第336章 金装锁真味
后厨內，气氛凝重。
顾渊站在案板前，並没有急著动火。
他先是將那个装有【旧神余烬】的玻璃瓶放在一旁，目光沉静地审视著面前的食材。
两斤牛霖肉，色泽鲜红，纹理清晰。
几块滷水点的老豆腐，质地紧实，带著特有的豆腥气。
“这道菜，与其说是做给他们吃，不如说是给他们体內的东西吃。”
顾渊在心里默默思量。
陆玄体內的“梟”，是剥夺感极强的灵异。
它躁动不安，像是一团隨时会炸开的黑火药。
而那位巡夜人，虽然看著从容。
但顾渊能感觉到，他体內那股力量太过庞大。
如同深海下的暗流，平静，却压得人喘不过气。
两者都需要“镇”。
但这种镇压不能是冷冰冰的封印，那样只会激起更大的反弹。
它必须是热的，是活的。
是用人间最猛烈的烟火气，將那股高高在上的规则给硬生生拽回地面，按在饭桌上。
“麻婆豆腐，讲究麻辣烫香，酥嫩鲜活。”
顾渊拿起菜刀，刀锋在灯光下划过一道暗红的冷芒。
“但今天这道，还得加一个字，沉。”
苏文站在一旁打下手，大气都不敢出。
他发现老板今天的气场变了，不再是那种隨意的懒散，而是一种如同泰山压顶般的稳重。
咄、咄、咄。
刀落如雨。
牛肉被切成了细碎的肉末，但每一粒肉末都大小均匀，仿佛是用尺子量过一般。
顾渊没有用绞肉机。
因为机器会破坏肉的纤维，只有手工剁出来的肉馅，才能锁住那一丝血气和嚼劲。
接著是豆腐。
那块老豆腐在顾渊手中被改刀成两厘米见方的正方体。
他动作极轻，却极快。
豆腐块落入淡盐水中，微微荡漾，去除了豆腥味，同时也让质地更加紧致，不易破碎。
“起锅。”
顾渊吩咐道。
苏文连忙点火，蓝色的火苗舔舐著锅底。
顾渊並没有急著倒油，而是先將那一小瓶金色的粉末，倒在了一个乾净的白瓷碟里。
那粉末一出，整个后厨的磁场仿佛都乱了一瞬。
苏文只觉得胸口一闷，像是被人塞了一块铅块进去，呼吸都变得困难起来。
“老板，这…这是什么佐料？”
“一种能让人老实下来的调味品。”
顾渊面色不变，手指轻轻捻起一撮金粉。
他没有直接撒入菜里，那样太生硬。
热锅凉油，先下牛肉末。
滋啦——
伴隨著油脂的爆裂声，牛肉末在锅中迅速变色。
顾渊快速翻炒，直到肉末变得酥香酥脆，呈现出诱人的深褐色。
紧接著，豆瓣酱、豆豉、辣椒麵依次入锅。
红油瞬间析出，呛人的辣味混合著酱香，霸道地占据了整个空间。
就在红油翻滚最剧烈的时候。
他眼神一凝，將那一小撮金色的【旧神余烬】撒入了滚烫的红油之中。
轰！
並没有爆炸，但锅里的红油却在这一瞬间变得粘稠起来。
原本轻飘飘的油烟，此刻竟然像是有了实体重量一般，不再向上飘散，而是沉沉地覆盖在锅底。
那金色的粉末在红油中並没有融化，而是均匀地附著在了每一粒牛肉酥上。
给这原本深褐色的肉末镀上了一层暗金色的光泽。
那不是普通的金光，而是一种带著岁月沉淀质感的鎏金。
“加汤。”
顾渊声音沉稳。
高汤入锅，却发出了沉闷的声响，仿佛倒入的不是水，而是水银。
豆腐块滑入锅中。
这一次，顾渊没有用锅铲去推，而是握住锅柄，利用手腕的力量轻轻晃动铁锅。
豆腐在金红色的汤汁中起伏，每一次晃动，汤汁都会更加紧密地包裹住豆腐。
那种来自於旧神余烬的重量，正在通过高温和油脂，一点点渗透进豆腐那疏鬆多孔的结构里。
这是一场规则层面的烹飪。
用红油的“燥”去激发食慾，用豆腐的“嫩”去包容口感，最后用余烬的“重”去镇压一切不安。
勾芡，分三次进行。
第一次，让汤汁变浓；
第二次，让味道吸附；
第三次，彻底锁住那股沉重的旧神规则。
最后，撒上一把花椒麵和翠绿的蒜苗。
出锅。
这盘麻婆豆腐看起来和寻常的並无二致，依然是红亮油润，热气腾腾。
但当苏文试图端起盘子时，手腕却猛地往下一沉，差点没端住。
“好重！”
苏文手腕一沉。
这哪是一盘豆腐，分明就是一块烧红的铁砖。
“端稳了。”
顾渊擦了擦手，解下围裙，看著那盘散发著暗金色微光的菜餚。
“这道菜....”
