目光看向叶晨，稍微思索几下后，便继续问道：“那么我想在这里点一份麻婆豆腐，可以吗？”
嗯？
我没有听错吧？
他要的，竟是天朝有名的川菜系料理，麻婆豆腐？
叶晨眉头紧皱，觉得这事太巧合了！
前两天，他刚获得了幻想食材霜降豆腐，结果现在才波城一郎就点了麻婆豆腐————不过，他也没多说什么，只是点点头，然后转身返回料理台，继续忙活著。
每一种味道的背后，都有属於它的故事。
而对於评判一碟麻婆豆腐的好坏，食客们也各有见地，但不管如何，好的麻婆豆腐，始终都有这么几个標准：
一：要油多。
这样吃起来才会更加香滑可口，让每一口豆腐都裹满浓郁的油脂香味。
二：要用牛肉末。
牛肉末经过炒制后，会散发出独特的肉香，为麻婆豆腐增添丰富的口感。
三：要用郫县豆瓣，豆瓣须剁碎。
郫县豆瓣是麻婆豆腐的灵魂调料之一，剁碎后能更好地释放出它的香味和辣味。
四：要用文火。
使汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。
这样能让豆腐充分吸收汤汁的味道，变得更加入味。
五：是起锅时要撒一层川花椒末。
花椒末的麻味能为麻婆豆腐带来独特的口感体验，让人回味无穷。
六：是盛出就吃。
刚出锅的麻婆豆腐口感最佳，热气腾腾，香气四溢。
此刻，只见在叶晨的料理台上，摆放著那块有著类似霜降牛肉的油花纹路，含油量高且柔嫩可口的豆腐块！此豆腐雪白雪白的，细嫩鲜美，且有淡淡清香，並韧性极强。
“咦？”才波城一郎望著眼前砧板上的豆腐，不禁目光闪烁了一下：“这是什么豆腐？怎么以前没见过？”
但隨后他想了想，又自言自语道：“豆腐的品质好坏，確实能在一定程度上影响到麻婆豆腐这道料理的水平。但是，如果太依赖、太注重豆腐的品质，而最终忽视其他因素的话，那也是不行的。”
紧接著。
就在才波城一郎的注视之下。
叶晨，却是开始用清水淋著手上的厨刀。
“哦？”
才波城一郎见此，感到有点意外：“没想到，他还懂得用清水淋一下厨刀啊！"
在烹飪中。
用清水淋厨刀可以防止豆腐黏在刀上。
可以让切豆腐的过程，更加顺畅。
隨后，叶晨沉住气，开始切砧板上的豆腐了。
霜降豆腐很难切，首先是这种豆腐更易碎，稍微用力过大，就会切得七零八落。
其次，是霜降豆腐经常会黏在厨刀上，影响切豆腐的效率和美观。所以在厨刀上沾点水，然后在切的过程中，就可以任意切出想要的豆腐形状，而豆腐也不会经常黏在厨刀。
只见得，叶晨右手握刀，大拇指自然弯曲，左手轻轻放在豆腐上，指头弯曲，用中指第一个关节顶在最前面。
动作。
嫻熟而流畅。
仿佛是在进行一场精美的艺术表演。
很快，豆腐就切好了！
每一块豆腐都大小均匀，形状规整，像是用模具刻出来的一样。
“居然用腕力下刀，而不是靠用胳膊的力气。”才波城一郎看著叶晨切豆腐的动作，不禁感嘆起：“这是让挥刀的动作变得更加利索果断、快速而又均匀啊！”
“而且仔细一看，切出来的豆腐，每一块的体积几乎是没有差別。”
“这个男人，的確不简单！”
一份菜品。
几乎都有敦轻敦重的工序。有些工序很重要，而有些工序可以隨意应付一下就可以了。
比如：
麻婆豆腐。
这道菜品，切豆腐这样的事情，压根就是微不足道。
切得不好，最多也就影响口感，让豆腐的形状不那么美观，但总体而言，菜品的味道依旧是没有变化。
然而。
仅仅是切豆腐这样的小事。
叶晨却是能做得如此精致、如此整齐，这足以看出他对烹飪的认真和专注。
不久，將霜降豆腐切好之后，叶晨便將其放入微沸的热水中，加盐后以中火透约3分钟，然后捞出沥乾水分。
