第101章 最强的怪物

    第101章 最强的怪物
    夜!
    很深了!
    所有参训者,因忙碌於这几天的各种测试考核,早已是疲倦不堪。
    然而,在度假村最为豪华的远月离宫酒店,某间宽阔的厨房,这里早已是聚集了堂岛银、四宫小次郎、乾日向子、水原冬美、夏佩尔、叶晨等所有考核官!
    “叶晨。”
    “就让我见识一下。”
    “作为史上最年轻的爱斯克菲青少年厨艺大赛金奖得主,实力是有多强?”
    堂岛银,目光凌厉地紧盯著对面的叶晨,道。
    “唉!”
    “真是伤脑筋。”
    叶晨闻此,却是搔了搔后脑勺。
    儘管知道受到总帅的邀请,去担任远月学园住宿研修的考核官。
    这种决定,不仅仅会跟绘里奈、爱丽丝等远月学生產生邂逅,可能也会导致跟堂岛银、乾日向子等人有所瓜葛!
    果然。
    他的名声太大了。
    刚开始,便是受到了堂岛银等人的关注。
    只是碍於大家都忙碌各种测试考核的评审和工作,並没有时间去跟叶晨好好交流和切磋。
    然后,到了今夜。
    大家都以考核官的身份,参加住宿研修的结束工作会议,才有机会跟叶晨接触。
    而等到会议结束了,四宫小次郎竟是在眾人的目瞪口呆之下,匆匆忙忙来到叶晨的眼前,朝著他弯腰行了一个鞠躬礼,表示感谢前不久在小饭馆的时候,是他用番茄燉牛腩和云吞麵两样料理,解惑了困扰四宫自己多年的心病!
    如此一来。
    大家才都明白了。
    这位黑色短髮的男人,原来是这等可怕。
    可怕到连向来清冷、目空一切的四宫,都被他深深折服。
    於是,藉此时机,堂岛银硬是拉拽著他,一起到厨房製作料理,切磋一下。
    堂岛银。
    远月有史以来分数最高的毕业生,69期远月十杰第一席。
    可以这么说,他完完全全就是一个怪物。
    都说强者伴隨孤独而生,而弱者却在黑暗中敲著醒钟,也许对於堂岛银而言,这些年他是跟叶晨一样,感到非常的孤独。
    此刻。
    灯火通明的厨房。
    堂岛银是捲起袖子,穿上厨师服,开始准备著食材。
    然后,他就提起头来,看了叶晨一眼喃喃自语著:“很高兴能与你在同个厨房切磋下厨艺,嗯,就让我看看,你究竟是有多少本事?”
    说罢,他目光一紧,浑身气势是暴涨著,有些让人感到不寒而慄。
    显而易见,他是真要动真格了。
    “呵。
    “”
    “只是单纯的切磋?”
    “怕不是要在这里使出全力与我决一死战?”
    紧握著锋利无比的龙牙刀,在感受到这把来自《美食的俘虏》世界的厨刀,所所散发而出的强大气息,叶晨不由得是沉住气,目光凌厉道:“好吧,事己至此,我也就露两手给你们瞧瞧!”
    此时此刻。
    整个厨房的氛围,已经压抑到了极致。
    包括四宫小次郎在內,所有考核官都是纷纷屏住气息,紧张地注视著两人。
    这两人,一个是远月史上的最强王者,另一个则是料理界最年轻的爱斯克菲青少年厨艺大赛金奖得主。
    一个,是代表著所有远月学生的顶点。
    另外一个,则是年少有为,具有在场所有人都难以超越的天赋和潜能!
    如今。
    就在夜深人静之时。
    这两人,却要开始了一场精彩至极的料理切磋对决。
    嗯,怎能不叫人十分期待呢?
    隨后。
    双方都来到各自的料理台。
    而叶晨是十分利索地捲起袖子,有力地揉搓著案板上的麵团,再一个个均匀的用麵杖擀开。
    整个动作,一气呵成。
    那极为纤细的和面手法,与他不久前在四宫小次郎面前,所展露出来的那种霸道而猛烈的刀工,肯定是截然不同的。
    此时。
    深印在四宫眼前的,仿佛是另外一个叶晨。
    但无论是刀工也好,还是和面也罢,他叶晨给人的感觉始终都是一种不言而喻的压抑。
    这让四宫,难免又愣住了!
