第107章 不思进取
第107章 不思进取
“怎么回事？
“这汤底清澈如镜的拉麵，为何会是这般美味？”
那些只吃一口豚骨清汤拉麵的考核官，他们都直接愣住了，隨即又失去了理智，竟在眾人的膛目结舌之下，端起来碗，拼命地“吸溜吸溜”吃著拉麵！
他们，都不顾自身形象的优雅，狼吞虎咽著。
事实上。
这碗拉麵的配料，並无独特之处。
无非是肉片、竹笋条、半熟鸡蛋、玉米粒、青菜、拉麵、海苔、葱花等。
唯独那鲜美可口的豚骨汤底，却是奥妙颇深。
由於霓虹国对豚骨拉麵的豚骨汤的製作配料极度保密，所以一般人，想要熬製出像样的豚骨汤，实在是很难。
世面上。
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能收集得到的其基本主料。
但是其配料却无法探明一斑，人们普遍猜测的配料是洋葱、蒜头、鱼骨头、
小鱼乾、苹果、牛奶、醋...
总而言之，这碗豚骨清汤拉麵，一般人还真的是看不出有什么门道。
最后。
结果是出来了。
在眾人的膛目结舌之下，才波诚一郎是以0：5的成绩，败了个这个神秘少年。
输了？
真的是输了？
那位实力高於大多数远月十杰的才波城一郎，真的输了？
別看他是远月学园69届远月十杰的第二席，然而，论起能力的话，才波城一郎是实为第一席。
毕竟远月十杰的排序，是以学业和食戟成绩加上对远月的贡献度为基准，他能力胜过第一席的堂岛银，但在品行和其它方面都不太好！
在远月的那段时间，不是迟到就是旷课，爱做黑暗料理和难以言状的粗俗料理。
特別是当上干杰之后，更对工作弃置不理。
导致了各种文件堆积如山等————
这一刻。
全场，犹如死一般的寂静。
所有人都在屏住著气息，不可思议地看著这一幕，看著这足以让他们疯狂的景象。
“骗人的吧？”
“在我们的印象里，那位被公认最优秀的料理人，居然————”
——
“你没事吧，诚一郎？”
在一片惊呼声当中，眼尖手快的总帅切仙左卫门，急忙衝上去搀扶著早已是精疲力尽的城一郎，语气充斥著担忧，道。
虚弱的诚一郎，则是擦著额头上的冷汗，然后勉强抬起头来，淡淡一笑。
似乎对於惨败的结果，他並没有感到什么意外。
之后，他才朝著总帅，道：“没事，只是做这份地狱拉麵料理，耗尽了我太多的精力，让我稍微休息一下就好了！”
“你————你到底是什么人？”
这个时候，有一人伸出手指头指向这位神秘少年，不可思议地问道。
“我？”
“才波朝阳。”
这位神秘少年，並没有遮遮掩掩。
他先是环视著人群一圈，隨即才在眾人面前直接说出了自己的名字！
才波？
跟城一郎竟是同个姓氏？
“至今为止，还是要跟你说一句感谢了，诚一郎。”隨后，依旧是蒙著面巾的才波朝阳，看著竟没有失落的才波城一郎，难免眉头一皱，淡淡地说道。
“你也长大了不少。”
才波城一郎，瞥了他一眼，欣慰地回道。
“这场食戟料理对决，感觉並不像是你该有的实力，难道说这些年你是不思进取，从而导致自身厨艺退步了？”才波朝阳稍作思索后，对著他说道。
“谁知道呢。”
城一郎，有点含糊地回道。
最后一抹斜阳，还未散去。
远处，山峦披上晚霞的彩衣，那云朵，也变得火焰一般鲜红。
所谓道夕阳无限好，而远月学园第92届的住宿研修活动，到了这里，便算是完美落幕。
此时。
广播的声音，再次响亮著整个远月度假村。
“诸位参训者，请各位收拾好行李，到停车场集合，所有住宿的房间钥匙，都要归还到前台。还有，不要忘记自己隨身携带的东西。”
“半个小时后，巴士將返回远月学园，请各位参训者提前做好准备。”
於是。
从远月离宫出来的新生们。
都是纷纷飞快地忙碌著，收拾著自己的行李。
这时，只是简单背著行李包的叶晨，从自己房间下来了。然而，在他刚刚经过楼梯口的时候，却是发现了那位美若天仙的切绘里奈和她的秘书子，在等著他！
