第190章 滷鸡蛋和豆腐脑
15箱油条胚，不过才1500根油条。
三家店分一分，一家才能分到500根，第一天先试试水。
夏云淑感觉是够用的，不够的话她再紧急补货也行。
定下油条后，她又对顾荣说：
“之前那个速冻大肉包不错，我今天再多拿些。”
顾荣笑得无比热情，“好说好说，夏老板要多少袋？”
夏云淑：“你家之前一袋里只有20个包子，有没有更大包装的商用版？”
顾荣笑了，“没有了，这个就是商用版。你想想，一般笼屉一笼也就能蒸这么一袋，包装太大用不完冻冰柜里容易串味。”
夏云淑一想，確实是这个道理。
“行吧，那还是之前那个纯肉包子，要30袋。”
一袋包子20个，一家店就能分到200个包子。
够用了，主食除了包子还有油条呢。
顾荣叫了店里的人帮夏云淑將货搬上麵包车，夏云淑则扫码付钱。
今天的包子和油条进货价加在一起，一共是1890。
也就是一条一斤半以上，两斤以下黄鱔的价格。
隨后，夏云淑轻车熟路地去了胖胖副食家，买了几袋滷鸡蛋的调料。
这种调料用著方便，拆开外面的塑料包装，里面是用纱布包好的调料粉，每次数好鸡蛋的个数一起下锅就行。
滷好后泡一会儿，鸡蛋非常入味。
但是也不能泡太久，不然容易太咸。
不过……夏云淑摸摸下巴，咸了对现代人来说是缺点，但是对於捨不得吃盐的古代人来说，可就成了优点了。
而且现代的精盐纯度非常高，完全不像古代，受限於提纯技术，食盐不够纯净，入口会发苦。
胖胖老板向她介绍，“这个滷料包非常好用，你回去连老抽都不用放，把这个料包放进锅里就不用管了。
这一小包是5g，15g的料能卤50个鸡蛋。
用完別扔，这个滷料还能重复使用一回。”
夏云淑点点头，“可以，这个多少钱？”
胖胖老板：“90包卖你14块9。”
一次卤50个鸡蛋，差不多就够卖了。
一次三包料，可以卤60回。
好傢伙，一次的调料成本只有不到2毛5？
夏云淑不禁讚嘆，真是科技改变生活。
以前科技不够发达，食品添加剂还没有这么多的时候，哪儿有这么便宜的好东西给她买。
她又在胖胖副食家买了点乾货——干木耳和干黄花菜，以及一点干香菇。
小碗木耳太贵，有点不划算。
夏云淑乾脆买了大片的毛木耳，毛木耳口感更脆，价格也便宜不少。
买一把小碗黑木耳的钱，能买超大一袋毛木耳。
干香菇是用来提鲜的，用量不大，少来一点就行。
最后夏云淑买了一瓶蚝油，一瓶老抽，一瓶胡椒粉，以及一袋用来勾芡的淀粉，豆腐脑的滷汁原料就备齐了。
至於甜豆腐脑的糖水，她原本准备自己买糖熬。
但是看了一圈，发现买商用的红糖液更划算。
红糖的甜度不是很高，想熬出粘稠又甜的红糖液，得倒致死量的红糖，成本蹭蹭往上涨。
反倒是商用红糖液，一桶10斤才卖50块钱。
夏云淑果断购入。
反正让她自己熬的话，50块钱的红糖，绝对熬不出10斤红糖液。
嘿嘿，科技果然使人进步。
夏云淑心满意足。
最后，就是她早餐店里的王牌——豆腐脑。
必须也得上点科技。
自己磨是绝对不可能的，要想大清早卖豆腐脑和豆浆，就得半夜起来准备。
店里的人白天还要卖冷麵和过桥米线呢，禁不起这么折腾。
再说了，手动推磨得累死个人，而且效率慢。
要是早餐生意好，后面推磨的速度绝对赶不上出餐。
这不得被客人骂死，然后狠狠避雷了？
所以夏云淑早就瞄准了一项新发明，豆腐脑粉。
这种粉看著和豆奶粉有几分相似，或者说和豆奶粉根本就是一母同胞的亲兄弟。
水烧开后倒上豆腐脑粉煮一煮，打掉浮沫后倒上配套的葡萄糖內脂，静置20分钟，一锅豆腐脑就成了。
这样做出来的豆腐脑方便快捷不说，而且非常嫩滑，比人手凭感觉点豆腐出品更稳定。