嗖嗖嗖~
手中的厨刀，飞快地舞动著。
不一会儿，牛肉就变成了均匀的细末。
蒜苗洗净，切成1cm长的小段，放在一旁备用，最后则是郫县豆瓣酱和豆鼓一起剁成细碎。
將豆瓣酱和豆豉放在砧板。
用厨刀一点点地剁碎，直到它们变成细腻的酱料。
花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉。接著，再用擀麵杖，擀成花椒末。
那“咚咚咚”的擀麵杖声，仿佛是在为这道美味的麻婆豆腐奏响前奏。
“原来如此。”
“所用的是花椒末？”
看著叶晨的动作，才波城一郎不禁喃喃自语著：“也许在麻辣二字之间，他更著重於辣的感觉吧？”
麻和辣，绝非越多越好！
毕竟调味平衡，才是川菜顛扑不破的真理。
更何况，每个人对“香”的定义也各不相同，若將一碟麻婆豆腐放到全世界范围来审视，得出的结论定然大不相同。
因此，从这一刻起，对於叶晨的这道麻婆豆腐，才波城一郎是有些期待了。
他赶紧坐直了身子，眼睛紧紧地盯著叶晨的一举一动，仿佛想要从他的动作中看出这道麻婆豆腐的独特之处。
事实上。
麻婆豆腐的食材搭配，看似简单，实则暗藏玄机。
除了主角豆腐与牛肉，看似不起眼的勾芡，却是让两种食材完美融合、难分难解的关键所在。
而在眾多淀粉的选择中。
色白质细、杂质极少的豌豆淀粉，脱颖而出，成为製作勾芡粉汁的不二之选o
当它与豆腐相遇，仿佛是一场精心编排的舞蹈，紧紧包裹著豆腐，让豆腐在烹飪过程中不易“吐水”，始终保持著鲜嫩爽滑的口感，为这道菜奠定了绝佳的质地基础。
地道的麻婆豆腐，勾芡的次数与时机都大有讲究，需精心勾三次芡。
第一次勾芡。
宛如画笔轻触画布。
为豆腐与汤汁初步勾勒出轮廓。
此时，豆腐会微微吐水，汤汁尚未达到浓郁醇厚的状態，但这正是后续精彩的铺垫。
紧接著，第二次勾芡登场，如同画家在画布上进一步渲染，豆腐再次吐水，却在这一过程中变得更加嫩滑，仿佛被赋予了新的生命力，同时也能更好地吸收调料的味道，愈发入味。
而第三次勾芡，则是这场烹飪盛宴的高潮部分。
加入青蒜苗节与牛肉末后，如同为画面点缀上灵动的色彩与鲜活的元素。
汤汁。
在这次勾芡的作用下，迅速收浓。
香气如同被点燃的火焰，瞬间四溢开来，瀰漫在整个厨房，撩拨著人们的嗅觉神经。
至於。
芡的稠度，“二流芡”，堪称完美之选。
所谓二流芡，是相较於“流芡”更为浓稠一些的状態。
当这样的芡汁与食材交融在一起，仿佛是一场浪漫的邂逅，彼此渗透、相互成就，终呈现出“亮汁亮油”的诱人状態。
每一块豆腐都裹著晶莹剔透的芡汁，在灯光下闪烁著诱人光泽，让人未食先醉。
当然了。
烹飪麻婆豆腐的最后阶段。
更是一场与时间的赛跑，每一个步骤都紧凑而有序。
將精心熬製的肉汤、適量的盐和酱油缓缓倒入锅中，大火煮沸的瞬间，锅中的汤汁仿佛被注入了灵魂，翻滚著、跳跃著。
此时將切成小块的豆腐轻轻放入锅中，转用小火慢慢烧制，整个过程大约持续10分钟。
这10分钟。
是时间的沉淀，是味道的融合。
每一秒都让豆腐吸收著汤汁的精华，变得更加醇厚浓郁。
隨后，將切成小段的蒜苗与水淀粉一同倒入锅中，转大火迅速將汤汁收稠。
汤汁在高温下迅速变得浓稠，紧紧地包裹著豆腐与蒜苗。
最后撒入那一抹灵魂般的花椒末，瞬间麻香的气息扑鼻而来。
至此。
一道色香味俱全的麻婆霜降豆腐料理，大功告成！
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夜晚。
巴黎这座城市。