“叶晨，你的速度也太慢了吧。”
望著身前的叶晨，焦急等待的绘里奈紧紧锁著眉头，略有些抱怨地说道。
然而。
如果能仔细观察。
还是能够发现，她的脸上似有淡淡笑意。
“我可没有叫你在这里等我。叶晨，望著抱怨的绘里奈，耸了耸肩膀，说道。
“都要离別了，就————就不能多看你几眼吗？”
绘里奈，脸蛋微红。
隨后，她低著头小声地嘀咕著。
“离別？”叶晨闻此，摇摇头回道：“谁跟你说我现在就得回去法兰西了？
竟然都来到霓虹了，那我肯定也打算会在这边游玩一段时间！”
绘里奈，不由愣了下。
然后她反应过来，眼睛充斥著激动之意：“那————那我现在要自己搭著私家车回去远月，你要跟我一起吗？”
“嗯！”
叶晨，点点头。
时间，稍作流逝。
从度假村回到远月学园的爱丽丝，没有来得及休息，便开始直接在料理室研究新的料理。
只见得她正在熬製糖，最后望著锅中黑乎乎的一团东西，脸色难免异常难看！
“怎么又糊了？”
“都已经按照拔丝的溶糖技巧去做了，结果还是不行。”
不由得，爱丽丝气得抓狂。
“按照料理书上的说法。利用油糖比重不同，在油麵炸主料，油底熬糖浆，待主料炸好，糖浆熬成功时，潷去炸油，將两者翻拌均匀！”
“真是奇怪，怎么书上提供的说法，跟现实所製作的办法是完全不一样啊！
”
此刻，伸手去翻开旁边的一本料理书，爱丽丝陷入了沉思。
与此同时。
在远月学园的校门口处。
但见得有一个优雅的女人，正上下望著眼前“远月茶寮料理学园”这几个刚劲有力的招牌大字！
之后，她长长嘆了一口气：“唉，总算是到了。”
“也不知道那个爱丽丝离开了我身边这么久，会不会想念我呢？”
说完以后。
她便是提著行李箱。
迈著优雅而缓慢的脚步，朝著学园內部而去。
砰！
一声巨响后。
却见还在料理室里熬製糖的爱丽丝，因为操作失误，差点把整个厨房都给炸了。
那浓厚的黑烟，呛得她特別难受，只能急忙从料理室跑出去。
“咳咳！”
“怎————怎么回事啊？”
“好端端的，怎么就突然炸了呢？”
望著料理室里一片狼藉的景象，灰头灰脸的爱丽丝终於是彻底懵圈。
这辈子。
她都是在研究分子料理。
对於传统厨房的使用办法，她其实真的是一窍不通。
但她也没有想到，自己不过是想要做一份拔丝白薯球罢了，结果还能差点把料理室都给炸了。
“不行！我————我绝对不能退缩。”
“一定要靠自己的力量，做出拔丝白薯球料理。”
最后，目光坚定的爱丽丝，再次重新走进料理室，继续忙活了起来。
可能是很少使用厨刀。
所以，重振信心的爱丽丝微微颤颤拿起一把小小的削皮刀，然后很是笨手笨脚的去將白薯去皮，再用厨刀將处理乾净的白薯，切成滚刀块！
“哎呀，这————这切得也太不均匀了吧？”
隨后见著案板上的白薯块，每一块与每一块之间的厚度竟都是特別不均匀，爱丽丝的心態都差点崩溃。
——
但是深知在这个时候如果放弃的话，那就前功尽弃。
因而。
她继续忙活。
只见她往锅里放入油，油温五成热的时候迅速把大小不均匀的白薯块都放进去。
將白薯炸熟，炸至————表面焦黑，有超强的硬度。
“完蛋，火候控制不好，白薯都被我炸焦黑了！”望著锅中的白薯块都炸得黑漆漆的，爱丽丝不禁觉得汗顏。
最后。
就是熬糖了。
在这个步骤上，她脸上神情变得谨慎起来。
毕竟刚刚的失误，已经就差点把料理室给炸了，所以这一次她更不能马虎。
刚开始，白糖在经过高温的加热时，出现了结块的情况，这时候，爱丽丝急忙慌乱用锅铲，使劲按压一下。隨后，就可以看到白糖开始慢慢融化了。
拔丝。
应该说是鲁菜中甜品菜餚的主要製作方式，也是最精彩的烹飪方式之一。
它是从古代熬糖法演变而来的。
明朝《易牙遗意》一书中记载元代“麻糖”製法时说：“凡熬糖，有牵丝方好。”
