第94章 酒不是给你喝的
留守妇女的炕 作者:佚名
第94章 酒不是给你喝的
药材阴乾妥当，粮食也已备好，林大春觉得时机成熟了。
他从镇上淘换来了几样必需的傢伙什：一个更大的、带木盖的发酵陶缸，一套竹製的导流管和接酒器。
还有几个专门用来存酒的小口罈子。
虽然简陋，但比农家土法讲究了不少。
万事俱备，只欠东风。
这“东风”，自然就是有经验的马桂花。
林大春再次提了点鸡蛋，去了马桂花家。
这次他开门见山，说明了来意：想请她出手，用他备好的粮食和药材，试著合酿一缸“药酒”，工钱好说，酿成了还有分红。
马桂花一听，眼睛就亮了。
她早就对林大春捣鼓沙棘、移植酸枣的事有所耳闻，如今见他连泡药的乌梢蛇和淫羊藿都备齐了，还置办了像样的傢伙什，知道他是动了真格。
能参与这样有想头的“大事”，还能挣工钱和分红，她自然是一百个愿意。
“呵呵，大春哥，你这是准备酿春酒啊？给谁喝呀？给你自己喝了壮阳补肾，续香火是不是？哈哈。”马桂花打趣道。
“去去去，说啥呢。”林大春的脸都红了。
“那还能是啥？”马桂花不信，笑著说道：“是给若雪喝啊？”
“那你们晚上还受得了啊？”马桂花笑了。
林大春一脸黑线。
“你就说，帮不帮。”
“大春哥，你放心！这粮食酒的老底子，我马桂花还是有的！再加上你这药材……咱们就照老方子改良改良，保准给你弄出精品春酒来！”马桂花拍著胸脯，信心十足。
选了个晴好的日子，马桂花带著自己珍藏的、品质最好的一包酒麴，来到了林大春的窑洞。
酿酒的第一步是“制曲”和“糖化”，但这次时间紧，林大春直接用了马桂花带来的成品曲。
院子角落里，临时搭起了一个遮阳避雨的棚子，酿酒就在此进行。
马桂花果然是行家里手，指挥若定。
她先让林大春將高粱和玉米分別淘洗乾净、浸泡、上甑蒸熟。
火候的把握，蒸汽的控制，她都盯得很紧。
“这粮食是酒的骨肉，蒸得不到位，出酒率低，味儿也不正。”她一边用木杴翻动甑里的粮食，一边念叨。
粮食蒸熟后，摊晾在洗净的大竹蓆上，待到温度降到適宜，马桂花將碾碎的酒麴粉末，均匀地拌入粮食中。
这一步叫“下曲”，关乎发酵的成败，她做得极其仔细。
同时也是在这个阶段，把晒乾淫羊藿磨成粉，一起和酒麴加入进去。
最后，盖上木盖，用黄泥將缸口缝隙仔细封好，保持密闭，但留有一个小小的、插著竹管的透气孔。
陶缸被安置在窑洞內一个温度相对恆定的角落，剩下的，就交给时间和微生物了。
“发酵少说也得一个月，看天气冷热。”马桂花拍拍手上的灰，“这期间得留心温度，太冷发不起来，太热容易酸。隔几天听听动静，闻闻味儿。”
“那蛇什么时候放？”林大春询问道。
“等酒成了，单独泡。”马桂花解释道。
“那我就先回去了。”
“桂花嫂，慢走啊，等出了酒，第一个喊你尝尝，呵呵。”林大春很开心。
等马桂花走了。
林大春和李若雪也已经吃了晚饭，忙活了家务，天又黑了。
林大春把窑洞的门早早关了起来。
“桂花嫂子说，你酿的是和她一样的春酒，酒劲还要烈，是真的吗？”李若雪难为情的问道。
“嗯。应该是。”林大春回答道。
“那我要是喝一口，那还得了，哪能忍得住啊？何况，桂花嫂子的酒，我就忍不住了。”李若雪红著脸，低著头，羞羞的说道。
“又不是给你喝的。”林大春笑了。
“啊？哦。”
李若雪也不是失望，也不是不失望，说不出的感觉。
林大春看出来了，傻笑的问道：“你想喝啊？桂花嫂子的酒还有剩的啊，前两次，你喝了后，和我~~~”