逐渐被一层静謐的薄纱，轻轻笼罩。
而街边的路灯，散发著昏黄而温暖的光，像是在守护著这座城市夜晚的安寧在这条略显冷清的街道上，有一家小饭馆。
此时。
饭馆里，刚刚正式打烊。
店內的灯光渐渐暗了下来，只留下一盏昏黄的小灯散发著微弱的光。並且，店里的桌椅摆放得整整齐齐，地面也被打扫得乾乾净净，仿佛在等待著下一次热闹的开启。
“叮咚！”
“宿主签到一次。”
就在这时候，一个机械而又冰冷的声音响起：“恭喜宿主获得霜降豆腐*100，是否进行种植？”
叶晨，这家小饭馆的年轻店主兼主厨，听到这个声音，微微一愣。
隨即反应过来，毫不犹豫地说道：“种植！”
“叮咚，宿主成功对霜降豆腐进行种植，预计將在24小时以后可收穫。”
系统，声音再次响起。
叶晨闻此，心中有些欣喜，毕竟他早就听闻过霜降豆腐的大名。
这种霜降豆腐。
可是igo十一区美食研究所研发的大豆食品。
採用规模栽培的大肚大豆製成，属於igo总部研发局下属全球生態栽培网络分支的產品。
该豆腐內部，呈现类似霜降牛肉的油花纹路，含油量高且柔嫩可口，后味还保持著豆腐的清爽特性。因为其油分源於植物成分，在素食美食家中人气颇高。i
g0管理部，已收到泛中华文明地区的巨额订单，生產机构正加班进行生產。
而在《美食的俘虏》原著剧情里。
这豆腐，还被用於尝试製作“完美的魔幻麻婆豆腐”。
特级厨师凉子丽娜，认为其品质可提升料理完美度，角色夏羽也对其表现出研究兴趣。
嗯！
作为一种幻想的大豆食品。
它的狩猎等级，自然也是在lv1以下，甚至还可以人工生產。
但因为是在igo美食研究所生產的美食食材，再加上原料是大鮪肚大豆。虽然含有像高级霜降牛一般的上等油花，但后味则宛如豆腐般爽口。
因此，对素食美食家来说是人气很高的食材。
而有此收穫。
——
叶晨，自然非常开心！
时间，慢慢流逝。
这两天，小饭馆生意依旧是红红火火。
隨著东边的天空几颗明星乍现，这家不太起眼、但又有著许多故事的小饭馆，又重新亮起了灯。
店门。
被缓缓推开。
只见得，一个年龄大概在40岁左右的中年人背著包袱，走了进来。
他身形挺拔，面容刚毅，眼神中透露出一种歷经沧桑后的沉稳与睿智。而此人，正是被看作是当代极为优秀的厨师，並且被称为“修罗”的————
才波城一郎！
“哦？”
——
“这就是总帅所说的那家小饭馆？”
刚进门，城一郎立刻就被一股淡淡的饭菜香气所深深吸引住了！
这位在烹飪界声名显赫的男人，自然是一眼就看出了小饭馆的各种不凡之处o
店內的装修简约而不失温馨，墙壁上掛著一些美食的照片，让人看了就食慾大增。桌椅摆放得错落有致，既不显得拥挤，又充满了生活气息。
最后，他很是冷静地找了个位置坐下来，静静地等待著。
“嗯？”
正在忙活中的叶晨。
看到才波城一郎的出现，不禁心中一惊。
他没想到，这位大名鼎鼎的厨师，会突然光临自己的小饭馆。
於是，他只能习惯性上前几步，来到了才波城一郎的身边，微笑著问道：“这位客人，你想吃点什么吗？”
“你是这家小饭馆的店主，叶晨？”
城一郎，问道。
“是！”
叶晨，点了点头。
“可以啊！”才波城一郎，脸上露出了一丝讚赏的神情：“年纪轻轻的，便能让一家小饭馆经营地如此有声有色！”
隨后，他稍作停顿，接著继续道：“我观察了一小会，发现你这家小饭馆好像並没有什么定食！倒是客人喜欢吃什么，只要有现存食材，你似乎都能做？”
“没错。”
叶晨，赶紧应道：“这也算是这家饭馆一条不成文的规矩！”
“有意思。”
才波城一郎，眼神里不禁流露著敬佩之意。