清代，始出现拔丝菜餚的名称，如“拔丝山药”。
拔丝菜餚。
最初，流行在天朝北方，而现在全国各地均有拔丝技法。
拔丝就是將原料经炸制后投入热溶的糖浆中翻拌，食用时能拔出糖丝的成菜方法。这类菜吃时有绵绵不断的丝，香甜爽脆，趣味盎然，深受人们的喜爱。
总而言之，糖浆能拔出明丝来的叫“拔丝”，掛浆后撒上白糖叫“冰霜”、
撒上冰糖末的叫“冰花”。
而继承了鲁菜精华的东北菜当中，拔丝菜充满能量，是抵御寒冬的最佳热量来源，华丽闪亮的外形，香甜愉悦的口味，更是东北人餐桌上难得的精致装饰。
嗯！
可以用来做拔丝的食材，甚多。
从富含淀粉的茎块蔬菜到各种水果，裹上淀粉均可下油锅不同的食材，不同的形状，掛浆后的效果各有千秋。
从物理化学的角度来看。
蔗糖，在加热条件下隨温度升高开始溶化，颗粒由大变小。
当温度上升到160c时，蔗糖由结晶状態逐渐变为粘液状態；若温度继续上升至180c，蔗糖就会骤然变成稀薄液体，粘度较小；此时正是蔗糖的溶点。
而糖的温度达到175c左右时，即可拔出丝来。
在这种温度下投入原料。
便是最佳时机。
如果糖温超过180c，糖的顏色就会变重，產生苦味。
当温度下降后，糖液开始稠厚，逐渐失去液体的流动性，当温度下降至160c
左右时，糖液呈胶状粘结，借外力可出现细丝，这就是所谓“出丝”。
如果温度继续下降，糖液会变成浅棕黄色，无定型透明玻璃体。
所以，糖浆熬得欠火或过火，都拔不出丝来；糖浆欠火，食时粘牙，糖浆过火，食时味苦。
通常情况之下。
糖与原料的比例为2：5，糖与油的比例为10：1
而油炒法，適宜於一些含水量大的原料和表面粗糙的原料，如：
冰棒。
葡萄。
紧接著。
爱丽丝，时不时搅动几下。
等到白糖完全融化后，她的眼睛更是紧紧盯著锅中的情况。
因为她知道白糖融化后，还要注意观察它的顏色。只有等到糖浆顏色开始慢慢加深，逐渐变成琥珀色的时候就，才可以出现拔丝的效果！
“就是这个机会！”瞄准时机，爱丽丝把之前炸好的白薯块倒进去，然后快速翻炒，让每一块红薯均匀的裹上糖浆。
然后把白薯装盘，这时候锅里还会有一些糖浆，於是她用勺子舀拉出————
嗯！
断断续续的糖丝。
而见著勺子上少许的糖浆，始终都是保持滴落的状態，然后时不时就会落在盘中形成细细的糖丝。
儘管卖相很难看，过程也很艰难，但一盘黑乎乎的拔丝白薯球，勉强算是完成了！
“爱丽丝，你这是怎么了？”
“灰头灰脸的也就算了，怎么还脸色不太好看？”
然而，就在切爱丽丝陷入怀疑自己人生的时候，她的身后，却是突然间想起了一道清脆甜美的声音！
这声音。
她真的很熟悉。
所以，她急忙地往回头望去。
却见得有著一头银白长发的女人，就这么满脸疑惑的看著自己。
在那秀丽淡雅的脸蛋上，有著一双闪闪发亮的眼睛，而那一眨一瞥的动作，总能勾魂慑魄。同时，她的气质，很高贵、很优雅！
“母————母亲？”
愣了愣，反应过来的爱丽丝不禁惊叫起来。
“怎么回事？
“这汤底清澈如镜的拉麵，为何会是这般美味？”
那些只吃一口豚骨清汤拉麵的考核官，他们都直接愣住了，隨即又失去了理智，竟在眾人的膛目结舌之下，端起来碗，拼命地“吸溜吸溜”吃著拉麵！
他们，都不顾自身形象的优雅，狼吞虎咽著。
事实上。
这碗拉麵的配料，並无独特之处。
无非是肉片、竹笋条、半熟鸡蛋、玉米粒、青菜、拉麵、海苔、葱花等。
唯独那鲜美可口的豚骨汤底，却是奥妙颇深。
由於霓虹国对豚骨拉麵的豚骨汤的製作配料极度保密，所以一般人，想要熬製出像样的豚骨汤，实在是很难。
世面上。
记住我们101看书网
能收集得到的其基本主料。
但是其配料却无法探明一斑，人们普遍猜测的配料是洋葱、蒜头、鱼骨头、
小鱼乾、苹果、牛奶、醋...
