第22章 芋头扣肉
“不好意思，我肚子实在太痛了，我先回去休息会，我这里都准备好了，我一会回来炒下就好了。”姚安那说完，待大家回应后，便走出了厨房。
林可拿出中药箱，配了一副缓解痛经的中药，放在养生壶中煮药汤，叫来周椰，和她说了下成分和功效，叫她等一会煮好后去送给姚安那。
“我也会痛，你到时候会给我煮吗？”周椰却是问到。
“当然会，”林可毫不犹豫地回答，“你还有多久？”
“一周！”周椰笑嘻嘻地说。
“好，我记下了。”林可笑著应承。
这时，寧镜忽然开口：“哎，我记得有人说要送我来著？”她看向盯真，“真真，陪我去取一下吧？”
两个人迟迟没回来，林可估摸著包子火候差不多了，就將火直接关掉。
“我去看看静姐他俩。”林可向身边周椰说了句。
林可刚走到餐厅，就看到寧镜和盯真两人搬著一个超级巨大的束，少说有上千朵，里面都是粉色玫瑰。林可不禁讚嘆，那一代人的浪漫真是朴素纯粹且昂贵啊。
这时盯真突然想到什么，说著：“完了，我的包子，我的包子。”汉语还比较差的他，此时確实有几分著急的氂牛的意思。
“別急，我刚刚关掉火了，忘记和你说。”林可叫住他。
现在只剩下周椰的红葱头燜鸡、林可的锅包肉和檀健次的几道广西菜还没完成。
一阵风吹过，林可抬头。远处，风声渐起，云雾翻涌。“大家看那。”林可指著远处，一座山正在被云雾吞噬。大家纷纷拿出手机拍照录像。
林可也是觉得幸运，这个综艺录製，拋开片酬、转型、曝光不说，单单是眼前奇景，也是不虚此行啊。
“这云，是不是要下雨呀，”旁边寧镜幽幽开口。
少倾，果然下起雨来了，並伴隨著电闪雷鸣。眾人赶紧將最后几道菜匆匆出锅，端上桌子。
林可虽然是奉天人，却不喜欢加番茄酱的锅包肉，他更喜欢冰城版本的，醋汁勾芡，色泽金黄透亮。看起来大家的接受度也还不错，尤其是周椰和姚安那两个女生，频频夹这道菜。
周椰的红葱头燜鸡也是味道不错，远远比她之前的油泡胡萝卜炒肉靠谱多了，看起来有和她妈妈好好討教一番。
外面大雨如注，餐厅里却瀰漫著食物的香气。大家围坐在一起，品尝著各自的家乡菜，聊著天，大家也是真的成功把中餐厅做成了嚮往的生活。
第二天靠近中午时，桂林本地赫赫有名的几位大厨如约而至，这一站大家要学的三道菜里面，果然有昨天寧镜和檀建次祈祷千万不要有的芋头扣肉，另外两道则是阳朔啤酒鱼以及桂林米粉。
林可选择的依旧是其中最费力的芋头扣肉，另外就是林可觉得家人可能会喜欢吃这道菜。
这道菜的准备步骤虽然繁琐但是流程很清晰，就是分別处理芋头和五肉。
首先乾锅烧热，手持肉块在锅底快速烫去猪皮上的杂毛。然后整块五肉冷水下锅，加入葱姜蒜，大火煮沸后转中火煮20分钟，撇去浮沫。
趁著煮肉的间隙，林可再次展现了他的刀工。选用粉糯香甜的荔浦芋头，去皮后切成大小均匀的厚片。
接著起锅烧油，把芋头水分炸干后即可捞出。
这时候另一边煮锅中肉也已经煮好，林可用鉤子鉤出来，在皮的一边抹上食盐，师傅说：“这样子一会炸得时候，容易起泡，吃起来爽口不腻。”
刚刚的油锅调大火力，將肉小心翼翼放入，油锅瞬间剧烈沸腾，林可反应很快，后撤一步，拿著锅盖挡住油。用鉤子把肉翻面，炸至金黄，这时候师傅叫他勾出来，浸入凉水中冷却。然后同之前的芋头一样，切成厚片。
在调酱料时，师傅分享了他的祖传酱料，把酱料倒入芋头片和肉片中，抓匀。开始摆盘，一片芋头，一片扣肉，交替码放在深碗中。摆盘后放入蒸箱中等待20分钟，这道大菜就算完成了！