    同时,这边的堂岛银也在忙活著。
    他先將鱼解冻洗乾净,將鱼肚子剖开,洗净內臟,並且去掉黑膜,把头部斩断丟掉。
    將鱼肚摊开,用刀在脊骨旁划一刀,从头部位置挑起主骨,一边提起往下扯,一边借用刀子辅助压住鱼肉,把整条主骨拆下来。
    这杀鱼的动作,看著也是十分利索。
    完全对得起,他作为远月史上最强怪物的实力!
    对很多食材。
    霓虹国人都有在当季之初食“初物”尝鲜的喜好,对秋刀鱼也是如此。
    一般来说,每年7月,北海道以东海域的秋刀鱼捕捞解禁,小型渔船捕获的“初秋刀鱼”虽然脂肪尚不算肥美,在市场上却会炒到很高的价格。
    到了8月到10月,秋刀鱼更加丰腴。
    採用棒受网、集鱼灯捕鱼的大型渔船开始在房总半岛、三陆、北海道一带大量捕获秋刀鱼,秋刀鱼价格也会相应降低。
    而进入11月之后,肥美秋刀鱼的数量就会急剧下降,秋刀鱼季接近尾声。
    作为日式料理中最具代表性的秋季食材之一,秋刀鱼最常见的烹製方式,是將整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝下泥一同食用。
    秋刀鱼的鱼肠,有苦味。
    但是大多数人並不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。
    当然了。
    好的秋刀鱼,肯定得是活的秋刀鱼。
    但秋刀鱼市面上99%都是死的,因为这玩意离开海水就死,而且变质得很快,所以没法刺身。
    如果要那一口新鲜,就必须付出高昂的保鲜费用,秋刀鱼同时又是价格很便宜的水產,一般没人愿意把保鲜费用在秋刀鱼身。
    那利的厨刀。
    总是“刷刷刷”的,在堂岛银手里忙个不停。
    很快,一条秋刀鱼便是被他处理好了。
    另一边。
    ——
    叶晨,却是正在和面。
    和面里面有学问,仅水和麵粉调和而言就挺复杂的,如擀麵条、包饺子要用冷水和面,包烧麦要用开水烫麵,摊春卷皮则须把麵团调稀等,方法各异。
    而冷水麵团,就是是30摄氏度以下温度的水,拌合调製的水调麵团,俗称冷水面。
    由於用冷水或温度较低的水和面,麵粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的麵筋。
    淀粉。
    在低温下。
    不会发生膨胀糊化。
    因此所形成麵团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称“死面”。
    “用的是冷水?”
    深深看了叶晨几眼,日向子略加思索。
    “不错,我一开始也以为是温水,但现在看来他叶晨这次做的料理,一定会是不同寻常!”旁边的水原冬美,同样是感嘆道。
    “能用冷水和面的,肯定是用於水饺、麵条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等,难不成他要做的是麵条?”
    四宫小次郎,喃喃道。
    “麵条?”
    乾日向子,不禁愣了一下。
    隨后。
    整个厨房,再次鸦雀无声著。
    唯有堂岛银和叶晨因为忙著处理秋刀鱼以及和面,而发出来的声响。
    虽然一年四季都能吃到秋刀鱼,但是除了秋季,秋刀鱼一般比较瘦小,味道较腥,因此在现在这个季节之时,其实是不怎么受人待见。
    ——
    但没有想到,在这种不適宜季节气候的时候,他堂岛银居然是选择用秋刀鱼来作为主食材。
    就在这时。
    紧握著厨刀的堂岛银。
    毫不犹豫,直接就对砧板上的秋刀鱼进行切割。
    將鱼肉进行了简单的分割,切出来了好看的形状之后,便继续將秋刀鱼片成丝状,这一个步骤看起来简单,但却非常复杂。
    因为需要保证每条鱼丝都能大小刚好,还要维持它的纤维等等。
    不夸张的说,堂岛银的这个动作,其难度绝对不输於天朝那道极其考验刀工的文思豆腐料理。
    对。
    没错。
    就是那道————
    必须用厨刀,將豆腐块切成细如头髮的豆腐丝的菜品。
    切好鱼肉之后,堂岛银还用了薄荷叶,葱,蒜头,生薑等这些佐料,都是被切成了小颗粒,然后和鱼丝放在了一起,接著就是加上一勺特別的酱料。
    然后,不断的剁碎。
    “嗯?