总而言之，这碗豚骨清汤拉麵，一般人还真的是看不出有什么门道。
最后。
结果是出来了。
在眾人的膛目结舌之下，才波诚一郎是以0：5的成绩，败了个这个神秘少年。
输了？
真的是输了？
那位实力高於大多数远月十杰的才波城一郎，真的输了？
別看他是远月学园69届远月十杰的第二席，然而，论起能力的话，才波城一郎是实为第一席。
毕竟远月十杰的排序，是以学业和食戟成绩加上对远月的贡献度为基准，他能力胜过第一席的堂岛银，但在品行和其它方面都不太好！
在远月的那段时间，不是迟到就是旷课，爱做黑暗料理和难以言状的粗俗料理。
特別是当上干杰之后，更对工作弃置不理。
导致了各种文件堆积如山等————
这一刻。
全场，犹如死一般的寂静。
所有人都在屏住著气息，不可思议地看著这一幕，看著这足以让他们疯狂的景象。
“骗人的吧？”
“在我们的印象里，那位被公认最优秀的料理人，居然————”
——
“你没事吧，诚一郎？”
在一片惊呼声当中，眼尖手快的总帅切仙左卫门，急忙衝上去搀扶著早已是精疲力尽的城一郎，语气充斥著担忧，道。
虚弱的诚一郎，则是擦著额头上的冷汗，然后勉强抬起头来，淡淡一笑。
似乎对於惨败的结果，他並没有感到什么意外。
之后，他才朝著总帅，道：“没事，只是做这份地狱拉麵料理，耗尽了我太多的精力，让我稍微休息一下就好了！”
“你————你到底是什么人？”
这个时候，有一人伸出手指头指向这位神秘少年，不可思议地问道。
“我？”
“才波朝阳。”
这位神秘少年，並没有遮遮掩掩。
他先是环视著人群一圈，隨即才在眾人面前直接说出了自己的名字！
才波？
跟城一郎竟是同个姓氏？
“至今为止，还是要跟你说一句感谢了，诚一郎。”隨后，依旧是蒙著面巾的才波朝阳，看著竟没有失落的才波城一郎，难免眉头一皱，淡淡地说道。
“你也长大了不少。”
才波城一郎，瞥了他一眼，欣慰地回道。
“这场食戟料理对决，感觉並不像是你该有的实力，难道说这些年你是不思进取，从而导致自身厨艺退步了？”才波朝阳稍作思索后，对著他说道。
“谁知道呢。”
城一郎，有点含糊地回道。
最后一抹斜阳，还未散去。
远处，山峦披上晚霞的彩衣，那云朵，也变得火焰一般鲜红。
所谓道夕阳无限好，而远月学园第92届的住宿研修活动，到了这里，便算是完美落幕。
此时。
广播的声音，再次响亮著整个远月度假村。
“诸位参训者，请各位收拾好行李，到停车场集合，所有住宿的房间钥匙，都要归还到前台。还有，不要忘记自己隨身携带的东西。”
“半个小时后，巴士將返回远月学园，请各位参训者提前做好准备。”
於是。
从远月离宫出来的新生们。
都是纷纷飞快地忙碌著，收拾著自己的行李。
这时，只是简单背著行李包的叶晨，从自己房间下来了。然而，在他刚刚经过楼梯口的时候，却是发现了那位美若天仙的切绘里奈和她的秘书子，在等著他！
“叶晨，你的速度也太慢了吧。”
望著身前的叶晨，焦急等待的绘里奈紧紧锁著眉头，略有些抱怨地说道。
然而。
如果能仔细观察。
还是能够发现，她的脸上似有淡淡笑意。
“我可没有叫你在这里等我。叶晨，望著抱怨的绘里奈，耸了耸肩膀，说道。