后面的词，林大春自己都不好意思说下去了。
第94章 酒不是给你喝的
药材阴乾妥当，粮食也已备好，林大春觉得时机成熟了。
他从镇上淘换来了几样必需的傢伙什：一个更大的、带木盖的发酵陶缸，一套竹製的导流管和接酒器。
还有几个专门用来存酒的小口罈子。
虽然简陋，但比农家土法讲究了不少。
万事俱备，只欠东风。
这“东风”，自然就是有经验的马桂花。
林大春再次提了点鸡蛋，去了马桂花家。
这次他开门见山，说明了来意：想请她出手，用他备好的粮食和药材，试著合酿一缸“药酒”，工钱好说，酿成了还有分红。
马桂花一听，眼睛就亮了。
她早就对林大春捣鼓沙棘、移植酸枣的事有所耳闻，如今见他连泡药的乌梢蛇和淫羊藿都备齐了，还置办了像样的傢伙什，知道他是动了真格。
能参与这样有想头的“大事”，还能挣工钱和分红，她自然是一百个愿意。
“呵呵，大春哥，你这是准备酿春酒啊？给谁喝呀？给你自己喝了壮阳补肾，续香火是不是？哈哈。”马桂花打趣道。
“去去去，说啥呢。”林大春的脸都红了。
“那还能是啥？”马桂花不信，笑著说道：“是给若雪喝啊？”
“那你们晚上还受得了啊？”马桂花笑了。
林大春一脸黑线。
“你就说，帮不帮。”
“大春哥，你放心！这粮食酒的老底子，我马桂花还是有的！再加上你这药材……咱们就照老方子改良改良，保准给你弄出精品春酒来！”马桂花拍著胸脯，信心十足。
选了个晴好的日子，马桂花带著自己珍藏的、品质最好的一包酒麴，来到了林大春的窑洞。
酿酒的第一步是“制曲”和“糖化”，但这次时间紧，林大春直接用了马桂花带来的成品曲。
院子角落里，临时搭起了一个遮阳避雨的棚子，酿酒就在此进行。
马桂花果然是行家里手，指挥若定。
她先让林大春將高粱和玉米分別淘洗乾净、浸泡、上甑蒸熟。
火候的把握，蒸汽的控制，她都盯得很紧。
“这粮食是酒的骨肉，蒸得不到位，出酒率低，味儿也不正。”她一边用木杴翻动甑里的粮食，一边念叨。
粮食蒸熟后，摊晾在洗净的大竹蓆上，待到温度降到適宜，马桂花將碾碎的酒麴粉末，均匀地拌入粮食中。
这一步叫“下曲”，关乎发酵的成败，她做得极其仔细。
同时也是在这个阶段，把晒乾淫羊藿磨成粉，一起和酒麴加入进去。
最后，盖上木盖，用黄泥將缸口缝隙仔细封好，保持密闭，但留有一个小小的、插著竹管的透气孔。
陶缸被安置在窑洞內一个温度相对恆定的角落，剩下的，就交给时间和微生物了。
“发酵少说也得一个月，看天气冷热。”马桂花拍拍手上的灰，“这期间得留心温度，太冷发不起来，太热容易酸。隔几天听听动静，闻闻味儿。”
“那蛇什么时候放？”林大春询问道。
“等酒成了，单独泡。”马桂花解释道。
“那我就先回去了。”
“桂花嫂，慢走啊，等出了酒，第一个喊你尝尝，呵呵。”林大春很开心。
等马桂花走了。
林大春和李若雪也已经吃了晚饭，忙活了家务，天又黑了。
林大春把窑洞的门早早关了起来。
“桂花嫂子说，你酿的是和她一样的春酒，酒劲还要烈，是真的吗？”李若雪难为情的问道。
“嗯。应该是。”林大春回答道。
“那我要是喝一口，那还得了，哪能忍得住啊？何况，桂花嫂子的酒，我就忍不住了。”李若雪红著脸，低著头，羞羞的说道。
“又不是给你喝的。”林大春笑了。
“啊？哦。”
李若雪也不是失望，也不是不失望，说不出的感觉。
林大春看出来了，傻笑的问道：“你想喝啊？桂花嫂子的酒还有剩的啊，前两次，你喝了后，和我~~~”
后面的词，林大春自己都不好意思说下去了。