古代人肯定没吃过这么嫩的豆腐，是时候给他们带来一点科技的震撼了。
夏云淑快乐地对胖胖老板说：
“我还要豆腐脑粉，麻烦你取出来我看看。”
“行，你等著啊，我这就给你拿。”
一袋豆腐脑粉300克，卖4块钱。
冲调比例为1比10到12，也就是说，300克豆腐脑粉，得冲至少3000ml水。
製作过程中，水的量基本没有损耗。
倒进去多少水，就能出多少豆腐脑。
一碗豆腐脑的量大约在250ml之间，这么一包粉，能出12碗豆腐脑。
这简直太方便好用了。
豆浆更是直接上豆浆粉，5斤一袋的豆浆粉，冲泡比例1比7，才卖18块钱，分分钟就能衝出一大桶甜豆浆。
夏云淑略微算了一下帐，感觉非常满意。
看来她的包子店，也是在古代大有作为啊！
拿到所有的货后，夏云淑又去了服装批发区。
不为別的，去给店里所有的服务员买个红色围裙。
虽然店里的小二戴著帽子包住了头髮挺醒目的，但是客人一多，就不够显眼了。
这时，就需要一条鲜艷耀眼的红围裙。
不但看著漂亮，店里小二统一打扮，也有利於提升店铺形象。
一举多得。
围裙的价格，比夏云淑想像的还要低。
一条大红的围裙，加上一套同款袖套，才卖3块4毛钱。
夏云淑还以为老板报错价了，再確认了一遍，得到的价格依然是3.4.
哇塞，这个世界真疯狂。
夏云淑心中默默嘀咕了一句，她知道学名涤纶的布料是100%聚酯纤维，价格便宜。
但是这也太便宜了吧！
而且这围裙和袖套不但便宜，做工也还过得去，线缝得很结实。
夏云淑一点都不带犹豫的，直接要了60套。
这玩意儿就是个消耗品，多买一点，也方便店里的人及时更换。
今天的採购之旅非常顺利，夏云淑没花太长时间，就將所有东西买齐了。
包括客人来店里吃豆腐脑要用的敞口小碗和小勺，以及装包子和油条的小篮子。
“万事具备，就等明天开张了。”
夏云淑说完，就传送到了异世界。
三家店分一分，一家才能分到500根，第一天先试试水。
夏云淑感觉是够用的，不够的话她再紧急补货也行。
定下油条后，她又对顾荣说：
“之前那个速冻大肉包不错，我今天再多拿些。”
顾荣笑得无比热情，“好说好说，夏老板要多少袋？”
夏云淑：“你家之前一袋里只有20个包子，有没有更大包装的商用版？”
顾荣笑了，“没有了，这个就是商用版。你想想，一般笼屉一笼也就能蒸这么一袋，包装太大用不完冻冰柜里容易串味。”
夏云淑一想，確实是这个道理。
“行吧，那还是之前那个纯肉包子，要30袋。”
一袋包子20个，一家店就能分到200个包子。
够用了，主食除了包子还有油条呢。
顾荣叫了店里的人帮夏云淑將货搬上麵包车，夏云淑则扫码付钱。
今天的包子和油条进货价加在一起，一共是1890。
也就是一条一斤半以上，两斤以下黄鱔的价格。
隨后，夏云淑轻车熟路地去了胖胖副食家，买了几袋滷鸡蛋的调料。
这种调料用著方便，拆开外面的塑料包装，里面是用纱布包好的调料粉，每次数好鸡蛋的个数一起下锅就行。
滷好后泡一会儿，鸡蛋非常入味。
但是也不能泡太久，不然容易太咸。
不过……夏云淑摸摸下巴，咸了对现代人来说是缺点，但是对於捨不得吃盐的古代人来说，可就成了优点了。
而且现代的精盐纯度非常高，完全不像古代，受限於提纯技术，食盐不够纯净，入口会发苦。
胖胖老板向她介绍，“这个滷料包非常好用，你回去连老抽都不用放，把这个料包放进锅里就不用管了。
这一小包是5g，15g的料能卤50个鸡蛋。
用完別扔，这个滷料还能重复使用一回。”
夏云淑点点头，“可以，这个多少钱？”
胖胖老板：“90包卖你14块9。”
一次卤50个鸡蛋，差不多就够卖了。
一次三包料，可以卤60回。