“都要离別了，就————就不能多看你几眼吗？”
绘里奈，脸蛋微红。
隨后，她低著头小声地嘀咕著。
“离別？”叶晨闻此，摇摇头回道：“谁跟你说我现在就得回去法兰西了？
竟然都来到霓虹了，那我肯定也打算会在这边游玩一段时间！”
绘里奈，不由愣了下。
然后她反应过来，眼睛充斥著激动之意：“那————那我现在要自己搭著私家车回去远月，你要跟我一起吗？”
“嗯！”
叶晨，点点头。
时间，稍作流逝。
从度假村回到远月学园的爱丽丝，没有来得及休息，便开始直接在料理室研究新的料理。
只见得她正在熬製糖，最后望著锅中黑乎乎的一团东西，脸色难免异常难看！
“怎么又糊了？”
“都已经按照拔丝的溶糖技巧去做了，结果还是不行。”
不由得，爱丽丝气得抓狂。
“按照料理书上的说法。利用油糖比重不同，在油麵炸主料，油底熬糖浆，待主料炸好，糖浆熬成功时，潷去炸油，將两者翻拌均匀！”
“真是奇怪，怎么书上提供的说法，跟现实所製作的办法是完全不一样啊！
”
此刻，伸手去翻开旁边的一本料理书，爱丽丝陷入了沉思。
与此同时。
在远月学园的校门口处。
但见得有一个优雅的女人，正上下望著眼前“远月茶寮料理学园”这几个刚劲有力的招牌大字！
之后，她长长嘆了一口气：“唉，总算是到了。”
“也不知道那个爱丽丝离开了我身边这么久，会不会想念我呢？”
说完以后。
她便是提著行李箱。
迈著优雅而缓慢的脚步，朝著学园內部而去。
砰！
一声巨响后。
却见还在料理室里熬製糖的爱丽丝，因为操作失误，差点把整个厨房都给炸了。
那浓厚的黑烟，呛得她特別难受，只能急忙从料理室跑出去。
“咳咳！”
“怎————怎么回事啊？”
“好端端的，怎么就突然炸了呢？”
望著料理室里一片狼藉的景象，灰头灰脸的爱丽丝终於是彻底懵圈。
这辈子。
她都是在研究分子料理。
对於传统厨房的使用办法，她其实真的是一窍不通。
但她也没有想到，自己不过是想要做一份拔丝白薯球罢了，结果还能差点把料理室都给炸了。
“不行！我————我绝对不能退缩。”
“一定要靠自己的力量，做出拔丝白薯球料理。”
最后，目光坚定的爱丽丝，再次重新走进料理室，继续忙活了起来。
可能是很少使用厨刀。
所以，重振信心的爱丽丝微微颤颤拿起一把小小的削皮刀，然后很是笨手笨脚的去將白薯去皮，再用厨刀將处理乾净的白薯，切成滚刀块！
“哎呀，这————这切得也太不均匀了吧？”
隨后见著案板上的白薯块，每一块与每一块之间的厚度竟都是特別不均匀，爱丽丝的心態都差点崩溃。
——
但是深知在这个时候如果放弃的话，那就前功尽弃。
因而。
她继续忙活。
只见她往锅里放入油，油温五成热的时候迅速把大小不均匀的白薯块都放进去。
將白薯炸熟，炸至————表面焦黑，有超强的硬度。
“完蛋，火候控制不好，白薯都被我炸焦黑了！”望著锅中的白薯块都炸得黑漆漆的，爱丽丝不禁觉得汗顏。
最后。
就是熬糖了。
在这个步骤上，她脸上神情变得谨慎起来。
毕竟刚刚的失误，已经就差点把料理室给炸了，所以这一次她更不能马虎。
刚开始，白糖在经过高温的加热时，出现了结块的情况，这时候，爱丽丝急忙慌乱用锅铲，使劲按压一下。隨后，就可以看到白糖开始慢慢融化了。