林可的芋头扣肉刚放入蒸箱中不久，学习阳朔啤酒鱼的周椰和黄小明就已经完成了。
然而，看似最简单的桂林米粉却让盯真和檀建次犯了难！他们需要从头製作所有配料：熬製牛骨滷水、炸生米、炒酸豆角、炒酸笋、製作脆皮五肉、滷牛肉……
师傅还强调，很多配料必须现做现吃才够味。林可和周椰过去围观时，不禁咋舌，这哪里是学做米粉，简直是开一个配菜作坊！光是做脆皮五肉（煮、炸、切）就几乎复製了芋头扣肉的前半段，更別提其他林林总总的配料了。
林可瞬间理解了节目组的时间安排，这么复杂的流程，只看一遍就想明天营业？確实是天方夜谭！
等到这边米粉终於完成，数个小时辛苦化作最后小小几碗的米粉时，那边芋头扣肉的蒸製时间也是到了，取出后浓郁的肉香混合著芋头的清香扑面而来，令人食指大动！
眾人將菜摆上餐桌。
林可先尝了口米粉，別说，这米粉確实是林可吃到过最好吃的米粉。倒也不是它的配料最丰富或是料汁味道最好，林可感觉关键在於配料的新鲜出锅，这份锅气。
不过其余几人更为感兴趣的还是林可寧镜姚安那三人做的芋头扣肉，黄小明直接加起一块扣肉，送入嘴里，“嗯！！嗯！！！”他竖起大拇指：“嗯嗯！！好吃好香啊！！”
坐的稍远点的周椰喊著：“我也要尝尝，我也要来一块！”
林可笑著夹起两块，一块芋头一块扣肉，夹给周椰。
“一起吃试试，会更好吃。”
周椰听话的小口咬著，“哇，好好吃，芋头的香味也融合进去了！”
林可看著大家还没动筷子的阳朔啤酒鱼，夹了一筷子。大家在长沙的几天几乎每天都吃剁椒鱼头，现在对它兴趣差点也正常。林可尝了一口：“哇，这个鱼也好吃，和剁椒鱼头的感觉完全不同，这个啤酒鱼好鲜甜，还带著啤酒的香味，很有特色！”
听他这么一说，寧镜、盯真等人也来了兴趣，纷纷动筷尝试，果然讚不绝口。
对面的周椰，眼睛亮晶晶的，笑眯眯看著林可。
林可拿出中药箱，配了一副缓解痛经的中药，放在养生壶中煮药汤，叫来周椰，和她说了下成分和功效，叫她等一会煮好后去送给姚安那。
“我也会痛，你到时候会给我煮吗？”周椰却是问到。
“当然会，”林可毫不犹豫地回答，“你还有多久？”
“一周！”周椰笑嘻嘻地说。
“好，我记下了。”林可笑著应承。
这时，寧镜忽然开口：“哎，我记得有人说要送我来著？”她看向盯真，“真真，陪我去取一下吧？”
两个人迟迟没回来，林可估摸著包子火候差不多了，就將火直接关掉。
“我去看看静姐他俩。”林可向身边周椰说了句。
林可刚走到餐厅，就看到寧镜和盯真两人搬著一个超级巨大的束，少说有上千朵，里面都是粉色玫瑰。林可不禁讚嘆，那一代人的浪漫真是朴素纯粹且昂贵啊。
这时盯真突然想到什么，说著：“完了，我的包子，我的包子。”汉语还比较差的他，此时確实有几分著急的氂牛的意思。
“別急，我刚刚关掉火了，忘记和你说。”林可叫住他。
现在只剩下周椰的红葱头燜鸡、林可的锅包肉和檀健次的几道广西菜还没完成。
一阵风吹过，林可抬头。远处，风声渐起，云雾翻涌。“大家看那。”林可指著远处，一座山正在被云雾吞噬。大家纷纷拿出手机拍照录像。
林可也是觉得幸运，这个综艺录製，拋开片酬、转型、曝光不说，单单是眼前奇景，也是不虚此行啊。
“这云，是不是要下雨呀，”旁边寧镜幽幽开口。
少倾，果然下起雨来了，並伴隨著电闪雷鸣。眾人赶紧將最后几道菜匆匆出锅，端上桌子。
林可虽然是奉天人，却不喜欢加番茄酱的锅包肉，他更喜欢冰城版本的，醋汁勾芡，色泽金黄透亮。看起来大家的接受度也还不错，尤其是周椰和姚安那两个女生，频频夹这道菜。