    ”
    动动鼻子尖。
    闻著空气中那散发而出的香味,阵阵袭来。
    不由得,还在和面的叶晨是眉头微微皱了一下,接著抬起头看了看。
    “有点意思,这个季节的秋刀鱼本身就不好,可他却能用霓虹国特有的蒲烧烹飪方式,將其秋刀鱼的香味尽情发挥出来。”
    叶晨,略有所思。
    不愧是远月学园,有史以来成绩最强的远月毕业生了。
    別的先不说。
    ——
    仅凭这种对秋刀鱼完美的处理方式。
    他堂岛银,便是足以让很多人这辈子都难以企及。
    “你的和面技巧是纤细而柔腻,优雅的同时又不失效率,就你这样的水平,的確不失为世界级顶尖厨师的水准。”
    堂岛银,同样讚誉道。
    这个男人,的確不能用常人的眼光去看待他。
    毕竟这种纤细的和面技巧,寻常人要是没有个三年五载的,还真难以达到他的这个境界。
    和完面。
    叶晨,开始准备两样主要的食材,麵粉和虾。
    紧接著,又准备著一些调料,像凉水、澄粉、料酒、姜、白胡椒、盐、、
    香油等等。
    虾肉切块。
    然后和料酒,姜、白胡椒、、盐、香油、虾脑等搅拌均匀。
    醃製10到15分钟。
    最后,將普通的麵皮放在下面然后上面放上饺子馅,紧接著在上面盖上水晶皮,再在外面用米麵皮包裹,用虾头和虾尾做龙头尾,即可上蒸锅进行蒸製。
    “咦?”见此一幕,日向子终於反应过来:“他做的不是麵条,而是饺子?
    ”
    天朝北方。
    古时候,冬天的物產没南方那么丰富,只有廖廖几样的蔬菜可食用。
    除了白菜大葱韭菜,基本都是根茎类耐储存的,而像土豆、萝下、南瓜、冬瓜、山药、姜......这些都是饺子馅里菜的基础。
    既然冬天物產匱乏,肉————
    ——
    也包括在內。
    河湖冰冻,鱼虾绝跡,古代北人对凿冰取鱼兴趣缺缺。
    一来,没有“饭稻羹鱼”的传统。二来嘛,普通人家调料缺乏,对水產食物难上手,也不太会做。
    所以,饺子便是过年基於有限的资源做出的最优选!
    据传是由南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有1800多年的歷史了。
    嗯!
    做法上。
    饺子皮,可用烫麵、油酥面、鸡蛋步或米粉制。
    馅心。
    则可荤可素、可甜可咸。
    至於制熟方法,也可用蒸、烙、煎、炸等。
    总而言之,饺子其实就是跟豆腐一样,有著能够千变万化,口味不一。
    此时此刻。
    不难发现著,叶晨他所做的饺子,有些地方时比较奇特。
    首先是以虾肉为陷,虾壳雕刻成龙头状,其次是利用两种不同材质的饺子皮,小麦和燕麦皮。
    这般做法,可谓是前所未有的。
    以至於,乾日向子、四宫小次郎、水原冬美、夏佩尔等等这些人,都是纷纷感到难以费解。因为按照生活的一些常理,饺子应该是饺皮越薄越好,可结果他叶晨却是反其道而行!
    那边。
    堂岛银,开始进入了最为高涨的时刻。
    望著在烤网上已经是被蒲烧得通红,並且是一滴热油顺著鱼肉纹路慢慢滑下,顿时令人心醉。
    紧接著,洒些料酒下去,烤网上的蒲烧秋刀鱼瞬间便是发出“滋滋滋”声响,本就是香气四溢,又因香酒的增色,变得更加入味。
    “醋和酒?”
    “两者相结合,內部的酯经过加热汽化。”
    “可以快速散发出香味,並且能在一瞬间的功夫,將其秋刀鱼的腥味全部盖住。”
    “而所用的料酒,嗯————我想想看,好像是用30%到50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。”
    “如此一来,酒香味仿佛更能融入其中,而又在高温之下得以迅速挥发————”
    一旁,埋头苦干的叶晨突然发现了什么,目光闪了闪。
    “什么?”
    “你竟能————”
    堂岛银听闻著他的话,顿时感到不可思议。