拔丝。
应该说是鲁菜中甜品菜餚的主要製作方式，也是最精彩的烹飪方式之一。
它是从古代熬糖法演变而来的。
明朝《易牙遗意》一书中记载元代“麻糖”製法时说：“凡熬糖，有牵丝方好。”
清代，始出现拔丝菜餚的名称，如“拔丝山药”。
拔丝菜餚。
最初，流行在天朝北方，而现在全国各地均有拔丝技法。
拔丝就是將原料经炸制后投入热溶的糖浆中翻拌，食用时能拔出糖丝的成菜方法。这类菜吃时有绵绵不断的丝，香甜爽脆，趣味盎然，深受人们的喜爱。
总而言之，糖浆能拔出明丝来的叫“拔丝”，掛浆后撒上白糖叫“冰霜”、
撒上冰糖末的叫“冰花”。
而继承了鲁菜精华的东北菜当中，拔丝菜充满能量，是抵御寒冬的最佳热量来源，华丽闪亮的外形，香甜愉悦的口味，更是东北人餐桌上难得的精致装饰。
嗯！
可以用来做拔丝的食材，甚多。
从富含淀粉的茎块蔬菜到各种水果，裹上淀粉均可下油锅不同的食材，不同的形状，掛浆后的效果各有千秋。
从物理化学的角度来看。
蔗糖，在加热条件下隨温度升高开始溶化，颗粒由大变小。
当温度上升到160c时，蔗糖由结晶状態逐渐变为粘液状態；若温度继续上升至180c，蔗糖就会骤然变成稀薄液体，粘度较小；此时正是蔗糖的溶点。
而糖的温度达到175c左右时，即可拔出丝来。
在这种温度下投入原料。
便是最佳时机。
如果糖温超过180c，糖的顏色就会变重，產生苦味。
当温度下降后，糖液开始稠厚，逐渐失去液体的流动性，当温度下降至160c
左右时，糖液呈胶状粘结，借外力可出现细丝，这就是所谓“出丝”。
如果温度继续下降，糖液会变成浅棕黄色，无定型透明玻璃体。
所以，糖浆熬得欠火或过火，都拔不出丝来；糖浆欠火，食时粘牙，糖浆过火，食时味苦。
通常情况之下。
糖与原料的比例为2：5，糖与油的比例为10：1
而油炒法，適宜於一些含水量大的原料和表面粗糙的原料，如：
冰棒。
葡萄。
紧接著。
爱丽丝，时不时搅动几下。
等到白糖完全融化后，她的眼睛更是紧紧盯著锅中的情况。
因为她知道白糖融化后，还要注意观察它的顏色。只有等到糖浆顏色开始慢慢加深，逐渐变成琥珀色的时候就，才可以出现拔丝的效果！
“就是这个机会！”瞄准时机，爱丽丝把之前炸好的白薯块倒进去，然后快速翻炒，让每一块红薯均匀的裹上糖浆。
然后把白薯装盘，这时候锅里还会有一些糖浆，於是她用勺子舀拉出————
嗯！
断断续续的糖丝。
而见著勺子上少许的糖浆，始终都是保持滴落的状態，然后时不时就会落在盘中形成细细的糖丝。
儘管卖相很难看，过程也很艰难，但一盘黑乎乎的拔丝白薯球，勉强算是完成了！
“爱丽丝，你这是怎么了？”
“灰头灰脸的也就算了，怎么还脸色不太好看？”
然而，就在切爱丽丝陷入怀疑自己人生的时候，她的身后，却是突然间想起了一道清脆甜美的声音！
这声音。
她真的很熟悉。
所以，她急忙地往回头望去。
却见得有著一头银白长发的女人，就这么满脸疑惑的看著自己。
在那秀丽淡雅的脸蛋上，有著一双闪闪发亮的眼睛，而那一眨一瞥的动作，总能勾魂慑魄。同时，她的气质，很高贵、很优雅！
“母————母亲？”
愣了愣，反应过来的爱丽丝不禁惊叫起来。