好傢伙，一次的调料成本只有不到2毛5？
夏云淑不禁讚嘆，真是科技改变生活。
以前科技不够发达，食品添加剂还没有这么多的时候，哪儿有这么便宜的好东西给她买。
她又在胖胖副食家买了点乾货——干木耳和干黄花菜，以及一点干香菇。
小碗木耳太贵，有点不划算。
夏云淑乾脆买了大片的毛木耳，毛木耳口感更脆，价格也便宜不少。
买一把小碗黑木耳的钱，能买超大一袋毛木耳。
干香菇是用来提鲜的，用量不大，少来一点就行。
最后夏云淑买了一瓶蚝油，一瓶老抽，一瓶胡椒粉，以及一袋用来勾芡的淀粉，豆腐脑的滷汁原料就备齐了。
至於甜豆腐脑的糖水，她原本准备自己买糖熬。
但是看了一圈，发现买商用的红糖液更划算。
红糖的甜度不是很高，想熬出粘稠又甜的红糖液，得倒致死量的红糖，成本蹭蹭往上涨。
反倒是商用红糖液，一桶10斤才卖50块钱。
夏云淑果断购入。
反正让她自己熬的话，50块钱的红糖，绝对熬不出10斤红糖液。
嘿嘿，科技果然使人进步。
夏云淑心满意足。
最后，就是她早餐店里的王牌——豆腐脑。
必须也得上点科技。
自己磨是绝对不可能的，要想大清早卖豆腐脑和豆浆，就得半夜起来准备。
店里的人白天还要卖冷麵和过桥米线呢，禁不起这么折腾。
再说了，手动推磨得累死个人，而且效率慢。
要是早餐生意好，后面推磨的速度绝对赶不上出餐。
这不得被客人骂死，然后狠狠避雷了？
所以夏云淑早就瞄准了一项新发明，豆腐脑粉。
这种粉看著和豆奶粉有几分相似，或者说和豆奶粉根本就是一母同胞的亲兄弟。
水烧开后倒上豆腐脑粉煮一煮，打掉浮沫后倒上配套的葡萄糖內脂，静置20分钟，一锅豆腐脑就成了。
这样做出来的豆腐脑方便快捷不说，而且非常嫩滑，比人手凭感觉点豆腐出品更稳定。
古代人肯定没吃过这么嫩的豆腐，是时候给他们带来一点科技的震撼了。
夏云淑快乐地对胖胖老板说：
“我还要豆腐脑粉，麻烦你取出来我看看。”
“行，你等著啊，我这就给你拿。”
一袋豆腐脑粉300克，卖4块钱。
冲调比例为1比10到12，也就是说，300克豆腐脑粉，得冲至少3000ml水。
製作过程中，水的量基本没有损耗。
倒进去多少水，就能出多少豆腐脑。
一碗豆腐脑的量大约在250ml之间，这么一包粉，能出12碗豆腐脑。
这简直太方便好用了。
豆浆更是直接上豆浆粉，5斤一袋的豆浆粉，冲泡比例1比7，才卖18块钱，分分钟就能衝出一大桶甜豆浆。
夏云淑略微算了一下帐，感觉非常满意。
看来她的包子店，也是在古代大有作为啊！
拿到所有的货后，夏云淑又去了服装批发区。
不为別的，去给店里所有的服务员买个红色围裙。
虽然店里的小二戴著帽子包住了头髮挺醒目的，但是客人一多，就不够显眼了。
这时，就需要一条鲜艷耀眼的红围裙。
不但看著漂亮，店里小二统一打扮，也有利於提升店铺形象。
一举多得。
围裙的价格，比夏云淑想像的还要低。
一条大红的围裙，加上一套同款袖套，才卖3块4毛钱。
夏云淑还以为老板报错价了，再確认了一遍，得到的价格依然是3.4.
哇塞，这个世界真疯狂。
夏云淑心中默默嘀咕了一句，她知道学名涤纶的布料是100%聚酯纤维，价格便宜。
但是这也太便宜了吧！
而且这围裙和袖套不但便宜，做工也还过得去，线缝得很结实。
夏云淑一点都不带犹豫的，直接要了60套。
这玩意儿就是个消耗品，多买一点，也方便店里的人及时更换。
今天的採购之旅非常顺利，夏云淑没花太长时间，就將所有东西买齐了。
包括客人来店里吃豆腐脑要用的敞口小碗和小勺，以及装包子和油条的小篮子。
“万事具备，就等明天开张了。”
夏云淑说完，就传送到了异世界。