之后，他的目光看向叶晨，稍微思索几下后，便继续问道：“那么我想在这里点一份麻婆豆腐，可以吗？”
嗯？
我没有听错吧？
他要的，竟是天朝有名的川菜系料理，麻婆豆腐？
叶晨眉头紧皱，觉得这事太巧合了！
前两天，他刚获得了幻想食材霜降豆腐，结果现在才波城一郎就点了麻婆豆腐————不过，他也没多说什么，只是点点头，然后转身返回料理台，继续忙活著。
每一种味道的背后，都有属於它的故事。
而对於评判一碟麻婆豆腐的好坏，食客们也各有见地，但不管如何，好的麻婆豆腐，始终都有这么几个標准：
一：要油多。
这样吃起来才会更加香滑可口，让每一口豆腐都裹满浓郁的油脂香味。
二：要用牛肉末。
牛肉末经过炒制后，会散发出独特的肉香，为麻婆豆腐增添丰富的口感。
三：要用郫县豆瓣，豆瓣须剁碎。
郫县豆瓣是麻婆豆腐的灵魂调料之一，剁碎后能更好地释放出它的香味和辣味。
四：要用文火。
使汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。
这样能让豆腐充分吸收汤汁的味道，变得更加入味。
五：是起锅时要撒一层川花椒末。
花椒末的麻味能为麻婆豆腐带来独特的口感体验，让人回味无穷。
六：是盛出就吃。
刚出锅的麻婆豆腐口感最佳，热气腾腾，香气四溢。
此刻，只见在叶晨的料理台上，摆放著那块有著类似霜降牛肉的油花纹路，含油量高且柔嫩可口的豆腐块！此豆腐雪白雪白的，细嫩鲜美，且有淡淡清香，並韧性极强。
“咦？”才波城一郎望著眼前砧板上的豆腐，不禁目光闪烁了一下：“这是什么豆腐？怎么以前没见过？”
但隨后他想了想，又自言自语道：“豆腐的品质好坏，確实能在一定程度上影响到麻婆豆腐这道料理的水平。但是，如果太依赖、太注重豆腐的品质，而最终忽视其他因素的话，那也是不行的。”
紧接著。
就在才波城一郎的注视之下。
叶晨，却是开始用清水淋著手上的厨刀。
“哦？”
才波城一郎见此，感到有点意外：“没想到，他还懂得用清水淋一下厨刀啊！"
在烹飪中。
用清水淋厨刀可以防止豆腐黏在刀上。
可以让切豆腐的过程，更加顺畅。
隨后，叶晨沉住气，开始切砧板上的豆腐了。
霜降豆腐很难切，首先是这种豆腐更易碎，稍微用力过大，就会切得七零八落。
其次，是霜降豆腐经常会黏在厨刀上，影响切豆腐的效率和美观。所以在厨刀上沾点水，然后在切的过程中，就可以任意切出想要的豆腐形状，而豆腐也不会经常黏在厨刀。
只见得，叶晨右手握刀，大拇指自然弯曲，左手轻轻放在豆腐上，指头弯曲，用中指第一个关节顶在最前面。
动作。
嫻熟而流畅。
仿佛是在进行一场精美的艺术表演。
很快，豆腐就切好了！
每一块豆腐都大小均匀，形状规整，像是用模具刻出来的一样。
“居然用腕力下刀，而不是靠用胳膊的力气。”才波城一郎看著叶晨切豆腐的动作，不禁感嘆起：“这是让挥刀的动作变得更加利索果断、快速而又均匀啊！”
“而且仔细一看，切出来的豆腐，每一块的体积几乎是没有差別。”
“这个男人，的確不简单！”
一份菜品。
几乎都有敦轻敦重的工序。有些工序很重要，而有些工序可以隨意应付一下就可以了。
比如：
麻婆豆腐。
这道菜品，切豆腐这样的事情，压根就是微不足道。
切得不好，最多也就影响口感，让豆腐的形状不那么美观，但总体而言，菜品的味道依旧是没有变化。
然而。
仅仅是切豆腐这样的小事。
叶晨却是能做得如此精致、如此整齐，这足以看出他对烹飪的认真和专注。
不久，將霜降豆腐切好之后，叶晨便將其放入微沸的热水中，加盐后以中火透约3分钟，然后捞出沥乾水分。