周椰的红葱头燜鸡也是味道不错，远远比她之前的油泡胡萝卜炒肉靠谱多了，看起来有和她妈妈好好討教一番。
外面大雨如注，餐厅里却瀰漫著食物的香气。大家围坐在一起，品尝著各自的家乡菜，聊著天，大家也是真的成功把中餐厅做成了嚮往的生活。
第二天靠近中午时，桂林本地赫赫有名的几位大厨如约而至，这一站大家要学的三道菜里面，果然有昨天寧镜和檀建次祈祷千万不要有的芋头扣肉，另外两道则是阳朔啤酒鱼以及桂林米粉。
林可选择的依旧是其中最费力的芋头扣肉，另外就是林可觉得家人可能会喜欢吃这道菜。
这道菜的准备步骤虽然繁琐但是流程很清晰，就是分別处理芋头和五肉。
首先乾锅烧热，手持肉块在锅底快速烫去猪皮上的杂毛。然后整块五肉冷水下锅，加入葱姜蒜，大火煮沸后转中火煮20分钟，撇去浮沫。
趁著煮肉的间隙，林可再次展现了他的刀工。选用粉糯香甜的荔浦芋头，去皮后切成大小均匀的厚片。
接著起锅烧油，把芋头水分炸干后即可捞出。
这时候另一边煮锅中肉也已经煮好，林可用鉤子鉤出来，在皮的一边抹上食盐，师傅说：“这样子一会炸得时候，容易起泡，吃起来爽口不腻。”
刚刚的油锅调大火力，將肉小心翼翼放入，油锅瞬间剧烈沸腾，林可反应很快，后撤一步，拿著锅盖挡住油。用鉤子把肉翻面，炸至金黄，这时候师傅叫他勾出来，浸入凉水中冷却。然后同之前的芋头一样，切成厚片。
在调酱料时，师傅分享了他的祖传酱料，把酱料倒入芋头片和肉片中，抓匀。开始摆盘，一片芋头，一片扣肉，交替码放在深碗中。摆盘后放入蒸箱中等待20分钟，这道大菜就算完成了！
林可的芋头扣肉刚放入蒸箱中不久，学习阳朔啤酒鱼的周椰和黄小明就已经完成了。
然而，看似最简单的桂林米粉却让盯真和檀建次犯了难！他们需要从头製作所有配料：熬製牛骨滷水、炸生米、炒酸豆角、炒酸笋、製作脆皮五肉、滷牛肉……
师傅还强调，很多配料必须现做现吃才够味。林可和周椰过去围观时，不禁咋舌，这哪里是学做米粉，简直是开一个配菜作坊！光是做脆皮五肉（煮、炸、切）就几乎复製了芋头扣肉的前半段，更別提其他林林总总的配料了。
林可瞬间理解了节目组的时间安排，这么复杂的流程，只看一遍就想明天营业？確实是天方夜谭！
等到这边米粉终於完成，数个小时辛苦化作最后小小几碗的米粉时，那边芋头扣肉的蒸製时间也是到了，取出后浓郁的肉香混合著芋头的清香扑面而来，令人食指大动！
眾人將菜摆上餐桌。
林可先尝了口米粉，別说，这米粉確实是林可吃到过最好吃的米粉。倒也不是它的配料最丰富或是料汁味道最好，林可感觉关键在於配料的新鲜出锅，这份锅气。
不过其余几人更为感兴趣的还是林可寧镜姚安那三人做的芋头扣肉，黄小明直接加起一块扣肉，送入嘴里，“嗯！！嗯！！！”他竖起大拇指：“嗯嗯！！好吃好香啊！！”
坐的稍远点的周椰喊著：“我也要尝尝，我也要来一块！”
林可笑著夹起两块，一块芋头一块扣肉，夹给周椰。
“一起吃试试，会更好吃。”
周椰听话的小口咬著，“哇，好好吃，芋头的香味也融合进去了！”
林可看著大家还没动筷子的阳朔啤酒鱼，夹了一筷子。大家在长沙的几天几乎每天都吃剁椒鱼头，现在对它兴趣差点也正常。林可尝了一口：“哇，这个鱼也好吃，和剁椒鱼头的感觉完全不同，这个啤酒鱼好鲜甜，还带著啤酒的香味，很有特色！”
听他这么一说，寧镜、盯真等人也来了兴趣，纷纷动筷尝试，果然讚不绝口。
对面的周椰，眼睛亮晶晶的，笑眯眯看著林可。