“就叫它，【金装麻婆豆腐】。”
顾渊站在案板前，並没有急著动火。
他先是將那个装有【旧神余烬】的玻璃瓶放在一旁，目光沉静地审视著面前的食材。
两斤牛霖肉，色泽鲜红，纹理清晰。
几块滷水点的老豆腐，质地紧实，带著特有的豆腥气。
“这道菜，与其说是做给他们吃，不如说是给他们体內的东西吃。”
顾渊在心里默默思量。
陆玄体內的“梟”，是剥夺感极强的灵异。
它躁动不安，像是一团隨时会炸开的黑火药。
而那位巡夜人，虽然看著从容。
但顾渊能感觉到，他体內那股力量太过庞大。
如同深海下的暗流，平静，却压得人喘不过气。
两者都需要“镇”。
但这种镇压不能是冷冰冰的封印，那样只会激起更大的反弹。
它必须是热的，是活的。
是用人间最猛烈的烟火气，將那股高高在上的规则给硬生生拽回地面，按在饭桌上。
“麻婆豆腐，讲究麻辣烫香，酥嫩鲜活。”
顾渊拿起菜刀，刀锋在灯光下划过一道暗红的冷芒。
“但今天这道，还得加一个字，沉。”
苏文站在一旁打下手，大气都不敢出。
他发现老板今天的气场变了，不再是那种隨意的懒散，而是一种如同泰山压顶般的稳重。
咄、咄、咄。
刀落如雨。
牛肉被切成了细碎的肉末，但每一粒肉末都大小均匀，仿佛是用尺子量过一般。
顾渊没有用绞肉机。
因为机器会破坏肉的纤维，只有手工剁出来的肉馅，才能锁住那一丝血气和嚼劲。
接著是豆腐。
那块老豆腐在顾渊手中被改刀成两厘米见方的正方体。
他动作极轻，却极快。
豆腐块落入淡盐水中，微微荡漾，去除了豆腥味，同时也让质地更加紧致，不易破碎。
“起锅。”
顾渊吩咐道。
苏文连忙点火，蓝色的火苗舔舐著锅底。
顾渊並没有急著倒油，而是先將那一小瓶金色的粉末，倒在了一个乾净的白瓷碟里。
那粉末一出，整个后厨的磁场仿佛都乱了一瞬。
苏文只觉得胸口一闷，像是被人塞了一块铅块进去，呼吸都变得困难起来。
“老板，这…这是什么佐料？”
“一种能让人老实下来的调味品。”
顾渊面色不变，手指轻轻捻起一撮金粉。
他没有直接撒入菜里，那样太生硬。
热锅凉油，先下牛肉末。
滋啦——
伴隨著油脂的爆裂声，牛肉末在锅中迅速变色。
顾渊快速翻炒，直到肉末变得酥香酥脆，呈现出诱人的深褐色。
紧接著，豆瓣酱、豆豉、辣椒麵依次入锅。
红油瞬间析出，呛人的辣味混合著酱香，霸道地占据了整个空间。
就在红油翻滚最剧烈的时候。
他眼神一凝，將那一小撮金色的【旧神余烬】撒入了滚烫的红油之中。
轰！
並没有爆炸，但锅里的红油却在这一瞬间变得粘稠起来。
原本轻飘飘的油烟，此刻竟然像是有了实体重量一般，不再向上飘散，而是沉沉地覆盖在锅底。
那金色的粉末在红油中並没有融化，而是均匀地附著在了每一粒牛肉酥上。
给这原本深褐色的肉末镀上了一层暗金色的光泽。
那不是普通的金光，而是一种带著岁月沉淀质感的鎏金。
“加汤。”
顾渊声音沉稳。
高汤入锅，却发出了沉闷的声响，仿佛倒入的不是水，而是水银。
豆腐块滑入锅中。
这一次，顾渊没有用锅铲去推，而是握住锅柄，利用手腕的力量轻轻晃动铁锅。
豆腐在金红色的汤汁中起伏，每一次晃动，汤汁都会更加紧密地包裹住豆腐。
那种来自於旧神余烬的重量，正在通过高温和油脂，一点点渗透进豆腐那疏鬆多孔的结构里。
这是一场规则层面的烹飪。
用红油的“燥”去激发食慾，用豆腐的“嫩”去包容口感，最后用余烬的“重”去镇压一切不安。
勾芡，分三次进行。
第一次，让汤汁变浓；
第二次，让味道吸附；
第三次，彻底锁住那股沉重的旧神规则。
最后，撒上一把花椒麵和翠绿的蒜苗。
出锅。
这盘麻婆豆腐看起来和寻常的並无二致，依然是红亮油润，热气腾腾。
但当苏文试图端起盘子时，手腕却猛地往下一沉，差点没端住。
“好重！”
苏文手腕一沉。
这哪是一盘豆腐，分明就是一块烧红的铁砖。
“端稳了。”
顾渊擦了擦手，解下围裙，看著那盘散发著暗金色微光的菜餚。
“这道菜....”
“就叫它，【金装麻婆豆腐】。”