嗖嗖嗖~
手中的厨刀，飞快地舞动著。
不一会儿，牛肉就变成了均匀的细末。
蒜苗洗净，切成1cm长的小段，放在一旁备用，最后则是郫县豆瓣酱和豆鼓一起剁成细碎。
將豆瓣酱和豆豉放在砧板。
用厨刀一点点地剁碎，直到它们变成细腻的酱料。
花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉。接著，再用擀麵杖，擀成花椒末。
那“咚咚咚”的擀麵杖声，仿佛是在为这道美味的麻婆豆腐奏响前奏。
“原来如此。”
“所用的是花椒末？”
看著叶晨的动作，才波城一郎不禁喃喃自语著：“也许在麻辣二字之间，他更著重於辣的感觉吧？”
麻和辣，绝非越多越好！
毕竟调味平衡，才是川菜顛扑不破的真理。
更何况，每个人对“香”的定义也各不相同，若將一碟麻婆豆腐放到全世界范围来审视，得出的结论定然大不相同。
因此，从这一刻起，对於叶晨的这道麻婆豆腐，才波城一郎是有些期待了。
他赶紧坐直了身子，眼睛紧紧地盯著叶晨的一举一动，仿佛想要从他的动作中看出这道麻婆豆腐的独特之处。
事实上。
麻婆豆腐的食材搭配，看似简单，实则暗藏玄机。
除了主角豆腐与牛肉，看似不起眼的勾芡，却是让两种食材完美融合、难分难解的关键所在。
而在眾多淀粉的选择中。
色白质细、杂质极少的豌豆淀粉，脱颖而出，成为製作勾芡粉汁的不二之选o
当它与豆腐相遇，仿佛是一场精心编排的舞蹈，紧紧包裹著豆腐，让豆腐在烹飪过程中不易“吐水”，始终保持著鲜嫩爽滑的口感，为这道菜奠定了绝佳的质地基础。
地道的麻婆豆腐，勾芡的次数与时机都大有讲究，需精心勾三次芡。
第一次勾芡。
宛如画笔轻触画布。
为豆腐与汤汁初步勾勒出轮廓。
此时，豆腐会微微吐水，汤汁尚未达到浓郁醇厚的状態，但这正是后续精彩的铺垫。
紧接著，第二次勾芡登场，如同画家在画布上进一步渲染，豆腐再次吐水，却在这一过程中变得更加嫩滑，仿佛被赋予了新的生命力，同时也能更好地吸收调料的味道，愈发入味。
而第三次勾芡，则是这场烹飪盛宴的高潮部分。
加入青蒜苗节与牛肉末后，如同为画面点缀上灵动的色彩与鲜活的元素。
汤汁。
在这次勾芡的作用下，迅速收浓。
香气如同被点燃的火焰，瞬间四溢开来，瀰漫在整个厨房，撩拨著人们的嗅觉神经。
至於。
芡的稠度，“二流芡”，堪称完美之选。
所谓二流芡，是相较於“流芡”更为浓稠一些的状態。
当这样的芡汁与食材交融在一起，仿佛是一场浪漫的邂逅，彼此渗透、相互成就，终呈现出“亮汁亮油”的诱人状態。
每一块豆腐都裹著晶莹剔透的芡汁，在灯光下闪烁著诱人光泽，让人未食先醉。
当然了。
烹飪麻婆豆腐的最后阶段。
更是一场与时间的赛跑，每一个步骤都紧凑而有序。
將精心熬製的肉汤、適量的盐和酱油缓缓倒入锅中，大火煮沸的瞬间，锅中的汤汁仿佛被注入了灵魂，翻滚著、跳跃著。
此时將切成小块的豆腐轻轻放入锅中，转用小火慢慢烧制，整个过程大约持续10分钟。
这10分钟。
是时间的沉淀，是味道的融合。
每一秒都让豆腐吸收著汤汁的精华，变得更加醇厚浓郁。
隨后，將切成小段的蒜苗与水淀粉一同倒入锅中，转大火迅速將汤汁收稠。
汤汁在高温下迅速变得浓稠，紧紧地包裹著豆腐与蒜苗。
最后撒入那一抹灵魂般的花椒末，瞬间麻香的气息扑鼻而来。
至此。
一道色香味俱全的麻婆霜降豆腐料理，大功告成！
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